Soul kitchen - Menu - Torino
Categorie: Ristoranti
Fascia di prezzo: €€
Indirizzo: Via Denina, 0-G - 10124 Torino (Torino) - Piemonte
Tel. 011884700
Cel. 3495613891
Nessun utente ha espresso la sua preferenza
Potresti essere tu il primo!
Condividi la tua esperienza!
Nessun utente ha ancora espresso la sua preferenza.
Scarsa
Normale
Buona
Ottima
Eccellente
Lo sapevi che
PERCORSI DI ABBINAMENTO
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
abbinamenti drink del territorio consigliati dai nostri sommelier.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
InternazionaleRegione:
-Uve:
Gradazione:
--------------Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
4 drink consigliati dai nostri sommelier.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
InternazionaleRegione:
-Uve:
Gradazione:
-Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
8 drink studiati consigliati dai nostri sommelier.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
InternazionaleRegione:
-Uve:
Gradazione:
-Formati:
VINI AL CALICE
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente
Vinificazione
Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per almeno 5 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
11 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Luminoso giallo dorato dai riflessi cangianti e dal perlage fine e persistente
Vinificazione
Fermentazione alcolica con il solo ausilio dei lieviti indigeni in legno Seconda rifermentazione in bottiglia secondo le regole del metodo Champenoise.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
-Uve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino con riflessi dorati con gusto fresco, fruttato, leggero, minerale, armonico e con un finale leggermente agrumato
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio utilizzando solo lieviti indigeni
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
7%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Fresco e stimolante, abbinato a frutta pregiata e piacere di bere
Vinificazione
Conducono una viticoltura biologica su nove ettari su pendii ripidi. Notevole è la lunga fase di maturazione delle uve, che talvolta vengono raccolte solo alla fine di ottobre.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore peonia intenso e profondo. Odore pepe, moqua, cuoio, sigaro avana.
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura. Fermentazione naturale spontanea. 15 giorni di punch, dieta minima. Vaschetta postfermentativa di circa 4 settimane. Pressatura rapida e svinatura dopo 10 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso porpora con sfumature viola leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo.
Vinificazione
La fermentazione avviene in acciaio per circa una settimana, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore e numerosi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino con freschi aromi floreali, di agrumi, melone e note minerali e ammandorlate.
Vinificazione
Raccolta delle uve rigorosamente manuale verso inizio settembre. A seguito della diraspatura e della pressatura soffice, la fermentazione si svolge in acciaio ad una temperatura che varia tra i 14-16 °C, molto lenta per mantenere un frutto fresco ed intenso. A metà della fermentazione la vasca viene chiusa ermeticamente per riassorbire una piccola quantità di CO2 naturale.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una delicata nota di lampone con un tocco affumicato per questa parcella di Grenache piantata su scisto. Il palato è ben bilanciato tra il frutto e una struttura semi-potente.
Vinificazione
Macerato sulle bucce per tutta la durata della fermentazione (~2 settimane).
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino intenso. Gusto equilibrato, pieno e persistente.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per 96 ore, fermentazione alcolica in acciaio per 14 giorni e malolattica in barrique, con contatto di 4 mesi sulle fecce fini.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore osso granato intenso, con lievi riflessi aranciati. Profumo di frutta matura e vaniglia.
Vinificazione
La vendemmia delle uve è rigorosamente manuale. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata e pigiata in serbatoi di acciaio; qui avviene la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce che dura dai 40 ai 45 giorni; durante questo lasso di tempo, si effettuano diversi rimontaggi giornalieri, per favorire l’estrazione di colore e tannino.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
BOLLICINE ITALIA
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente.
Vinificazione
Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per almeno 5 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
11 %Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Profumo ricorda la mela gialla, la pesca, può ricordare la frutta tropicale.
Vinificazione
Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per almeno 5 mesi. Durata fermentazione 60-70 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
11%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosa Canina e Fiori di Pesco poi Pesca, Albicocca e Bergamotto, molto minerale al naso.
Vinificazione
Rifermentazione e presa di spuma in autoclave tramite Metodo Martinotti, affina sui lieviti per n priodo che va da 12 a 18 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo dorato. Al naso si percepiscono profumi intensi di pesca gialla, di spezie, di frutta esotica e di crema pasticcera.
Vinificazione
Vinificazione in bianco e fermentazione in legno per il Pinot nero. Le cinque uve bianche vengono raccolte e vinificate insieme in vasca inox, successivamente aggiunte al vino di riserva solera. La presa di spuma avviene aggiungendo alla cuvèe una quantità di mosto ottenuto dalla vendemmia di uve riesling e chennin blanc attaccate da botritys. La fermentazione avviene naturalmente senza aggiunta di lieviti . Il vino rimane sui lieviti 30 mesi prima della sboccatiura.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Bouquet avvolgente che stuzzica il naso con ricordi di agrumi canditi e fiori bianchi, preludio di aromi più complessi di spezie e note tostate di polvere di caffè.
Vinificazione
Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale. Oltre 8 anni sui lieviti selezionati in proprie colture.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo dorato luminoso. Gusto morbido e sapido, fresco con note agrumate.
Vinificazione
Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino intenso, come da tradizione. Perlage fine e persistente. Aromi puliti e caldi di crosta di pane, una leggera mandorla. In lontananza si avverte un leggero sentore di lievito.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in cassette basse, con selezione dei grappoli migliori, pressato sofficemente con estrazione del solo mosto fiore. Fermentazione alcolica a bassa temperatura per conservare al massimo le note aromatiche.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il vino si presenta con un fine perlage, colore rosa tenue ma brillante. Naso esplosivo di frutta, fiori rossi e bianchi, con leggera sfumatura di lievito.
Vinificazione
L’uva viene raccolta manualmente in cassette e, in cantina, introdotta intera nella pressa dalla quale si seleziona il solo mosto fiore attraverso un processo lento e prolungato, in modo da estrarre il colore sufficiente per avere la leggera tonalità rosata. La fermentazione alcolica del vino base avviene interamente in serbatoi di acciaio verticali.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Gusto pieno, morbido, avvolgente, pulito, con finale persistente e croccante.
Vinificazione
Prima fermentazione in vasche di acciaio inox per 15 giorni, seconda fermentazione secondo Metodo Tradizionale.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo dorato brillante con perlage fine. Profumo: intenso e fruttato, con sfumature minerali e note di mela, salvia e pesca bianca.
Vinificazione
Spumante prodotto con Metodo Classico e con aggiunta di zuccheri provenienti esclusivamente dall'uva, sia per la prima fermentazione che per la presa di spuma.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino brillante con vivo perlage. Profumo: polpa di mela golden, agrumi succosi, erbette fresche e miele di acacia.
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione alcolica in tini di acciaio e seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto congelato in accordo con il metodo SoloUva.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso, piacevole sentore di fragola ed eucalipto; al palato, è persistente e fresco, con un retrogusto avvolgente e vellutato.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata, in contenitori di acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
12%Formati:
BOLLICINE ESTERO
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini vivacizzato da un elegante perlage. Al naso propone profumi di frutta a polpa bianca e agrumi canditi combinati a fragranti note di pasticceria.
Vinificazione
La vinificazione è totalmente rispettosa della materia prima, al fine di valorizzarne al meglio le peculiarità conferitegli dal terroir. Al termine della prima vinificazione si procede poi alla presa di spuma con un affinamento sui lieviti che va dai 14 ai 20 mesi. Dopo la sboccatura il vino avrà dosaggio Extra brut.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un bouquet complesso di fumo, pancetta e torba, insieme ad una delicata nota di grafite e minerale. Un meraviglioso retrogusto salato.
Vinificazione
35 anni sui lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
10.5%Formati:
SPARKLING TEA
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Complesso ed elegante. Al naso è fresco e floreale, velluttato al palato e con perlage persistente.
Vinificazione
Immerso in acqua calda e successivamente in acqua fredda. Terminato il periodo di infusione viene aggiunto del vino (per i prodotti alcolici) o del succo d‘uva (per i prodotti analcolici).
Abbinamenti:
Paese:
DanimarcaRegione:
CopenaghenUve:
Gradazione:
0%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosa salmone il colore alla vista. Articolato e intrigante all’olfattiva, propone ricordi di lampone, petali di rosa e thè nero, con sfumature affumicate a completare il quadro.
Vinificazione
Il Tè, esclusivamente organico, viene dapprima immerso in acqua calda e successivamente in acqua fredda. Terminato il periodo di infusione viene aggiunto del vino o del succo d'uva.
