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Le copertelle ristorante - bed & breakfast - Menu - Serra San Quirico
Categorie: Ristoranti
Fascia di prezzo:
Indirizzo: Via G. Leopardi, 3/a - 60048 Serra San Quirico (Ancona) - Marche
Oggi siamo aperti
12:00 - 15:00 | 19:30 - 22:30
Indice di gradimento:
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Il Ristorante Le Copertelle si trova a Serra San Quirico, in provincia di Ancona, una cittadina che ancora conserva l'affascinante struttura di borgo medievale rimasta quasi inalterata nei secoli. Rimarrete affascinati dalla poderosa cinta di mura sulla quale giace il camminamento coperto de "le copertelle", da cui prende nome il nostro ristorante, immerso in un'atmosfera senza tempo.
La tradizione e il legame con i prodotti del territorio sono il filo conduttore della nostra idea di cucina, ispirata dalla semplicità popolare di ciò che offre la nostra regione: prodotti preziosi come i tartufi e i funghi, colti direttamente dalla terra, o finemente lavorati da mani antiche e sapienti, come il formaggio di fossa.
Al Ristorante Le Copertelle tutte le materie prime sono scelte con cura, vi dimostreremo come sia facile coniugare raffinatezza e naturalezza, e sintetizzarle in un piatto; per dimostrare la nostra vocazione "biologica" abbiamo allestito, in una cantina al di sotto del ristorante, un ambiente accogliente in cui potrete toccare con mano i prodotti che troverete nei nostri piatti, compresi i vini, accuratamente scelti come migliore abbinamento alle pietanze servite e come testimonianza della ricchezza della nostra terra.
Le Copertelle non è solo un ristorante, ma anche un Bed&Breakfast, con camere ricavate nella cinta delle mura medievali: un'occasione da non perdere, per chi voglia vivere un'esperienza magica, e per chi voglia visitare i suggestivi dintorni di Serra San Quirico, poco distante, ad esempio, dalle famigerate Grotte di Frasassi.
MENU' LE COPERTELLE
Descrizione: | Mix di crostini, salumi, formaggi e prodotti tipici |
€ 12.00
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Descrizione: | Salumi tipici |
€ 11.00
![](http://www.overplace.com/files/9682/lg_9682_202107151652375f82ca19a329779d3030258f03e1a9b2.jpg)
Descrizione: | Di produzione locale |
€ 11.00
Descrizione: | Con le "foie" e prosciutto |
€ 11.00
Descrizione: | alle erbe aromatiche |
€ 9.00
Descrizione: | con olive, basilico e pomodorini |
€ 8.00
![](http://www.overplace.com/files/9682/lg_9682_202107151654529d982bc14a7a79e037dc0.png)
Descrizione: | Stagionale |
€ 12.00
![](http://www.overplace.com/files/9682/lg_9682_2021071516575213d2073d7b5ba59804c9f5923c1f53e8.jpg)
Descrizione: | guanciale e pomodorini |
€ 9.00
Descrizione: | con sugo d'oca o sugo di cinghiale o sugo di pecora |
€ 9.00
Descrizione: | al pesto di noci |
€ 12.00
![](http://www.overplace.com/files/9682/lg_9682_20210715165918ecfd2db2f4216eb23cbbade09ddfb2d3.jpg)
Descrizione: | o con ragù bianco di coniglio e porcini |
€ 10.00
Descrizione: | funghi misti e porcini |
€ 12.00
Descrizione: | del M. Murano |
€ 10.00
Descrizione: | ricetta tradizionale |
€ 13.00
Descrizione: | (piatto freddo) |
€ 9.00
Descrizione: | con verdure e porcini (500 g. ca.) |
€ 25.00
Descrizione: | o prosciutto di maiale arrosto |
€ 13.00
Descrizione: | o alle erbe aromatiche |
€ 14.00
Descrizione: | al Rosso Conero |
€ 12.00
Descrizione: | alla griglia con mix di verdure |
€ 15.00
Descrizione: | con patate |
€ 9.00
Descrizione: | occasionale |
€ 12.00
Descrizione: | occasionale |
€ 14.00
Descrizione: | alla griglia |
€ 14.00
Descrizione: | escluso porcini |
€ 10.00
Descrizione: | al forno o patate al rosmarino |
€ 4.00
Descrizione: | zucchine, melanzane |
€ 4.00
Descrizione: | al guanciale, miele e tartufo nero (o solo tartufo) |
€ 11.00
Descrizione: | con gamberi di fiume |
€ 11.00
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CARTA DEI VINI
