Ristorante osteria Salvatori Palmira Frazione di Ruscio (PG) | Overplace

RISTORANTE DA GIGETTO

Indirizzo: Frazione di Ruscio - 06045 Monteleone di Spoleto (Perugia)

Tel. 0743 70111

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07:30 - 00:00

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Le nostre proposte

Il Nostro Menù

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Ricetta

Rigatoni alla Carbonara

Diverse sono le storie all’origine del titolo del piatto. Quella più credibile si riferisce al modo di condire la pasta (uova, pancetta, pecorino) degli uomini che lavoravano sui monti laziali "facendo" carbone di legna. Durante l’occupazione tedesca i moltissimi romani che sfollarono sulle montagne impararono questo nuovo modo di condire e, una volta tornati in città, la moda dilagò. Quanto alla pancetta, si dovrebbe usare quella nota anche con il nome di "guanciale" perché ricavata, appunto, dalla guancia del suino, ma va bene anche quella detta "tesa" se magra. Non ammessa, invece, la pancetta affumicata.

Difficoltà
Tempo di realizzazione
20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Costo
Dosi
4 persone
Ingredienti
Rigatoni 500 g
Guanciale 200 g
Uova4
Pecorino Grattugiato 30 g
Olioqb
Saleqb
Pepeqg
Allergeni
Allegato
In un tegame fate rosolare il guanciale tagliato a cubettoni. Quando il guanciale avrà preso colore, eliminate il grasso, conservandone un cucchiaio. Lasciate intiepidire.
In una zuppiera sbattete le uova con il grasso del guanciale, il pecorino grattugiato e abbondante pepe macinato al momento.
Lessate i rigatoni al dente, sgocciolateli, trasferiteli nella zuppiera assieme al guanciale e girate energicamente.
Servite.

Lo sapevi che

Il ristorante e osteria di Salvatori Palmira si trova a Perugia a Monteleone Spoleto, precisamente nella frazione di Ruscio. Questo ristorante è immerso dalla natura incontaminata dell'Umbria e si può quindi respirare un aria purissima. Il ristorante è accogliente e quasi famigliare, infatti sembra di essere a casa propria grazie alla struttura non appariscente, ma molto semplice.


Ad accogliervi nella struttura ci sarà la proprietaria Palmira la quale grazie al suo staff vi farà assaggiare i piatti tipici del posto, senza farvi mancare anche i vini del territorio. Qui avrete tutta l'accoglienza che cercate senza disagi.

Recensioni

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Mercoledì17° / 7°

Giovedì18° / 10°

Orari e servizi

Lunedì07:30 - 00:00
MartedìChiuso
Mercoledì07:30 - 00:00
Giovedì07:30 - 00:00
Venerdì07:30 - 00:00
Sabato07:30 - 00:00
Domenica07:30 - 00:00
Pagamenti Accettati

Bancomat, Visa, American Express, Mastercard, Diners Club

Servizi

Parcheggio, Wifi, Accetta Animali,

Servizi e marchi

  • Ristorante
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