Abbinamenti:
Paese:
DanimarcaRegione:
CopenaghenUve:
Gradazione:
0%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso apre su intensi sentori agrumati e leggermente piccanti di limoni e zenzero fresco, a cui seguono note fruttate di uva fresca e di tè verde.
Vinificazione
Immerso in acqua calda e successivamente in acqua fredda. Terminato il periodo di infusione viene aggiunto del vino (per i prodotti alcolici) o del succo d‘uva (per i prodotti analcolici).
Abbinamenti:
Paese:
DanimarcaRegione:
CopenaghenUve:
Gradazione:
5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Leggermente amaro e secco grazie all'ibisco che lo definisce, note discrete di frutti di bosco e menta, retrogusto lungo dei tè neri.
Vinificazione
ccurata selezione di 11 diversi tè biologici, preparati a temperature e intervalli di tempo diversi. La miscela è riunita in un'unica bottiglia, insieme ad una piccola base di mosto d'uva e un pizzico di succo di limone.
Abbinamenti:
Paese:
DanimarcaRegione:
CopenaghenUve:
Gradazione:
5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il naso è contraddistinto da sentori caldi e speziati, di cannella, pepe e chiodi di garofano, a cui segue un sorso piacevolmente frizzante, saporito e leggermente piccante.
Vinificazione
Composto da una miscela di 13 tè diversi, vengono aggiunti mosto d'uva e altri aromi naturali prima dell'imbottigliamento. Vengono riposati per 8-12 settimane.
Abbinamenti:
Paese:
DanimarcaRegione:
CopenaghenUve:
Gradazione:
5%Formati:
CHAMPAGNE
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino pallido, con perlage sottile e persistente. Al naso sono presenti intensi aromi fruttati e di fiori bianchi. Aromatico, agrumato, fruttato, floreale e speziato.
Vinificazione
Fermentazione in foudre e affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo dorato luminoso, con profumo di sentori maturi e di piacevole complessità, spaziando dai fiori e frutti a polpa gialla, miele e frutta esotica, arricchito da una lieve nota di pepe bianco sul finale.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in botti di rovere 100%
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Vallè de la MarneUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore oro brillante. AL naso intenso, corredato da soffi minerali e da una cornucopia di frutti e fiori di grande classe (pera, albicocca, tiglio, camomilla, arancia).
Vinificazione
Prima fermentazione in fusti di rovere con lieviti indigeni e senza filtrazioni. Seconda fermentazione in bottiglia seconda il Metodo Champenoise.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
caratterizzato da un bouquet olfattivo fresco e leggermente speziato che ti stuzzica sin dall'apertura della bottiglia. Rotondo e perfettamente sapido, ha un piacevole retrogusto agrumato che stupisce e conquista.
Vinificazione
36 mesi di affinamento sui lieviti fini e permanenza sui tappi di 6 mesi dopo la sboccatura.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Vallè de la MarneUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il profumo si compone di delicate e fragranti sfumature di pasticceria, frutta secca e lievito, con un'aggiunta deliziosa di mela, pera, agrumi e frutta a polpa gialla.
Vinificazione
La vinificazione avviene utilizzando lieviti indigeni, con una fermentazione malolattica che si sviluppa in modo naturale, seguita da un invecchiamento sui propri lieviti in botti di rovere francese per un periodo compreso tra i 3 e i 7 anni. Infine, il vino affina in bottiglia per circa 36 mesi sui lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Piacevoli doti gustative ed in particolare per l’estrema piacevolezza al palato dove si integrano in modo impeccabile freschezza, leggerezza, morbidezza e grande facilità di beva.
Vinificazione
Depurazione statica dalle 15 alle 20 ore. Vinificazione parcellare. Fermentazione in tini di piccola capacità a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta, stabilizzazione con freddo, allevamento in tini per 4-7 mesi dopo la vendemmia.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Vallè de la MarneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino brillante. Bouquet profumato ed elegante, con sentori floreali e di frutta matura e arricchito da note di cereali tostati.
Vinificazione
L’assemblaggio, composto dalla sola tête de cuvée, fermentata in acciaio ed è corroborato dal 30% di vins de réserve di 2-3 vendemmie precedenti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Note fresche di miele, spunti di rosmarino, la burrosità, le dolcezze di pasticceria. In chiusura gli agrumi con una lieve piccantezza di zenzero e una vera e propria nota salata. Ha un gran bel naso, sottile nella sua raffinatezza, concreto nella sua fittezza anche se forse un po' troppo minerale.
Vinificazione
Assemblaggio 70% vino base dell'ultima vendemmia con 30% vins de Reserve con metodo Solera dal 1986. Vinificazione in barrique e dosaggio Extra Brut di 4 g/l.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo dorato con perlage fine. Profumo: apertura fresca e nitida con profumi di pera matura e lamponi e sfumature tostate.
Vinificazione
Prima fermentazione in tini di acciaio smaltati e seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino luminoso con perlage fine, gusto morbido, fresco, sapido, minerale e generoso, dagli aromi prevalentemente fruttati.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio con lieviti indigeni, senza svolgimento di malolattica, e rifermentazione in bottiglia con successiva sboccatura secondo il Metodo Champenoise.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Vallè de la MarneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Esalta aromi di frutta a polpa bianca e agrumi, oltre a note floreali e speziate. Al palato risulta fresco e vivace con un perlage molto delicato che conferisce ancora più freschezza a questo delizioso champagne.
Vinificazione
In botti di rovere per un anno, su fecce fini agitate. Ciò consente il rispetto del frutto e rivela il potenziale di ogni annata, in modo naturale.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Côte des BarUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Graziose note di gesso, zenzero, ananas, mandorla fresca, rosa e prugna profumano il bicchiere. È uno Champagne dal profilo molto allungato, con una salinità franca filigranata.
Vinificazione
vinificazione in acciaio e un minimo di 27 mesi sui propri lieviti prima del dègorgement con un basso dosagio di 5g/l .
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino luminoso, mostra un perlage fitto e piuttosto persistente. Armonioso è l’olfatto che si concentra su note di spezie dolci, incenso e polvere di gesso, intrecciate a sentori di pane ai cereali e biscotti secchi, il tutto avvolto da intarsi agrumati.
Vinificazione
Dopo la fermentazione alcolica, ad opera di lieviti indigeni, viene sottoposto ad una fermentazione malolattica in botti e tini per poi rifermentare, in bottiglia come vuole il Metodo Classico, per almeno due anni, nelle fresche cantine della Maison.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo dorato con perlage fine e persistente, profumo Vivace, articolato, note di agrumi e fiori bianchi si alternano a frutta croccante.
Vinificazione
Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in legno con lieviti autoctoni e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore dorato con perlage fine e persistente che al naso si propone con un fine profumo di mela, che evolve su frutti maturi e note tostate.
Vinificazione
Affinamento di circa tre anni sui lieviti. Grazie all’equilibrio e alla freschezza naturale, questa cuvée è debolmente dosata risultando in pratica un Extra Brut.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso note di brioche e pasticceria morbida, gesso , fiori bianchi con una lieve sensazione citrica. In bocca non eccessivamente fruttato ma ben equilibrato e piacevolmente sapido.
Vinificazione
Una volta assemblato avviene la spumantizzazione tramite il metodo Champenoise e l’affinamento di 60 mesi sui lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colorazione giallo paglierino dall’effervescenza fine e durevole. Invitanti richiami di pera, mela verde e scorza di limone presentano l’olfatto, raggiunti da peculiari note di pietra bagnata e dolci sentori di pasticceria.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Aromi di frutta maturi ma precisi si fondono con note di brioche e selce.
Vinificazione
Prima fermentazione spontanea in legno, malolattica non svolta, non dosato.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Note di bacche scure, speziate e ricorda vagamente il profumo di una panetteria. Al palato, è rotondo, avvolgente e richiede attenzione. Allo stesso tempo, è delicato e molto sfaccettato.
Vinificazione
Fermentazione in botte di legno, fermentazione in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso, la cuvée Zéro Tarlant offre note piccanti di limone e mandarino, che evolvono verso aromi più maturi di cera e miele. È un naso molto elegante e franco. Al palato troviamo le note piccanti del naso, e una cornice fresca e schietta.