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Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Rosso Conero di Moroder è un vino rosso rubino intenso. Presenta evidenti sentori di visciole selvatiche e viole. ... E' un vino secco, caldo e morbido. Si distingue per l'ottimo equilibrio tra intensità e persistenza.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il profondo ed impenetrabile rosso incorniciato da vividi riflessi color rubino tipici del Montepulciano annunciano tutta la sua dirompente potenza. Le gradevoli sensazioni di amarena matura, eteri e spezie si fondono con la straordinaria eleganza gustativa intrisa di sapidità, buon alcol e perfetti tannini. Equilibrio ed armonia si sublimano.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14,50%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Bel rosso rubino con riflesso granato vivace e impenetrabile, molto consistente. Al naso vino molto intenso con fruttato maturo subito in evidenza. Al secondo naso bella complessità con in evidenza frutta rossa in confettura di fragoline, ciliegie e prugne, fiori rossi ancora freschi e frutta secca di carrube e nota balsamica. Spezie dolci di liquirizia, pepe nero e chiodo di garofano appena accennato. In bocca l’ingresso è deciso e potente, secco, caldo, fresco-sapido, morbido e con tannino in evidenza ed evoluto, il tutto in grande equilibrio. Il finale è molto lungo e piacevole con rimandi balsamici di eucalipto e confettura.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Ottenuto principalmente da uve Sangiovese e Cabernet raccolte a mano. Questo vino, maturato per 12 mesi in barrique, si presenta rubino carico con riflessi violacei, di buona consistenza. Netto e intenso il naso nelle note fruttate e speziate, dalle amarene alla liquirizia al pepe. Avvolgente al gusto, ricco, dal morbido tannino, con un finale lungo e fruttato.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15,00%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
E’ la memoria enoica dello storico “Rosso Matelica” della fine del 1800, rappresenta il rosso potente per cogliere le antiche emozioni sensoriali del legno stagionato. Nel San Leopardo sono gli anni che costruiscono il patrimonio organolettico del vino, realizzando un equilibrio d’aromi tra frutto, fermentazione, maturazione e legno che solo la saggezza del tempo può orchestralmente dirigere
Vinificazione
lunga macerazione delle bucce, non inferiore ai 15 gg, poi tre mesi in serbatoi acciaio inox e maturazione in botte di rovere stagionato da 50 hl. dove si eleva per almeno 13 mesi Affinato in bottiglia almeno sei mesi, imbottigliamento marzo secondo anno Acidità totale: 5.1 g/l - Ph: 3.3 - Malolattica: svolta
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Vinificato in purezza, viene lasciato maturare in botti di acciaio e successivamente affinato in bottiglia. Caratterizzato da un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei, esprime profumi avvolgenti che ricordano la viola e frutti del sottobosco. Un vino di eccezionale consistenza estrattiva, con sapore gradevole ed asciutto, che accompagna perfettamente cibi succulenti, secondi alla griglia o brasati.
Vinificazione
Appassimento delle uve per un breve periodo e macerazione delle bucce nel mosto a temperatura controllata per un periodo di circa 20 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15,50%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
rosso rubino molto intenso, con sentori di rosa, viola e di frutti di bosco, con intensa speziatura, di corpo, persistente, morbido ed equilibrato.
Vinificazione
breve macerazione in rosso, successiva fermentazione in bianco a temperatura controllata, affinamento per 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso rubino intenso Profumo intenso con predominanza di fiori e frutti rossi e/o neri: rosa, viola, marasche, prugne e frutti di bosco Morbido, di corpo, intenso e persistente
Vinificazione
Breve macerazione in rosso, successiva fermentazione in bianco a temperatura controllata. Affinamento in acciaio poi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Di sapore gradevole ed asciutto, accompagna in maniera perfetta la cacciagione, le carni rosse cucinate alla griglia, i primi con sughi corposi ed importanti. Si abbina con il coniglio in porchetta e pietanze particolarmente aromatiche.
