La Fusi Srl è un'azienda produttrice di olio di oliva Tavernelle Val di Pesa (Fi) che effettua l'estrazione e la lavorazione dell'olio di oliva.La Fusi srl si occupa dell'estrazione che consiste in un processo di trasformazione alimentare iniziando dalle olive per finire con la produzione dell'olio. Questo processo di trasformazione avviene in due distinte fasi presso l'oleificio: la prima è la macinazione della polpa dell'oliva e la seconda è la separazione dell'olio dagli altri componenti dell'oliva.La Fusi srl mediante i suoi impianti di qualità e grazie ai suoi macchinari e all'organizzazione del lavoro riesce a sviluppare un olio di oliva leggero e gustoso. La Fusi srl si occupa di scegliere le olive per la preparazione, della molitura per rompere le olive, della gramolatura al fine di distaccare l'acqua dall'olio, dell'estrazione dei componenti dell'oliva ed infine della separazione al fine di ottenere l'olio puro.

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• macinazione della polpa dell'oliva
• separazione dell'olio dagli altri componenti dell'oliva
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