Vinificazione
Prima fermentazione in acciaio inox, con aggiunta di vino di riserva maturato in barrique; rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con sboccatura manuale.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosa Brillante che vira verso il cerasuolo. Profumo litchi, arancia sanguinella, paprika. Gusto avvolgente, fresco, gastronomico.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in acciaio e legno. Affinamento di 6 mesi in barrique. Nessuna malolattica. No filtrazioni. Seconda rifermentazione in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
VINI BIANCHI
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino, arricchito da vivaci riflessi verdolini che lo rendono ancora più invitante e vibrante. Al profumo emergono chiaramente le note di pesca, che aggiungono dolcezza e succosità al bouquet aromatico.
Vinificazione
In acciaio e affinamento 6 mesi in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Alla vista si mostra con un radioso colore giallo paglierino che attira lo sguardo con la sua luminosità. Tuttavia, è al naso che rivela la sua vera bellezza: una complessità di profumi che incanta i sensi. La frutta esotica, con sentori di ananas e agrumi, prende il primo piano, seguita da delicati accenti di fiori bianchi e erbe aromatiche. Le note saline aggiungono un tocco di freschezza e complessità al bouquet aromatico.
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in acciaio con criomacerazione. Segue poi l'affinamento per sei mesi sempre in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Nel bicchiere, questo vino si mostra limpido e luminoso, con un colore giallo intenso che si accende con delicati riflessi verdolini, creando uno spettacolo visivo affascinante. Al naso, rivela un bouquet fragrante e invitante, dominato da seducenti sentori fruttati che evocano la dolcezza della pera e della pesca. Note floreali di fiori di acacia e biancospino si intrecciano armoniosamente, aggiungendo una dimensione di eleganza e raffinatezza al profilo aromatico. Inoltre, emerge una caratteristica nota di miele, che aggiunge profondità e complessità al bouquet, invitando i sensi a esplorare ulteriormente.
Vinificazione
La fermentazione, di circa 4 settimane viene effettuata in parte in ceramica, in parte in tina di legno e in parte in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Pinner Cavallotto si distingue come un vino bianco di carattere, ottenuto da uve rosse coltivate con cura nei vigneti che circondano la suggestiva Cascina Cavallotto. La sua vinificazione avviene tramite un processo delicato a bassa temperatura, che si prolunga per 20-30 giorni, seguito da un periodo di affinamento sui lieviti per 9-12 mesi con regolari interventi di batonnage. Successivamente, il vino viene lasciato maturare in bottiglia per ulteriori 3 mesi, per raggiungere la sua piena espressione aromatica e gustativa. La vista è accolta da un vino cristallino, con un colore giallo paglierino che si arricchisce di sottili sfumature ramate, conferendo al vino una presenza visivamente appagante e consistente. Alla degustazione, emergono profumi intensi di frutta tropicale, arricchiti, con il passare del tempo, da delicate note floreali. Questa complessa combinazione olfattiva offre un'esperienza sensoriale avvolgente e ricca di sfumature. Il Pinner Cavallotto si distingue per la sua grande struttura e mineralità. Nonostante la freschezza tipica dei vini giovani, questo vino si contraddistingue per la sua straordinaria capacità di invecchiamento, offrendo una piacevole sorpresa anche dopo diversi anni dalla vendemmia. La sua personalità gustativa è un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità, che si traduce in un piacere prolungato sul palato.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di acciaio a bassa temperatura per 20-30 giorni. Affinamento: in bottiglia per 3 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: una tonalità giallo paglierino, vivacemente animata da sottili riflessi verdolini che danzano nella luce. Gusto: la degustazione svela un equilibrio elegante di aromi floreali che si dispiegano con grazia, accompagnati da rimandi freschi che invitano alla riscoperta. Il palato è avvolto da una persistenza che si fa notare, lasciando un'impressione memorabile. Profumo: al naso si sprigionano sentori fruttati di agrumi, un soffio di pesca bianca e la dolcezza della mela. Note più profonde di nocciola e mandorla sbucciata si intrecciano con la fragranza dei fiori bianchi, creando un bouquet avvolgente e suggestivo.
Vinificazione
Vinificazione: Macerazione sulle bucce a freddo per 24-30 ore. Affinamento: In botte su fecce nobili per sei mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: una luminosa tonalità giallo paglierino, arricchita da delicati riflessi dorati che conferiscono al vino un'aura di eleganza e raffinatezza. Gusto: in bocca, si rivela un'esperienza rinfrescante e sapida, che invita a esplorare ulteriormente. La persistenza prolungata è accompagnata da un finale deliziosamente fruttato, che lascia un'impressione piacevole e soddisfacente. Profumo: Il bouquet olfattivo è caratterizzato da un vivace mix di aromi. Si percepisce l'energia del pompelmo, la freschezza delle scorze di agrumi e la dolcezza della polpa di mela golden. Note floreali di zagara e gelsomino completano il profilo aromatico, creando un'esperienza sensoriale avvolgente e coinvolgente.
Vinificazione
Vinificazione: pigiatura soffice, macerazione a freddo per 30 ore, sedimentazione e fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affinamento: 10 mesi in barrique di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Alla vista si manifesta con una brillante tonalità giallo paglierino, illuminata da suggestivi riflessi verdognoli che catturano lo sguardo. Il profumo accoglie con una vivace aromaticità fruttata, che nelle fasi iniziali risplende di note leggermente tropicali, evolvendo poi verso sfumature leggermente vegetali, amplificate dall'acidità, per infine trasformarsi in un bouquet minerale e complesso. In bocca, l'esperienza sensoriale è avvolgente: un ingresso pieno e vigoroso, arricchito da una piacevole sapidità e una dolcezza fruttata che seduce il palato. Il finale si distingue per la sua lunghezza, freschezza e persistenza, lasciando un'impressione memorabile che invita a un altro sorso.
Vinificazione
La fermentazione avviene in acciaio a 16 gradi per 40 giorni e poi viene refrigerato per impedire la fermentazione malolattica. Rimane poi sui lieviti per 6 mesi, senza bâtonnages e imbottigliato a maggio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino, mentre al naso si apre con un bouquet fruttato arricchito da delicate sfumature di crosta di pane, che aggiungono complessità e fascino. In bocca, l'esperienza è caratterizzata da una piacevole sensazione di pienezza e armonia, che si espande grazie all'acidità vibrante, conferendo freschezza e prolungando la persistenza del gusto anche nel retrogusto. Un equilibrio perfetto che invita a gustare ogni sorso con attenzione e apprezzamento.
Vinificazione
La fermentazione alcolica del mosto fiore avviene in serbatoi di acciaio verticali a temperatura controllata di circa 18°C. In acciaio si svolge anche parzialmente la fermentazione malo-lattica. Periodo di affinamento per circa 6 mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Nel calice, questo vino si distingue per un colore paglierino intenso e vivace, che promette un'esperienza sensoriale appagante. Al naso, si sprigiona un bouquet avvolgente caratterizzato da delicate note di acacia, biancospino e frutta a polpa gialla, che si fondono armoniosamente con leggere sfumature minerali, creando una sinfonia di profumi che stimolano i sensi. In bocca, il vino rivela la sua complessità: freschezza e pienezza si fondono in un equilibrio perfetto, richiamando le sensazioni minerali percepite al naso. Una tagliente sapidità sottolinea l'armonia complessiva, lasciando un'impressione persistente e memorabile sul palato. Un viaggio gustativo che invita a scoprire ogni sfumatura con attenzione e piacere.
Vinificazione
Fermentazione spontanea e maturazione di 4 mesi in contenitori di acciaio inox
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Si presenta nel calice con un intenso e luminoso colore giallo paglierino, che cattura lo sguardo e anticipa un'esperienza gustativa ricca e appagante. Al naso, rivela un bouquet fragrante e intenso, dominato da profumi di frutta bianca succulenta, fresche note di agrumi e sottili accenni minerali, creando un'armoniosa sinfonia di aromi che invita all'esplorazione.
Vinificazione
Secondo principi di agricoltura biologica: raccolta manuale delle uve, affinamento in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Aroma di agrumi e frutta bianca su sfumature minerali.
Vinificazione
Affinamento sui lieviti per 9 mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore paglierino e con vivaci riflessi verdolini, all'assaggio che risulta di grande pienezza con spiccata mineralità.
Vinificazione
Secondo agricoltura biologica, raccolta manuale, affinamento di 8 mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore è un giallo paglierino. All'olfatto, sentori di pesca gialla, mela golden e mandarino cinese. Bocca fresca, energica, ampia negli aromi.