Vinificazione
Con macerazione delle bucce nel mosto a temperatura controllata.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14,5Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Rosso Conero Classico DOC della cantina Lanari restituisce al sorso un fedele spaccato del territorio marchigiano ed in particolare del terroir del Monte Conero, dove sono allevate le uve di montepulciano. Rosso rubino carico, dagli intensi sentori di ciliegia matura e dal sorso piacevole e deciso, questo vino delle Marche vanta un lungo potenziale evolutivo.
Vinificazione
in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso Conero di Moroder è un vino rosso rubino intenso. Presenta evidenti sentori di visciole selvatiche e viole. In bocca si evidenzia molto la frutta, ha una buona sapidità e un tannino fine. E’ un vino secco, caldo e morbido. Si distingue per l’ottimo equilibrio tra intensità e persistenza.
Vinificazione
Le uve di Rosso Conero vengono vendemmiate a metà ottobre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione malolattica. L’affinamento è in botti di rovere per 10 mesi e in bottiglia per 3 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso rubino intenso con sfumature violacee. Profumo vinoso, fruttato di ciliegia selvatica, marasca, confettura di prugna e note speziate. Sapore ampio, consistente, armonico, caldo, abbastanza morbido con una leggera piacevole tannicità.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino vivace. Profumi da aromi primari tipici del vitigno. Fruttato, sapido, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Vinificazione
Fermentazione con macerazione e frequenti follature
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso rubino nel colore, si apre al naso con una tavolozza di sentori tra cui spiccano note minerali e speziate, definite da leggere sensazioni di amarene e violette. Il sorso è rotondo, di buon corpo e di facile beva.
Vinificazione
In acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino vivace. Perlage fine e persistente, profumi tipici intensi ed aromatici, in bocca morbido, vellutato, corposo, persistente, retrogusto gradevolmente amarognolo
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso carico alla vista, al naso regala piacevoli profumi fruttati e floreali di frutti rossi, violette e confettura di ciliegia, intrecciati a note di macchia mediterranea. Sorso dal corpo generoso, giustamente tannico e fresco, con ritorni fruttati.
Vinificazione
in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
“Riverbero” di Accadia è un morbido e rotondo vino rosso da uve Montepulciano e Sangiovese raccolte a mano e selezionate direttamente in vigna. Alla vista si presenta di un bel colore rubino dalle sfumature violacee, a cui segue un naso intenso e prevalentemente fruttato, con note floreali e di spezie dolci sullo sfondo. Rotondo e generoso al palato, offre un sorso armonico e appagante, dai tannini maturi e ben integrati nella trama fruttata.
Vinificazione
in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso rubino con riflessi porpora, naso con sentori di viola, ciliegia e piccoli frutti a bacca rossa e lieve nota erbacea e speziata. Gusto fresco e bilanciato, tannino dolce, un vino di ottima beva. Sentori di pepe e liquirizia nel finale.
