Il Fogliano ha una storia di oltre quarant'anni. Il fondatore, Roberto, vide un vecchio mulino sito a Vianino in provincia di Parma e decise di iniziare lì la propria attività. Sin dagli esordi, l'azienda ha avuto come mission quella di evidenziare l'autenticità gastronomica dei luoghi d'origine.

In particolare, Il Fogliano vuole esaltare la semplicità dei cibi, grazie anche alla natura incontaminata circostante. Lo scopo è quello di mettere in risalto il made in Italy con prodotti dal sapore di una volta. Si possono trovare, in particolare, salumi e formaggi, quest'ultimi stagionati nelle cantine dell'azienda.

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