Vinificazione
Fermentazione avviene esclusivamente in tini di legno.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il vino si presenta nel calice con una suggestiva tonalità giallo paglierino, che incanta per la sua luminosità e vivacità. I freschi aromi floreali, accarezzati da note di agrumi e melone, si fondono armoniosamente con delicati accenni minerali e ammandorlati, creando un bouquet profondo e avvolgente. In bocca, il vino si distingue per un corpo asciutto e medio, arricchito da un'acidità vivace che dona freschezza e vitalità al palato. La sua struttura è ben bilanciata, rivelando un'eleganza che si manifesta attraverso una piacevole complessità e una persistenza che invita a gustare ogni sorso con calma e attenzione. Un'esperienza sensoriale che incanta per la sua raffinatezza e che promette di lasciare un'impronta duratura nella memoria gustativa.
Vinificazione
Si svolge in acciaio ad una temperatura che varia tra i 14-16 °C, molto lenta per mantenere un frutto fresco ed intenso.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La leggera colorazione fieno è carica di riflessi verdognoli. Il profumo è morbido e complesso, particolarmente invitante con aromi che ricordano ginestra, camomilla e frutta fresca.
Vinificazione
Refrigerato in tini di acciaio inox .
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Si presenta nel bicchiere con un invitante colore giallo paglierino, che suggerisce freschezza e vitalità. Al naso, si apre con un bouquet fruttato che evoca la dolcezza succosa della mela e della pera, accarezzata da freschi aromi di agrumi e dalla delicatezza della pesca bianca. Sottofondi floreali aggiungono un tocco di eleganza, mentre note minerali conferiscono profondità e complessità al profumo complessivo.
Vinificazione
Avviene in acciaio inox a temperatura controllata, a cui segue affinamento di 6 mesi, sempre in acciaio, prima dell’imbottigliamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una tonalità giallo chiaro accoglie lo sguardo, arricchita da delicati riflessi dorati che si muovono elegantemente nel bicchiere. Il gusto di questo vino si rivela come un'esperienza aromaticamente ricca e vivace. Limpido e fresco al palato, offre una vivace esplosione di sapori che stimolano i sensi. Il finale, caratterizzato da note minerali, aggiunge profondità e complessità alla degustazione, lasciando una piacevole persistenza gustativa che invita a un altro sorso.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in recipienti di acciaio inox e in parte in carati di rovere a temperatura controllata con l’uso di lieviti selezionati. Affinamento di 10 mesi in legno ed in acciaio, successivi 8 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino chiaro e scintillante Profumo: il bouquet di questo Chardonnay emana sentori di frutta esotica, con note di banana, mela cotogna, frutto della passione, mango e melone, ma anche aromi di melissa.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: un giallo paglierino scintillante e accattivante cattura l'attenzione nel bicchiere, promettendo un'esperienza visiva vivace e invitante. Profumo: il profumo di questo vino è un'esplosione di aromi esotici, con note distintive di frutta tropicale come la maracuja, la carambola e gli agrumi, che si fondono armoniosamente creando un bouquet profondamente invitante.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi da 30 ettolitri. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento per 10 mesi sui lieviti parte in fusti d’acciaio inox (50%) e in parte in botti di legno grandi (50%).
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino lucente e saturo Profumo: il profumo del Gewürztraminer è accattivante, con sentori di lici e mango, ma anche di caprifoglio e chiodi di garofano. Completano il bouquet le note di petali di rosa, caratteristiche di questo vitigno.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: un affascinante giallo oro intenso e scintillante si diffonde nel bicchiere, evocando un'immagine di lusso e raffinatezza. Profumo: il profumo di questa selezione di Traminer aromatico è un'ode alla raffinatezza, con una straordinaria complessità aromatica. Le note esotiche e tropicali dominano, con i delicati petali di rosa che si sposano armoniosamente con il fresco profumo di limetta.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
15%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: il vino si presenta con un delicato colore giallo paglierino, emanando un'eleganza sottile nel bicchiere. Profumo: il profumo di questo vino è un'esperienza sensoriale affascinante, dove gli aromi di pepe bianco e pompelmo si intrecciano armoniosamente, creando un bouquet aromatico che cattura l'attenzione.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: luminoso e brillante, il giallo paglierino di questo vino tende delicatamente al verde, creando uno scenario visivo affascinante nel bicchiere. Profumo: il bouquet aromatico è un intrigante gioco di profumi che si intersecano in un balletto sensoriale. Note speziate e vegetali si fondono con sentori fruttati e tropicali, mentre accenni minerali e sapidi aggiungono profondità e complessità al naso.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi. Fermentazione malolattica parziale, solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay, e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino chiaro, arricchito da una leggera velatura verdognola, che aggiunge un tocco di freschezza e vivacità al suo aspetto nel bicchiere. Al naso, rivela un bouquet aromatico raffinato ed espressivo. Le note di pera e mela fresca si manifestano con chiarezza, offrendo un'esperienza olfattiva fruttata e invitante.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 6-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino lucente Profumo: il bouquet di questo Pinot grigio è stimolante e fruttato, con note che ricordano la pera Williams, il lici e il melone bianco, affiancate da aromi floreali che fanno pensare a un prato fiorito appena falciato.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una veste di un giallo dorato, che cattura lo sguardo con la sua luminosità e intensità. Il naso rivela un bouquet profondo e stratificato, che invita a un viaggio sensoriale avvincente. Aromi di frutta, incluso un tocco esotico che aggiunge fascino, si mescolano armoniosamente con avvolgenti note minerali e sfumature di erbe aromatiche.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in acciaio. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti in parte in fusti d’acciaio (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%). Assemblaggio un mese prima di imbottigliare.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: nel bicchiere, la Terlaner Cuvée si presenta con un vivace colore giallo paglierino, arricchito da sfumature verdi che conferiscono al vino una luminosità affascinante. Profumo: il bouquet aromatico di questo vino è un vero e proprio invito ai sensi. Le note fresche di mela verde e pesca bianca dominano, aggiungendo una dolcezza fruttata che si diffonde nell'aria.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%).
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore di un luminoso colore giallo paglierino, arricchito da sottili riflessi verdolini che lo rendono ancora più invitante e vivace. Note fruttate mature di melone, pesca bianca, pera e mela delizia offrono un profumo avvolgente e invitante. Accanto a queste, si distinguono aromi di gelatina di cotogne, camomilla e ananas, che aggiungono ulteriore complessità e fascino al naso.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (70 & 30 hl). Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore intenso e luminoso colore giallo paglierino, arricchito da una delicata velatura verdognola, che aggiunge una nota di freschezza e vitalità al suo aspetto. Il profumo ha note fruttate di albicocca, mandarino e frutto della passione dominano, offrendo un bouquet aromatico intenso e invitante.
Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 7-8 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%).
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso rilascia profumi fini ed eleganti, che evocano la dolcezza della frutta a polpa gialla. Sono presenti anche sottili sentori erbacei, speziati e di frutta secca, che aggiungono complessità e profondità al bouquet aromatico.
Vinificazione
11 mesi in barrique di rovere francese di diverso passaggio, 7 mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un Bianco magnificamente morbido e cremoso, dal carattere mediterraneo. Il Sauvignon Blanc e lo Chardonnay si armonizzano con grazia, aromaticamente e gustativamente. Un bianco inaspettato in un territorio di rossi.
Vinificazione
10 giorni in barriques.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il suo bouquet aromatico è ampio e invitante, un vero e proprio viaggio tra profumi delicati e complessi. I fiori di acacia, la camomilla, la pesca, la susina gialla e il melone si intrecciano armoniosamente, offrendo una sinfonia di fragranze fruttate e floreali. Aromi burrosi, spezie dolci, zafferano e legno di cedro arricchiscono ulteriormente il profumo, aggiungendo strati di complessità e raffinatezza.
Vinificazione
Vinificazione in barrique. L’affinamento su lieviti indigeni con regolare bâtonnage si protrae per un periodo di 9 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un bel colore giallo paglierino, vivace e brillante, cattura l'attenzione nel bicchiere, mentre leggere sfumature tendenti al verdolino aggiungono un tocco di freschezza e vitalità al suo aspetto. Al naso rivela un bouquet finemente bilanciato, che invita a un viaggio olfattivo avvincente. Tocchi di agrumi e frutta a polpa gialla dominano, offrendo una dolcezza succosa e vivace al profumo.
Vinificazione
Fermentazione e affinamento si svolgono in cemento e acciaio, e durante l’intero processo produttivo non si utilizzano prodotti derivati da animali, rendendo il consumo del “Mongrana” perfetto anche per vegetariani e vegani.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo dorato, finemente velato. Al naso colpisce per una prima nota sulfurea, addolcita da richiami di buccia di agrumi canditi, note floreali di fiori gialli, erbe aromatiche essiccate, con un finale lievemente vanigliato.