Vinificazione
Raccolta manuale, lieviti indigeni, affinamento in acciaio per 6 mesi e 2 in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino rosso rubino, avvolgente e dal profumo che inebria. Il suo aroma racconta i territori in cui nasce, cresce e prende forma per diventare un prodotto unico nel suo genere. L'alto tasso di acidità̀ convive con una decisa maturazione, fino a soffermarsi su un equilibrio perfetto. Sapore incisivo, che invita ad un altro sorso e colora indelebilmente la memoria di chi lo assaggia.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso rubino intenso con leggeri riflessi granato. Al naso esprime un profilo olfattivo di grande complessità e profondità, tutto giocato su note di piccoli frutti rossi che si fondono con spezie dolci e toni balsamici. In bocca è caldo, asciutto, potente ed elegante come solo i grandi Brunello di Montalcino sanno essere. Equilibrato e sostenuto da una bella freschezza chiude con un leggero ritorno amarognolo per un finale di una persistenza unica.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso intenso Profumo: fruttato, note di liquirizia, balsamico Sapore: aroma fruttato persistente, tannino avvolgente, struttura importante
Vinificazione
Per caduta. Macerazione su buccia per 15 giorni a temperatura controllata e costante a 25°C con diverse follature giornaliere soprattutto nei primi giorni
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
15%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso rubino carico con riflessi porpora. Al naso ricorda l’amarena succosa, la frutta secca, l’uva sultanina, la prugna cotta e le erbe selvatiche, ma anche il pepe bianco, la moka e la liquirizia. Pieno, complesso e vellutato in bocca, fine e rotondo, con tannini morbidi e lungo in persistenza.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
15%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Chianti rosso rubino intenso, ad un esame olfattivo esprime grande intensità e complessità, con sensazioni che spaziano dalla frutta rossa alla cioccolata, dal cacao alla viola passita. Ricco, corposo e strutturato al palato è caratterizzato da una potente e vellutata trama tannica. Chiude con un bel finale, che ritorna su leggere note di vaniglia.
Vinificazione
Fermenta in acciaio con una macerazione a temperatura controllata di circa 18 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Ha un colore rosso con note violacee e un bouquet di frutta rossa tra cui spiccano sentori di ciliegia sotto spirito, ribes, mora, chinotto e mirto. Al palato è dapprima morbido e dolce per poi evolvere verso un finale lungo ed elegante
Vinificazione
A seconda delle singole selezioni i Sangiovesi vengono fatti fermentare in maniera diversa al fine di rispettare ed esaltare le diverse peculiarità.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La composizione di questi tre vini ripaga con un equilibrio speciale tra le caratteristiche di ciascuna zona: un bilanciamento unico tra freschezza e struttura, corposità ed eleganza.
Vinificazione
Fermenta alla temperatura di 25 – 27°C. Al fine di avere una migliore struttura tannica, il vino viene lasciato macerare sulle bucce per 20 - 25 giorni dopo la fermentazione alcolica alla temperatura di 25°C.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Morellino di Scansano "Heba" è un vino nitido, asciutto e fragrante che esprime con semplice eleganza la campagna maremmana. Vinifica in acciaio e affina nei tradizionali vasi di cemento per poi esprimersi in sentori floreali e fruttati di ciliegia, rosa, geranio e violetta. Il sorso è asciutto, morbido e molto equilibrato
Vinificazione
Diraspapigiatura soffice, fermentazione in acciaio per 15-20 giorni. Senza filtrazione
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.0%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il vino Al Limite Chianti Classico San Leonino è un rosso apprezzato da numerosi intenditori, grazie al suo stile avvolgente e persistente. Il Chianti Classico DOCG è l'espressione pura di un accurato processo produttivo, fatto non solo di dedizione per l’enologia ma anche di rispetto e rivalutazione dei ricchi terroir tra Firenze e Siena.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso tendente al granato. Profumo: balsamico, frutta sotto spirito, speziato. Sapore: tannino levigato, media struttura, buona persistenza.
Vinificazione
Macerazione su buccia per 15 giorni a temperatura controllata e costante a 25°C con diverse follature giornaliere soprattutto nei primi giorni
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Regala un colore rubino-violaceo impenetrabile, di buona concentrazione e consistenza, ed una carica di vinosa fruttosità che difficilmente può lasciare indifferenti. Ha bisogno di qualche minuto per poi aprirsi in un ampio olfatto di frutti maturi, bacche che sembrano emergere da una base di erba mediterranea e fiori selvatici. Al palato ha sapori profondi, dalla fresca acidità e dal vivido tannino (che è ancora all’inizio del suo cammino), confortato da ampie note fruttate ma anche da sfumature speziate. Ha un ottimo spessore tra lingua e palato, sostenuto da un vivo nerbo acido che conferisce leggerezza e nitidezza all’intero contesto, evolvendo in un finale persistente, fruttato ed insieme selvatico.
