La Brinca a Ne, in provincia di Genova, propone la cucina tradizionale dell'entroterra del Levante Ligure.
E' la cucina Ligure di terra, e potrete scegliere tra i menu degustazione e menu “alla carta”:
A seconda delle stagioni, potrete assaggiare tra gli altri antipasti, i ravioli alla brace, il prebugiun di Ne, un'antica ricetta contadina che costituisce un piatto unico a base di patate e cavolo nero.
Tutte le paste sono fatte a mano, come i gnocchetti al pesto di mortaio, i taglierini al sugo di funghi, i ravioli ripieni di erbette, le lattughe ripiene in brodo. I secondi vanno dalla noce di vitellone con salsa di pinoli, alla punta di vitello cotta nel forno a legna con le bacche di ginepro, le tomaxelle, il coniglio ripieno alle erbe e tanti altri ancora.
Potrai assaporare anche una serie di formaggi locali come il Sanstè, la ricotta stagionata Sarazzu, il caprino fresco e stagionato di Sopralacroce. E poi i nostri dolci, dal Brinchetto di nocciole e creme, ai semifreddi alla rosa, alla menta, all’arancio o al torrone. E ancora, torta al cioccolato e mandorle, i nostri sorbetti e molto altro ancora.

La nostra cantina conta più di 1000 etichette, vini, oli e distillati da noi accuratamente selezionati.
Da martedì al venerdì aperto solo la sera.
Sabato, domenica e festivi aperto pranzo e cena.
Prenotazione necessaria.
0185 337480
labrinca@labrinca.it