Vinificazione
La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata in tini di acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
CampaniaUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino. Il profumo è decisamente floreale, pervaso da delicate note di fiori bianchi e tiglio, che invitano al piacere dell'olfatto e promettono un'immersione in un giardino primaverile.
Vinificazione
La fermentazione alcolica, operante in vasche d'acciaio a temperatura controllata (13-15°C), sviluppa il profilo fresco e sapido distintivo. L'affinamento procede in linea con la natura del vino, andando in bottiglia solo quando è pronto.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso si presenta vivo e vibrante, con note di frutta bianca che si fondono armoniosamente con accenni marini, creando un bouquet fragrante e invitante. Questa combinazione di aromi offre un'esperienza olfattiva ricca e appagante, che anticipa un sorso coinvolgente e avvincente.
Vinificazione
12 mesi in barriques e tonneaux di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Côte de BeauneUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo dorato, regala un bouquet complesso e avvolgente. Le note di albicocca candita e caramello salato si intrecciano armoniosamente, creando un'esperienza olfattiva che promette di deliziare i sensi.
Vinificazione
Dai 18 ai 21 mesi in barrique, a seconda dell’annata.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
SauternesUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il colore giallo paglierino, al naso si sentono le vivaci note di limone e pompelmo, che derivano dal Sauvignon, mentre la ricchezza strutturale è attribuita al Semillon. Questa combinazione di aromi offre un bouquet invitante e fresco che promette un'esperienza gustativa coinvolgente.
Vinificazione
La Fermentazione avviene in vasche di acciaio ed affina nelle stesse vasche per sei mesi dove rimane sulle fecce fini.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BordeauxUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino, al naso rivela un bouquet floreale e complesso che incanta i sensi. Emergono note di mandorli o peschi in fiore, seguiti da accenni di acacia, mimosa, lavanda e bouganville.
Vinificazione
Pressatura pneumatica soffice, controllo della temperatura di fermentazione, assenza di fermentazione malolattica per mantenere freschezza e fruttato.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore che va dal giallo pallido al giallo oro, Al naso, emergono profumi di caprifoglio e delicati fiori bianchi, accompagnati da note di agrumi che aggiungono freschezza al bouquet.
Vinificazione
Vinificazione in botti di rovere per 1 mese e 10 mesi in botti di rovere da 500 litri di cui un quarto nuove.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Questo Chablis in bocca sprigiona note floreali e minerali, può essere conservato tra i due e i cinque anni, e va in tavola in molte occasioni.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in acciaio inox con lieviti indigeni e malolattica svolta. 12 mesi di affinamento in acciaio di cui 6 sulle fecce fini ed ulteriori 6 mesi di affinamento in botte.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un po' più sobrio al naso con note significative di panna fresca, polpa di mango, polpa di cocco e seducenti caratteristiche erbacee.
Vinificazione
Fermentazioni con lieviti autoctoni, lungo affinamento sui lieviti in vasche di acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
È pieno di energia, luminosità e precisione, rimbalza fuori dal bicchiere con splendidi aromi, pieni di fiori bianchi, agrumi, pietra bagnata e una consistenza gessosa.
Vinificazione
Vinificazione in tini di acciaio inox per 10-12 mesi. Senza input enologici. Fermentazione malolattica effettuata.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Profumi di fiori bianchi, agrumi, pesca. In bocca sentori vegetali.
Vinificazione
Vinificato in acciaio a temperatura controllata. Affinato in grandi botti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con aromi di frutti rossi al naso.
Vinificazione
Invecchiato in botti di cui il 25% nuove. Nessuna chiarifica o filtrazione. Imbottigliato manualmente in azienda dopo 14 mesi di maturazione.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Color ciliegia, al naso ciliegia, ribes nero e mora.
Vinificazione
fermentazione alcolica seguita dalla malolattica. L’affinamento avviene in fûts (in Borgogna non si parla mai di barrique) nuovi per il 15% circa. Il vino rimane in botte per 10/12 mesi e, dopo essere travasato, viene assemblato per 5/6 mesi per ottenere l’omogeneità di ogni cuvée.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo chiaro. Profumo: un bouquet fine ed elegante, caratterizzato da fresche note di agrumi e sottili sfumature di frutta esotica.
Vinificazione
Fermentato naturalmente e cresciuto in cemento per 18 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Pouilly-FumeUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Un vino fresco, sapido e ben equilibrato. Eleganti note minerali e affumicate. Un vino ideale per accompagnare piatti a base di pesce.
Vinificazione
Maturazione in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Aromatico con profumi di frutta esotica rese più complesse da una leggera freschezza.
Vinificazione
Invecchiamento dai 12 ai 18 mesi sulle fecce in contenitori in acciaio inox (fermentazione) e cemento (invecchiamento).
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il vino possiede un profumo pulito di lime, fiori di sambuco, citronella e nettarina matura. Il sapore è complesso, concentrato e ben focalizzato.
Vinificazione
Il vino matura in botti di rovere da 227 litri per 12 mesi, poi in vasche d'acciaio per 6 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Pera, susine e note ammandorlate. Vivace e carezzevole al palato con finale salino.
Vinificazione
Fermentazione 80% in acciaio e 20% in botti da 500 litri con battonages
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
RhoneUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Delicati aromi di pesca bianca, limone e fiori bianchi. Incredibile mineralità ed equilibrio al palato.
Vinificazione
8 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio inox
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino con sfumature grigie. Profumo: emergono note di frutta fresca, come pesca bianca e pera, accompagnate da delicati fiori bianchi.
Vinificazione
Inizia con la fermentazione alcolica in vasche di acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo dorato, al naso note saline accompagnate da aromi di frutta gialla e scorza di agrumi.
Vinificazione
fermentazione alcolica spontanea con l'ausilio di contenitori in acciaio dotati di sistemi di regolazione della temperatura. Anche l'affinamento prevede l'utilizzo dell'acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una delicata nota di lampone con un tocco affumicato per questa parcella di Grenache piantata su scisto. Il palato è ben bilanciato tra il frutto e una struttura semi-potente.
Vinificazione
Macerato sulle bucce per tutta la durata della fermentazione (~2 settimane).
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore ambrato dorato, aromi di ananas, iodio, pesche mature e menta.
Vinificazione
Fermentazione sulle bucce per 30 giorni in piccoli tini aperti, immersione di due settimane durante la fermentazione.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il colore è giallo oro chiaro. Il profumo è pieno di ananas, albicocca e mughetto.
Vinificazione
Fermentazione di circa 2 settimane.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo dorato. Profumo: al naso aromi di frutti bianchi, accompagnati da note floreali.
Vinificazione
In cantina acciaio inox .
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Leggero e fresco, schietto e croccante al palato, allo stesso tempo lungo e persistente nel finale.
Vinificazione
La vinificazione avviene con fermentazione spontanea lenta in botti tradizionali, acciaio e cemento. Affinamento sulle fecce fini con batonnage per 8 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
SaarUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: fragrante, coinvolgente, sentori di frutta esotica, ribes e agrumi si fondono con note floreali.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio utilizzando solo lieviti indigeni.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
7,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Profumo: delicate, fresche, note di idrucarburi e mela verde accompagnano sentori di fiori bianchi.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata. Alla vinificazione segue l'invecchiamento.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
10%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino brillante. Profumo: ricco, complesso, emergono note di frutta a polpa bianca, sentori erbacei e agrumati.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio con il solo utilizzo di lieviti indigeni.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
11%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Spezie affumicate, note floreali e caramello salato con aromi di fragole mature.
Vinificazione
In serbatoi in acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
profumo intenso con note di agrumi maturi, limoni salati, mele mature e alcune pere, sottolineate da sentori affumicati di ardesia.
Vinificazione
Fermentato spontaneamente in botti di acciaio inox e legno.
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
Mosella-Saar-RuwerUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino, al naso note fruttate.
Vinificazione
Fermentazione per il 70% in vasche di acciaio inox e per il 30% in botti di rovere di Slavonia.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
Vipavska DolinaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore ambrato, profumo intenso, ricorda l'uva spina e la mela cotogna.
Vinificazione
Matura sulle fecce fini in uova di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
VipavskaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore ambrato, profumo intenso, ricorda l'uva spina e la mela cotogna.
Vinificazione
Maturazione di 22 mesi in botti di rovere da 3.500 litri.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
Goriška BrdaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Palato vibrante e marcata mineralità, dove sono evidenti note di pietra pregiata.