Vinificazione
L’uva viene diraspate e pigiata in modo soffice e poi fatta fermentare sulle bucce a temperatura controllata (28°-30°) in vasche di acciaio inox per circa dodici-quattordici giorni. La fermentazione malolattica ha luogo naturalmente; successivamente avviene la svinatura in gradi botti di legno dove invecchia dai dodici ai quindici mesi (la durata ovviamente dipende dalle annate di produzione). Il vino viene poi imbottigliato senza chiarificazione o filtraggio e tenuto in cantina per altri sei-otto mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13,50%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino della Sardegna dal colore rosso rubino intenso con sfumature granata. Gusto caldo e di ottima struttura.
Vinificazione
L’uva fermenta a temperatura di 28-30°C per un periodo di 10/12 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata all’interno di vasche di cemento vetrificato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SardegnaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Verdicchio Castelli di Jesi Classico Riserva “Crisio” è il cavallo di battaglia della cantina Casalfarneto, realtà vitivinicola ben radicata nel comprensorio marchigiano. Questo vitigno, che porta alto il nome della regione Marche nel mondo, ha smesso da tempo di vestire i panni del bianco di facile beva, preferendo imporsi sul mercato come un top level della categoria. L’interpretazione che ne offre Casalfarneto col suo “Crisio” mira a tenere alta questa nomea, coniugando il saper-fare tradizionale all’innovazione tecnologica del presente.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio e in piccole botti di legno
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
-Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
-
Descrizione
Dimostra pienamente quelle che sono le più straordinarie potenzialità del verdicchio. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG “San Sisto”, di Fazi Battaglia, svela un’importante struttura gusto-olfattiva, in cui profumi e sapori arrivano a creare un insieme armonico ed estremamente raffinato. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, dove il vino resta poi a riposare per circa un anno. Si completa con ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia. È un vino meraviglioso.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo paglierino, al naso esprime un bellissimo spettro olfattivo composto da belle note di acacia impreziosite da tocchi agrumati e più in generale tropicali, di eccellente densità. Un tocco floreale, anche di zafferano, apre ad un assaggio fresco, gustoso, sorretto da una buona struttura e da una certa morbidezza. Chiude con un finale particolarmente significativo, su note appena amarognole
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino dorato, al naso lascia intendere sublimi note fruttate mature di pesca, pera e agrumi, toni floreali di gelsomino e biancospino, insieme ad accenni vegetali di erba fresca. Sfondo curioso di mandorla e anice. Assaggio polposo, caldo, avvolgente, è animato da una viva freschezza che rende il sorso agile, snello e scattante. Lunga la persistenza di camomilla e fieno.
Vinificazione
Dopo un attento controllo sulla qualità delle uve, si stabiliscono di anno in anno le aree più vocate ad una surmaturazione. Poi, solo le uve che giungono perfettamente sane e con un ideale equilibrio zuccheri - acidi vengono raccolte e utilizzate. La diraspapigiatura è seguita dalla criomacerazione a contatto con le bucce e dalla fermentazione a temperatura controllata.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Fontevecchia” si annuncia all’occhio con un colore tipicamente paglierino, attraversato da lievi riflessi più verdastri nell’unghia. Il ventaglio di note che si propaga al naso racconta una storia fatta di note floreali, da cui emergono echi minerali e rimandi alle erbe aromatiche. In bocca è di medio corpo, con un sorso secco, asciutto e nitido, caratterizzato da un’impronta sapida rinfrescante.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.0%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Odore: fresco, fragrante, persistente con sentori di mandorle amare Sapore: secco, morbido floreale con retrogusto amarognolo
Vinificazione
in bianco con pressatura soffice e pulizia immediata del mosto, successiva fermentazione a temperatura controllata
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Ricco di sfumature minerali e agrumate, molto elegante, morbido e fresco, Grancasale è il risultato di un’attenta selezione dei grappoli e di una scrupolosa lavorazione in cantina per accentuarne le sensazioni olfattive.
Vinificazione
Fermentazione alcolica con criomacerazione in serbatoi di acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore Giallo paglierino con riflessi verdi Profumo fruttato con note floreali, complesso Sapore Secco, vellutato con note di frutta matura, pesca, mela.
Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore, fermentazione in serbatoi d’acciaio, permanenza per alcuni mesi sulle "feccie fini" di fermentazione
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il suo forte legame con il territorio si manifesta chiaramente nella sua peculiare complessità aromatica e nella spiccata acidità. Sentori intensi di fiori e frutti polposi lasciano il posto a note fresche e vegetali che proseguono al palato, con un ottimo equilibrio tra acidità e sapidità.
Vinificazione
in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso sprigiona sentori di frutta a bacca bianca e fiori, che variano in base all'annata. Al palato è secco, morbido e caldo, con il retrogusto di mandorla amara tipico del Verdicchio.
Vinificazione
l'uva integra subisce una pressatura soffice per estrarre solo il mosto migliore Fermentazione: si sviluppa in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18/20°C Affinamento: acciaio inox 10 mesi e minimo 4 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, offre al naso un intenso impatto minerale, con note floreali e fruttate. Sorso fresco-sapido dalla lunga persistenza ammandorlata.
Vinificazione
in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo dorato alla vista, al naso regala sensazioni minerali, fruttate e floreali che si ritrovano anche in bocca. Il sorso è fresco, dai tannini delicati e persistente sapidità.
Vinificazione
fermentazione sulle bucce Affinamento: acciaio inox minimo 12 mesi e poi almeno 3 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Si presenta di un cristallino, giallo paglierino carico con riflessi dorati Esprime con fascino il carattere del vitigno, al vertice anche in annate difficili. Morbidezza e struttura in bocca accompagnano in un mirabile equilibrio la viva sapidità verso un finale che fa emergere di nuovo le sensazioni fruttate
Vinificazione
prevede la criomacerazione delle bucce con il mosto a temperature molto basse, grazie alla quale si ottiene un'estrazione "mirata" degli aromi più interessanti
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Terravignata si caratterizza per la sua verticalità, sostenuta da una nota acida e dalla freschezza di un vino giovane: le uve, che ci consentono di ottenere questo risultato, provengono infatti da un vigneto esposto a ovest e sono raccolte a un grado di maturazione non elevato.
Vinificazione
Vendemmiato a metà settembre, vinificazione e maturazione in serbatoi di acciaio per 4 mesi, affinamento in bottiglia per 2 mesi, filtrazione sterile
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Presenta un colore giallo paglierino, con tenui riflessi verdognoli. Al naso propone un'appagante freschezza aromatica, con note floreali di ginestra e gelsomino che ben si fondono a sentori di pesca e pistacchio. In bocca domina un equilibrio piacevole tra le note fruttate e floreali che si amalgamano con una vena sapida e minerale, per un vino fresco ed elegante con un finale molto coinvolgente.
Vinificazione
in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Di colore giallo paglierino con riflessi oro di grande luminosità e brillantezza, nel calice consistente. Al primo naso la dominante olfattiva è chiara: frutta appena matura a pasta gialla, pesca e nespole, anche mela e note agrumate di pompelmo rosa, la nota floreale è in bella evidenza, fiori gialli di ginestra, mineralità ed erbe aromatiche, maggiorana e salvia a chiudere. In bocca l’ingresso è deciso senza cedimenti, avvolgente di grande intensità. La freschezza del vino subito in bella evidenza viene domata, solo in parte da alcoli e polialcoli, sebbene ben presenti, basta attendere pochi secondi e la sapidità del vino si mette in mostra in modo piacevolissimo. Il finale è lungo con rimandi di frutta matura e agrumi che in bocca diventano più citrini di lime. Acidità e sapidità in bella sinergia non mollano e inducono al secondo sorso. Corpo e bevibilità non comune.
Vinificazione
Maturazione in serbatoi acciaio inox su fecce nobili per 550 giorni e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Vino ottenuto grazie al recupero di un vitigno ultracentenario appartenente alla varietà di Pecorino/Vissanello autoctono del paese Cupi di Visso. Il vitigno, su piede franco, è stato recuperato da un sito ancora presente vicino al paese in cui è presente maritato ad aceri campestri testimonianza di un insediamento vitato antico. Schietto ed incisivo, con un carattere unico e strutturato. Intenso.
