Un locale dove non solo si fa cucina, ma dove soprattutto si parla di cibo

Chi siamo….
Il nostro locale, anche se giovane, si prefigge di diventare un punto di riferimento nel vasto panorama delle nuove proposte enogastronomiche attualmente presenti nel territorio.
Diventare un’occasione per chi ha voglia di fermarsi un attimo, cercare di capire e riflettere su cosa sta mangiando, e comprendere che mangiare non è solo un’azione alimentare ,ma soprattutto un fatto culturale.
L’Antico Ristoro Le Colombaie è un luogo di ristoro dove la qualità non viene solamente servita in tavola, ma dove si cerca di raccontarla anche ai clienti e dove si fanno conoscere le cose semplici ma eccellenti della gastronomia Toscana, a volte un po’ dimenticate o date per scontate.
Un luogo dove si ha il piacere di proporre prodotti realizzati da artigiani del gusto come norcini, allevatori o agricoltori che come noi, lavorano con un profondo rispetto per la qualità e la naturalità delle cose.
In poche parole cercare di trasformare le cose semplici, genuine e di ottima qualità che il mondo agricolo ci offre, in piatti concepiti per dare il massimo del godimento e delle emozioni al vostro palato, al vostro naso e ai vostri occhi.
Questa è la filovia con cui lo chef e patron del locale Daniele Fagiolini lavora per preparare i suoi menù.


Buon Appetito…….

**Tutti i formati di pasta proposti sono prodotti artigianalmente dalla cucina del locale, utilizzando farine e uova biologiche.
I tempi di realizzazione dei piatti, vista la preparazione espressa, richiedono alcuni minuti di attesa. Pertanto ci scusiamo, ma è la chiave per farveli degustare al meglio nella loro qualità.