Vinificazione
Fermentato e affinato in tulipano di cemento per 4 mesi in botte di rovere francese senza tostatura.
Abbinamenti:
Paese:
PortogalloRegione:
Isola di PicoUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli. Profumo: molto fruttato e tropicale, con intense note di frutta esotica, frutto della passione, agrumi ed erbe aromatiche.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
Nuova ZelandaRegione:
MarlboroughUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo paglierino dorato, si apre su sensazioni fragranti di pesca e spezie tostate su un sottofondo vanigliato. In bocca è composto ed elegante, vellutato, con sentori di pompelmo maturo e biscotto.
Vinificazione
Fermentazione malolattica, seguita da un affinamento di 9 mesi sui lieviti con batonnage regolare.
Abbinamenti:
Paese:
Nuova ZelandaRegione:
MarlboroughUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo paglierino. Profumo: esotico e fruttato, con sentori di frutto della passione e frutti tropicali su sfondo minerale.
Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione alcolica in vasche di acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
Nuova ZelandaRegione:
MarlboroughUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: giallo pallido. Profumo: aromi intensi di pesca, albicocca, citronella, gelsomino e frutto della passione.
Vinificazione
Alcuni mesi in vasche d'acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
Nuova ZelandaRegione:
MarlboroughUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Presenta un bouquet dagli aromi intensamente concentrati di foglia di tiglio e timo tritato con caratteri verdi erbacei.
Vinificazione
La vinificazione avviene in contenitori d’acciaio a basse temperature.
Abbinamenti:
Paese:
Nuova ZelandaRegione:
MarlboroughUve:
Gradazione:
13%Formati:
VINI ROSSI
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore è rosso granato intenso e il profumo è fine e gradevole, con intensi sentori di rosa speziata e liquirizia. Il sapore è secco, caldo, di buon corpo ed equilibrato con tannini pronunciati e retrogusto persistente.
Vinificazione
Fermentazione e macerazione lunghe in vasche di acciaio inox. Il vino affina poi, in un primo momento, sempre in acciaio per 6 mesi, poi 30 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rubino intenso tendente al granata. Fresco e vigoroso, accompagnato da aromi fruttati e speziati.
Vinificazione
Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 6 - 7 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Color granato che preannuncia al naso note di tartufo, sigaro e rabarbaro. I frutti rossi in confettura appaiono al palato insieme ad una componente di spezie orientali e sandalo.
Vinificazione
Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 6 - 7 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Alla vista si presenta di colore rosso rubino con note granata, bella finezza, con aromi di frutta matura, rosa selvatica e liquirizia. Morbido ed equilibrato con tannino ben dosato.
Vinificazione
Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 6 - 7 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato intenso, esprime sentori di frutta a bacca scure, canfora, tabacco e cuoio. Il sorso è ricco e strutturato, con una buona freschezza, tannini morbidi ed eleganti ed un lungo finale gustoso.
Vinificazione
24 mesi di affinamento in botti medie di rovere francese.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato intenso, esprime sentori di frutta a bacca scure, canfora, tabacco e cuoio. Il sorso è ricco e strutturato, con una buona freschezza, tannini morbidi ed eleganti ed un lungo finale gustoso.
Vinificazione
24 mesi di affinamento in botti medie di rovere francese.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato intenso, esprime sentori di frutta a bacca scure, canfora, tabacco e cuoio. Il sorso è ricco e strutturato, con una buona freschezza, tannini morbidi ed eleganti ed un lungo finale gustoso.
Vinificazione
24 mesi di affinamento in botti medie di rovere francese.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore si presenta rosso rubino con riflessi leggermente granati. Il profumo è equilibrato e intenso, ampio ed elegante di viole, fragole, prugne secche, ciliegie, menta, liquirizia e delle tonalità balsamiche.
Vinificazione
Condotta a temperatura controllata di circa 28° C per un periodo di circa 15 – 20 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino intenso con riflessi leggermente aranciati. Il profumo è elegante, intenso, gradevole ed equilibrato con sentori di rose appassite, prugne, minerali, tabacco, liquirizia, fumo e pelle.
Vinificazione
Condotta a temperatura controllata di circa 28° C per un periodo di circa 15 – 20 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso è generoso di confettura di ciliegia, lampone, fragola, accanto al profumo di petali di rosa, radici, tabacco. In bocca è scuro, denso di frutto, spezie, balsami e giustamente tannico.
Vinificazione
Fermentazione spontanea a cappello semisommerso per 25 giorni, affinamento in botti di rovere di Slavonia per 36 mesi ed ulteriori 6 mesi di bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granata intenso. Avvolgenti note di frutta sotto spirito e spezie. Robusto, importante, elegante, molto intenso.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio e affinamento di 36 mesi in barrique di rovere francese; 24 mesi in botti.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino granata intenso, profumo potente e persistente che evoca i frutti di bosco e la rosa canina. Gusto asciutto, sostenuto di corpo.
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione a contatto con le bucce in vinificatori orizzontali di acciaio per 8 - 15 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso rivela note di fragola, lampone schiacciato, piccole note di viola associate a fini tocchi di prugna schiacciata oltre a sentori di chiodi di garofano, peperone cubano e discreti accenni di sottobosco.
Vinificazione
Macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a pale rotanti.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso granato scarico. Profumo: note di frutta matura, viola appassita e spezie.
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione in vinificatori orizzontali di acciaio per circa 12-15 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granata intenso. Al naso sono note fresche, pulite, di frutta matura, speziate e tostate. I sapori sono intensi, caldi, corposi, morbidi, freschi, tannici e di media persistenza.
Vinificazione
Affinamento di due anni in botti piccole di rovere francese 35% nuove e 65% usate, dove rimane. Il vino viene quindi assemblato in acciaio dove rimane per altri sei mesi, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per circa un anno prima della messa in commercio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso granato intenso con riflessi rubino. Profumo: intensi sentori fruttati, di prugne e sottobosco, con delicata nota speziata.
Vinificazione
Fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti fino a 40 giorni circa in vasche di acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Color granata con riflessi aranciati che preannunciano al naso sentori di frutta rossa matura con accenni di vaniglia cuoio e tabacco che si accentuano con il passare degli anni.
Vinificazione
Fermentazione con le bucce per 7-8 giorni dopo diraspatura; botti di rovere francesi nuove o di due anni di età, da 225 e da 500 litri, dove svolge le fermentazioni alcolica e malolattica e resta per circa 24 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso granato intenso, con lievi riflessi aranciati. Profumo: profumo di frutta matura e vaniglia, che dopo i primi anni di bottiglia evolvono in sfumature di cuoio e tabacco, ancora permeati da piccoli frutti.
Vinificazione
Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce che dura dai 40 ai 45 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
15%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il profumo con molte spezie erbacee, aromi di frutti di bosco e un pizzico di liquirizia. Al palato, ovviamente, è ancora molto giovane ma è un vino potente e incisivo.
Vinificazione
Fermentazione e Macerazione per 35-40 giorni sulle bucce.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con leggeri riflessi aranciati; al naso sviluppa un bouquet fruttato e intenso con note di frutta rossa matura, frutta secca, ribes nero, su sottofondo di spezie leggermente vanigliato.
Vinificazione
In acciaio a temperatura controllata e affinamento di 4 mesi in botti grandi di rovere e 15 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato brillante, ricorda gusti di fragola, ciliegia, frutta rossa, melograno, rosa, viola, liquirizia.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio verticale seguita da una macerazione sulle bucce di circa 20/30 giorni. L’affinamento avviene in fusti di rovere per 18-24 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino di media fittezza e dai vivaci riflessi di pari colore. Profumo: frutta rossa, leggeri sentori di erbe selvatiche e note speziate pietra.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox e macerazione con le bucce per 30-35 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato con lievi riflessi aranciati. Profumo fine e complesso con note di viola e fragolina selvatica in evidenza.
Vinificazione
Vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno che dura circa 10 – 12 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo ampio, complesso con note ricordanti tartufo e liquirizia.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio con macerazione sulle bucce di 20/25 giorni. 36 mesi di affinamento in botte grande.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo ampio, complesso con note ricordanti tartufo e liquirizia.
Vinificazione
Vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno che dura circa 10 – 12 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso austero, nobile, al naso è profondo, ampio, con sentori di frutti rossi e spezie e fiori secchi.
Vinificazione
Fermentazione In barriques e affinamento: 22-24 mesi, 50% barriques 50% botte grande, 8 mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore viola con un bouquet intensamente profumato di frutti di bosco scuri, nocciolo di ciliegia, liquirizia, spezie indiane e minerali.