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Si presenta giallo paglierino, luminoso. Al naso è fine con sentori floreali uniti ad un complesso fruttato di ananas, pompelmo e pesca. In bocca fresco, equilibrato, per un finale piacevolmente persistente.
Vinificazione
in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo paglierino cristallino. Naso fine e delicato con sentori di fiori bianchi insieme a fruttato di banana, ananas ed agrumi.
Vinificazione
In acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità, tipica del vitigno coltivato a Tufo. Seguono morbide note balsamiche.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
CampaniaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il colore è giallo paglierino deciso con riflessi verdolini. Nette sono le sensazioni mediterranee: fiori freschi come la camomilla, pesca gialla e arancia candita. Al palato le tipiche note di morbidezza del vitigno vengono completate da viva freschezza e mineralità.
Vinificazione
Circa 4 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
CampaniaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il vino si presenta giallo paglierino intenso, di importante consistenza. Decisa impronta olfattiva e complessa, con trame di anice, buccia di agrumi, pesca, fiori gialli, uniti da una profonda nota minerale. Bocca di importante equilibrio e consistenza, dal finale piacevolmente lungo e fresco.
Vinificazione
in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
IL VINO È DI COLORE ROSSO RUBINO INTENSO, VINOSO E PIENO. AMABILE-DOLCE CON RETROGUSTO LEGGERMENTE AMAROGNOLO.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati, di grande consistenza. Profumo: Intensi sentori di agrumi, canditi, frutti esotici ed eleganti aromi terziari. Sapore: Piacevolmente dolce, caldo, avvolgente, di grande morbidezza e consistenza. Al palato si confermano le note percepite all’olfatto di frutta esotica di pesca e albicocca matura, integrata da note di spezie con una chiusura mielata di grande persistenza.
Vinificazione
Dopo un periodo di appassimento in cantina della durata di circa tre mesi, si passa alla fase della spremitura, estremamente soffice ma lunga; il mosto ottenuto verrà fermentato in serbatoi acciaio, per avere poi una maturazione di due anni in piccoli barili di legno e continuarla in bottiaglia almeno un altro anno.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino vivace. Perlage ricco, persistente, molto gioioso. Profumi da aromi primari tipici del vitigno, in bocca molto corposo, sapido, rotondo fino al dolce, morbido e lungo, dal retrogusto gradevolmente amarognolo
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Prodotto con il metodo Charmat Lungo. Equilibrato nella spuma, giocoso nel fine perlage persistente, saggiamente acidulo, fresco, di grande bevibilità perché morbido e di grande fragranza. L’eleganza e la discrezione sono gli aspetti più caratterizzanti, che fanno di questo Brut un esempio di armonia ed equilibrio.
Vinificazione
in riduzione con neve carbonica in bianco termocondizionata previa decantazione statica a freddo e pressatura soffice sotto vuoto.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Per la festa, per momenti di dolcezza, di coccole o di semplice edonismo enoico. Mosto di uve di Verdicchio direttamente messo in presa di spuma secondo il metodo charmat: raggiunti i 7 gradi alcol svolti, con il freddo viene bloccata la fermentazione e viene imbottigliato tal quale, con il suo giovane e freschissimo perlage e tanti zuccheri residui naturali del mosto d’origine.
Vinificazione
in riduzione con neve carbonica in bianco termocondizionata previa decantazione statica a freddo e pressatura soffice sotto vuoto.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
-Formati:
![](http://www.overplace.com/templates/restyling/site_new/images/wine_glas_half.png)
Vino sfuso ed al bicchiere
![](http://www.overplace.com/templates/restyling/site_new/images/xsort-down.png.pagespeed.ic.zCb5bPrLRL.png)
![](http://www.overplace.com/templates/restyling/site_new/images/sort-up.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
(secondo disponibilità)
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
-Uve:
Gradazione:
-Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Accadia
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso Piceno DOC – Accadia
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13 % vol.Formati:
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