Specialità valtellinesi al Ristorante San Pietro a Teglio (SO) | Overplace

RISTORANTE SAN PIETRO

Indirizzo: Via Dottor Egisto Pruneri, 2 - 23036 Teglio (Sondrio)

Oggi siamo aperti

12:00 - 14:00 | 19:00 - 22:00

Condividi la tua esperienza!

Nessun utente ha ancora espresso la sua preferenza.

  • Scarsa

  • Normale

  • Buona

  • Ottima

  • Eccellente

Le nostre proposte

Il nostro menù

La nostra cucina tipica è molto curata, e le materie prime usate sono di ottima qualità e prevalentemente prodotte in valle. Il nostro menù è composto da una serie di piatti della migliore tradizione della nostra terra. La cantina è quasi esclusivamente di origine valtellinese. Tutti i piatti vengono preparati al momento. Per i celiaci, basta prenotare i piatti qualche ora prima per avere pizzoccheri e sciatt, preparati esclusivamente con grano saraceno, privo di glutine

Ricetta

Pizzoccheri alla valtellinese

Tutte le strade per i pizzoccheri portano a Teglio. Nei secoli il grano saraceno, ingrediente indispensabile dei piatti della cucina valtellinese, si è affermato quale testimone della tradizione della valle . Nel nostro ristorante li prepariamo rigorosamente a mano e con ingredienti genuini, formaggio di latteria giovane, e burro. Per i celiaci li prepariamo su ordinazione (basta qualche ora) con farina di grano saraceno, l'unica priva di glutine.

Difficoltà
Tempo di realizzazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Dosi
4 persone
Ingredienti
farina di grano saraceno400 g
farina bianca100 g
burro200 g
formaggio Valtellina Casera DOP250 g
formaggio grana da grattugia150 g
verze200 g
patate250 g
aglio1 spicchio
pepeQb
Allergeni
Allegato
Mescolare le farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti. Stendere la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 2/3 mm, dalla quale ricavare fasce di 7/8 cm. Sovrapporre le fasce e tagliare per ottenere delle tagliatelle larghe circa 5 mm. Tagliare le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti. Cuocerle in acqua salata. Dopo cinque minuti, calare i pizzoccheri che devono cuocere per circa 10 minuti. Scolarli con la schiumarola e versarli in una teglia ben calda. Cospargere con il formaggio grana e il formaggio Valetellina Casera DOP a scaglia, Proseguire alternando pizzoccheri e formaggio. .
Friggere il burro con l’aglio lasciandolo colorire per bene. Versarlo sui pizzoccheri bollenti senza mescolare e spolverare con una manciata di pepa. .
Utilizzando in grano saraceno al posto della farina bianca, si può ottenere una ricetta idonea anche per i celiaci. Il consiglio è che, in assenza di glutine, è necessario lavorare più energeticamente per ottenere un impasto dalla consistenza omogenea.

Lo sapevi che

Ristorante San Pietro si trova nella suggestiva cornice di Teglio in provincia di Sondrio. L'antica capitale della Valtellina, situata a 860 metri di altitudine, respira un'atmosfera magica fatta di natura incontaminata, siti di interesse storico e di una cucina tradizionale e genuina.

Ristorante San Pietro, situato nel centro storico, è il perfetto punto di ristoro per i turisti e per gli amanti delle specialità gastronomiche valtellinesi da accompagnare con un buon bicchiere di Nebbiolo Tellino IGT. Un tuffo tra i sapori della polenta, delle tipiche frittelline sciatt e dei gustosissimi pizzoccheri, massima espressione dell'arte culinaria del luogo.


Recensioni

Contatta

Scrivi a RISTORANTE SAN PIETRO per richiedere qualunque informazione, per un preventivo o per inviargli il tuo curriculum.

Meteo a Teglio

20°

PioggiaProb. pioggia 90%

Sabato22° / 12°

Domenica 23° / 13°

Lunedì23° / 13°

Orari e servizi

Lunedì12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
MartedìChiuso
Mercoledì12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Giovedì12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Venerdì12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Sabato12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Domenica12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Pagamenti Accettati

Contante, Bancomat, Visa, Mastercard, Ticket Restaurant

Servizi

Accesso Disabili, Wifi, Accetta Animali,

Servizi e marchi

  • ristorante San Pietro
  • specialità valtellinesi
  • gastronomia
  • ampia terrazza
  • sciatt
  • pizzoccheri
  • polenta
  • nebbiolo tellino igt

Mappa

Condividi su