Vinificazione
Fermentazione per 22 giorni prima della pressatura in una pressa a cestello verticale di piccola capacità, invecchiata per 12 mesi in botti di rovere francese.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
15%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Color rosso granata, con riflessi che tendono all'arancione con la maturazione. Al naso, il vino offre una gamma aromatica complessa e seducente.
Vinificazione
Fermentazione per 22 giorni prima della pressatura in una pressa a cestello verticale di piccola capacità, invecchiata per 12 mesi in botti di rovere francese.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con leggeri riflessi aranciati, brillante. Profumi delicati, intensi e gentili. Ricordi di rosa passita, spezie dolci e piccoli frutti.
Vinificazione
Fermentazione con macerazione per 10 – 15 giorni ad opera di lieviti indigeni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con leggeri riflessi aranciati, brillante. Profumi delicati, intensi e gentili. Ricordi di rosa passita, spezie dolci e piccoli frutti.
Vinificazione
Fermentazione con macerazione per un periodo di 10 – 15 giorni, ad opera di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è svolta tra l’inverno e la primavera successiva.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato, con grandissime potenzialità di invecchiamento, è delicatamente profumato con sentori floreali di viola, rosa e liquirizia.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata e affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese; 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore è rosso rubino. Al naso sentori di amarena, terra e rosa. In bocca è un vino elegante e raffinato con sentori floreali e sapori di frutti rossi e spezie e un formidabile equilibrio generale.Ideale con primi piatti e brasato e selvaggina.
Vinificazione
La fermentazione avviene esclusivamente in tini di legno, grazie ad un pied de cuve di lieviti Indigeni. Si protrae per una decina di giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso esprime profumi di viola, frutta rossa, note eteree, speziate e tostate.
Vinificazione
Almeno 5 anni di riposo in botti di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino brillante, al naso esprime tutta la bellezza dei Barolo di Barolo grazie a sentori di ciliegie sotto spirito, di violetta e di rosa appassite, di agrumi.
Vinificazione
La vinificazione prevede 30-40 giorni di fermentazione.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino, con leggere sfumature granate. Il naso è ricco, potente e concentrato. Si percepiscono sentori di frutta matura.
Vinificazione
La fermentazione alcolica dura circa tre settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino intenso. Al naso è esplosivo, potente e ampio. Si percepiscono note fruttate di prugna, agrumate di cedro e pompelmo ma anche speziate.
Vinificazione
La fermentazione dura circa tre settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
15%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino di media intensità. Al naso è esplosivo, opulento, suadente ed immediato.
Vinificazione
La fermentazione dura circa tre quattro settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
15%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino intenso. Al naso è inteso, con note di frutti rossi maturi e spezie finissime.
Vinificazione
La fermentazione dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è affascinante e profondo. Si percepiscono note di fieno, erba tagliata, tabacco, pepe bianco e menta selvatica.
Vinificazione
La fermentazione dura circa quattro settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino. Al naso è delicato ma intenso, con note di frutti rossi maturi e spezie finissime.
Vinificazione
La fermentazione alcoolica dura circa quattro settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato. Al naso, inizialmente austero, richiama complesse note floreali che si aprono nel bicchiere con il passare dei minuti, spiccano sentori di frutta rossa, gesso e pepe bianco.
Vinificazione
La fermentazione dura circa quattro cinque settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino profondo con riflessi granati. Profumo: intenso, ampio e complesso, di rose, violette, liquirizia, cuoio e spezie.
Vinificazione
30 mesi in botti grandi di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato intenso con sfumature rubino. Profumo ricco di frutta e di floreale con sentori speziati caldi ed intensi.
Vinificazione
Fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti fino a 40 giorni circa in vasche di acciaio inox
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore si presenta come un rosso vellutato. Al naso sentori di frutta rossa come il ribes e more. In bocca è un vino elegante dove domina nuovamente la frutta rossa e un finale speziato.
Vinificazione
Fermentazione e macerazione in acciaio per 15 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso acceso. Al naso sentori di frutta rossa matura dove spicca la ciliegia.
Vinificazione
Fermentazione malolattica svolta in barrique rovere e affinamento di 22 mesi barrique rovere (70% nuove), minimi 18 mesi bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino al calice, profondo e impenetrabile alla vista e profumo di marena, ribes, prugna e more aprono l’ingresso al naso, che poi si sviluppa su importanti note terziarie di cuoio, legno di sandalo, tabacco, vaniglia e cannella.
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per 30 giorni in cemento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo paglierino, al naso sentori di frutta gialla, camomilla, miele, agrumi, erbe aromatiche e mandorle.
Vinificazione
Fermentazione e macerazione in cemento per 30 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino intenso, aromi ricchi di bacche nere e rosse tra cui ciliegie scure, mirtilli, prugna matura e tamarindo.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in legno con macerazione. Il processo fermentativo dura 12 giorni per il Sangiovese e 29 giorni per il Cabernet Sauvignon.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: profumo con sentori di amarena, rosa e tabacco.
Vinificazione
In botte di legno piccola (barrique) tra i 12 e i 18 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino vivo e intenso Profumo: note di ciliegia nera e mora, con un finale che vira su tabacco e cuoio
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso rivela tipiche note di frutta rossa e piccoli frutti accompagnate da sentori complessi di eucalipto, rosmarino, pepe bianco e caffè tostato.
Vinificazione
Macerazione per 18 giorni in tini di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso si rincorrono piacevoli note di frutti di bosco e viola mammola. In bocca è vellutato e avvolgente con elegante ritorno del frutto e tannini levigati.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata e macerazione in acciaio, separata per ciascun vitigno.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Armonioso e sapido, dall’espressione olfattiva intensa di rosa canina, frutta fresca a pasta bianca e fragola.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata, in contenitori di acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino intenso, con riflessi cupi. L’espressione olfattiva, in perfetta coerenza con quella gustativa, si compone di note di frutta rossa e nera, affiancate da sensazioni di confettura di prugna e mora.
Vinificazione
A temperatura controllata, in contenitori di acciaio ed in tini troncoconici in legno, con lieviti selezionati.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
-Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino, offre al naso note di frutta rossa affiancate da sensazioni di spezie mediterranee ed espressioni minerali, in perfetta coerenza con il profilo gustativo.
Vinificazione
A temperatura controllata, in contenitori di acciaio ed in tini troncoconici in legno.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
-Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino. Profumo: intense note di piccoli frutti rossi e neri, richiami di viola e una ventata finale di spezie dolci.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione semi-sommersa del cappello per 12-18 giorni e fermentazione malolattica in vasche di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Rosso rubino intenso con unghia lievemente granato, debutta con un profilo aromatico ricco di personalità: fieno, paglia e cenere, erbe aromatiche e rosmarino, poi confettura di more e susine.
Vinificazione
Vinificazione con lieviti naturali, macerazione di 3-4 giorni, affinamento in vasche di cemento per 6-8 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Profumi intensi di frutti rossi, in particolare ciliegia, fragola. Bouquet anche floreale e speziato.
Vinificazione
Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 5-6gg. Invecchiamento: 12-15 mesi in tradizionali botti di rovere di Slavonia. Affinamento: in bottiglia per 6 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Profumo complesso di frutti rossi, in particolare ciliegia e fragola con ricco bouquet speziato ed erbaceo.
Vinificazione
Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 5gg. Invecchiamento: 12 mesi in vasche in Acciaio. Affinamento: in bottiglia per 6 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Ottima struttura con profumi tipici del Barolo Bricco Boschis con sentori principalmente fruttati poi floreali e poi ancora speziati, aperti e intensi.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in acciaio ed affinamento di circa 20 mesi in botte grande di rovere di Slavonia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino intenso con riflessi granato di spiccata eleganza, al naso mostra un aristocratico profilo floreale di peonia e gardenia, poi erbaceo che ricorda il muschio e le foglie secche.
Vinificazione
Un affinamento di 10 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: fresco, fruttato e caratteristico, con note di ciliegia, spezie selvatiche delicate e piccoli frutti rossi.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e macerazione per circa 10 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino luminoso. Si distinguono profumi floreali di viola, note fresche di frutti rossi, echi minerali.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con macerazione di 10-12 giorni. 6 mesi di affinamento in acciaio ed ulteriori 6 mesi in botte grande.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino carico con riflessi granati. Profumo vinoso intenso, ricordante ciliegia amarena e spezie. Sapore vivo, pieno e generoso.
