Bar e caffè RISTORANTE BELVEDERE Brembilla Bergamo

RISTORANTE BELVEDERE

Indirizzo: VIA ROMA-LOC. GEROSA 9 - 24012 Brembilla (Bergamo)

Tel. 034598156

Oggi siamo aperti

08:00 - 23:00

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Ricetta

Casoncelli alla bergamasca

I Casoncelli alla Bergamasca sono il classico raviolo bergamasco, dalla forma a mezzaluna, ripieno di carne mista di manzo e maiale, grana, amaretti, uva sultanina e prezzemolo, condito con burro fuso, salvia e pancetta rosolata.

Difficoltà
Tempo di realizzazione
60 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Dosi
4 persone
Ingredienti
Farina300 g
Semola di grano200 g
Uova6
Acquaqb
Pasta di salame150 g
Carne arrosto100 g
Pangrattato60 g
Amaretti6
Uvetta10 g
Pera spadona o abate
Spicchio d’aglio1
Ciuffo di prezzemolo tritato1
Grana Padano grattugiato140 g
Saleqb
Pepeqb
Pancetta100 g
Burro80 g
Salviaqb
Allergeni
Allegato
Fate la pasta: impastate gli ingredienti indicati fino a ottenere una massa liscia ed elastica, poi lasciatela riposare 30 minuti avvolta nella pellicola. Preparate il ripieno: in una casseruola antiaderente fate rosolare senza alcun condimento la pasta di salame, la pera sbucciata e tritata, la carne arrosto, l’aglio e il prezzemolo ben tritati, lasciate insaporire alcuni minuti mescolando.
Ritirate, trasferite il composto in una terrina, amalgamatelo con il grana, uova, amaretti sbriciolati, uvetta tritata, sale, pepe, poco pangrattato alla volta: il composto deve essere morbido e asciutto. Preparate i casoncelli: stendete la pasta a disco e con uno stampino (6-7 cm di diametro) ritagliatevi tanti dischetti. Distribuite al centro di ognuno un po’ di ripieno, spennellate d’acqua i bordi, ripiegate la pasta sul ripieno e pressate il centro.
Preparate il condimento: in una padella lasciate fondere il burro, unite la pancetta a striscioline e abbondanti foglie di salvia, fate dorare il tutto. Lessate i casoncelli in acqua salata a leggero bollore, sgocciolateli, disponeteli sul piatto da portata, cospargeteli con il Grana Padano e il burro alla pancetta e salvia. Servite.
Mangiare caldi con un buon vino rosso.

Lo sapevi che

Ristorante Belvedere si trova in località Certosa, a Val Brembilla e accoglie gli ospiti in un ambiente familiare proponendo piatti tipici locali e della cucina italiana. Il locale è anche pizzeria, dove un pizzaiolo professionista realizza sfiziose pizze con farciture tradizionali o personalizzate, utilizzando ingredienti freschi e genuini.

La presenza di personale cortese ed esperto, pronto a consigliare i clienti sulle specialità del ristorante, assicura un servizio di qualità e su misura delle richieste del cliente. Il Ristorante Belvedere è disponibile per feste di compleanno e altre ricorrenze. Accetta prenotazioni e pagamenti in contanti e con le principali carte di credito.

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Meteo a Brembilla

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Lunedì13° / 11°

Martedì22° / 10°

Mercoledì21° / 12°

Orari e servizi

Lunedì08:00 - 23:00
Martedì08:00 - 23:00
Mercoledì08:00 - 23:00
Giovedì08:00 - 23:00
Venerdì08:00 - 23:00
Sabato08:00 - 23:00
Domenica08:00 - 23:00
Pagamenti Accettati

Contante, Bancomat, Visa, Mastercard

Servizi

Parcheggio, Accesso Disabili, Aria Condizionata, Wifi,

Servizi e marchi

  • Ristorante Belvedere
  • ristorante Val Brembilla (BG)
  • pizzeria
  • bar
  • ristorante
  • cucina tipica
  • italiana
  • servizio tavoli
  • sala climatizzata
  • asporto
  • visa
  • mastercard
  • prenotazioni

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