Vinificazione
Le fermentazioni si svolgono in vasche d’acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata per 12 giorni, successivamente l’invecchiamento si effettua rigorosamente in botti grandi di rovere per 14 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
15%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino, con leggeri riflessi violacei. Il bouquet olfattivo risulta essere fruttato, fragrante e vinoso.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce a temperatura controllata e vinificazione tradizionale e affinamento di 2 mesi in botte e di alcuni mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso granato. Profumo intenso, delicato, con nota floreale. Sapore pieno, asciutto, gradevolmente.
Vinificazione
Vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno che dura circa 10 – 12 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino, al naso aromi di frutta di ciliegie e prugne.
Vinificazione
Fermentazione per 10/12 giorni in fermentini termoregolati a temperatura di 27°/29° C. Il vino nuovo viene travasato in recipienti di acciaio inox e cemento, dove effettuerà la fermentazione malolattica.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con riflessi violacei, mentre il naso fresco regala profumi fruttati e floreali, per un sorso armonico tra freschezza e morbidezza.
Vinificazione
Affinamento in vasche di acciaio più qualche mese in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con intensi aromi di ciliegie rosse e nere mature, vaniglia e spezie. Fresca acidità e corpo pieno.
Vinificazione
Fermentazione alcolica per circa due settimane in tine di acciaio aperte, con fungature meccaniche, délestage e diversi rimontaggi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: note fruttate di ciliegie mature e floreali di viola con sentori di spezie dolci come la vaniglia.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per 96 ore, fermentazione alcolica in acciaio per 14 giorni e malolattica in barrique, con contatto di 4 mesi sulle fecce fini.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con intensi aromi di ciliegie rosse e nere mature, vaniglia e spezie. Fresca acidità e corpo pieno.
Vinificazione
Fermentazione alcolica per circa due settimane in tine di acciaio aperte, con fungature meccaniche, délestage e diversi rimontaggi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note speziate.
Vinificazione
La fermentazione alcolica è svolta in tine d’acciaio aperte per una durata di circa 2 settimane, con sistema di fungature meccaniche, “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
15%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso porpora con sfumature viola leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo.
Vinificazione
La fermentazione avviene in acciaio per circa una settimana, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore e numerosi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
13%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Fruttato con sentori di menta, spezie e caramella. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato.
Vinificazione
La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane ad una temperatura di 28°-32°C. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Granato trasparente, sorprende per la gentilezza garbata dei toni floreali e fruttati che introducono un assaggio fresco, fruttato e armonico.
Vinificazione
Macerazione di 115 giorni in tini di legno da 50 ettolitri e affinamentodi 6 mesi in tini e botti da 50 ettolitri, cemento, bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Profumi di piccoli frutti rossi, tra cui spiccano lampone, prugna, marasca, che si evolve in note speziate, dolci di vaniglia ed intense di chiodi di garofano.
Vinificazione
2 mesi in vecchie botti di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Cosso intenso e complesso, con sentori di fiori passiti, confettura di amarena e visciola, note di spezie dolci, cioccolato, china.
Vinificazione
Macerazione a freddo per 7/10 giorni; fermentazione per 20 giorni in acciaio con temperatura controllata esclusivamente con lieviti indigeni; 1/2 rimontaggi all’aria.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
16%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso autoctono che si esprime delicatamente offrendo equilibrio e note di caratteristici sentori speziati.
Vinificazione
11 mesi in legno, poi vetro.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: bouquet intenso e complesso di note di frutti rossa, accenni boschivi e sentori speziati.
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni con macerazione per 28 giorni e malolattica in barrique.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino profondo. Profumo: ha profumi di bosco, nuances di viola, mora, ciliegia, amarene.
Vinificazione
4 mesi di barrique nuova.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
CampaniaUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore: rosso rubino carico. Profumo: intenso; dominando i sentori fruttati di ciliegie nere e mirtilli, seguono poi toni minerali e sfumature di pietra.
Vinificazione
Maturazione di circa 10 mesi in legno grande francese e 1 mese in acciaio prima d’essere imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Tannini molto raffinati, una rara complessità aromatica, una lunghezza sostenuta da una freschezza mentolata e pepata che firma la grande nobiltà di questo accoppiamento unico vitigno/territorio.
Vinificazione
1 anno in acciaio + 18-24 mesi in botti grandi.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
CahorsUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Naso con aromi di cistes, terra fumosa e liquirizia. Attacca il frutto e le spezie e poi appare la sua cornice tannica.
Vinificazione
Vinificazione usando lieviti indigeni.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Note fruttate (frutti rossi e neri) e note speziate.
Vinificazione
Invecchiamento per 12 mesi in demi-muid da 500/600 litri e in tini, poi ulteriore affinamento per 4 mesi in vasche di acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rubino, al naso piacevole con note di cassis, ciliegia e lampone.
Vinificazione
Invecchiato per 10 mesi in botti di rovere da 500 litri.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Côte de NuitsUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso intenso, profumi floreali e di frutti rossi e neri maturi. Note speziate e di cuoio.
Vinificazione
Vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano e Laurent raccoglie le uve in piccole cassette per evitare l'ossidazione.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rubino intenso, al naso sprigiona profumi di frutti rossi e neri, ciliegia, ribes nero, more.
Vinificazione
Affinati in botti di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rubino profondo. Un profumo intenso di frutta matura. Al palato è ampio e goloso con tannini presenti ma setosi.
Vinificazione
Macerazione sotto vinaccia da 2 a 4 settimane a seconda delle cuvée, per lavorare sul grasso, sulla morbidezza e sui tannini fusi. Affinamento su fecce fini per preservare gli aromi e favorire l'ingrasso e il rivestimento dei tannini.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Côte du rhôneUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Frutta a bacca rossa al naso, scintillante e soave. La sua piacevolezza lo rende un entry-level didattico per avvicinarsi e innamorarsi subito della Borgogna.
Vinificazione
Affinamento per circa 11 mesi in barrique di rovere senza filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
15%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Naso di frutti rossi e note floreali, per un sorso fresco, morbido e scorrevole.
Vinificazione
Affinamento sulle fecce fini per 3 mesi in inox.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il colore è un bellissimo rubino intenso. Il naso è estremamente fine, con iris, peonia, more e pepe bianco.
Vinificazione
La fermentazione avviene a caldo utilizzando la tecnica detta 'cocotte'. Ciò conferisce al vino un tannino salino/minerale.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore peonia intenso e profondo. Odore pepe, moqua, cuoio, sigaro avana.
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura. Fermentazione naturale spontanea. 15 giorni di punch, dieta minima. Vaschetta postfermentativa di circa 4 settimane. Pressatura rapida e svinatura dopo 10 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una delicata nota di lampone con un tocco affumicato per questo appezzamento di Grenache piantato su scisto.
Vinificazione
Fermentazione sulla buccia di 30 giorni in piccoli tini aperti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore intenso, rubino profondo, limpido. Spezie dolci, frutti neri, erbe delle nostre garighe. Attacco franco, molta freschezza, frutta matura ma sobria, tannini morbidi ma presenti.
Vinificazione
In cantina acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso agrumi e frutta secca, bella presenza minerale in bocca, un pizzico di acidità e un grasso elegante da finire.
Vinificazione
In cantina acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
Languedoc-RoussillonUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rubino mediamente carico, un sapore asciutto, di medio corpo, un sapore intenso con ciliegie mature, una leggera piccantezza e una bella sensazione in bocca.
Vinificazione
24 masi in barrique di rovere sloveno.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
DolinaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore rosso rubino, con un profumo intenso e ricco che ricorda la prugna, la ciliegia, il ribes nero. Il gusto è abbastanza intenso, con tannini piacevoli, piacevolmente armonico, che ci fa capire che le uve sono state raccolte a piena maturazione.
Vinificazione
Maturazione per 25 mesi in botti selezionate di rovere da 225 litri.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
DolinaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il profumo è delicato e sfumato, estremamente delizioso, soffuso di sentori di frutta matura e vaniglia su uno sfondo di note tostate.
Vinificazione
Fermentazione malolattica e invecchiamento per 2 anni
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
DolinaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Al naso ci sono sottili sentori di fragoline di bosco, lamponi e menta, mentre il primo sorso mostra un corpo leggero, un'acidità frizzante e deliziosi sapori di frutti rossi.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di acciaio inox.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
DolinaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
VINI ORANGE
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Alla vista, color giallo paglierino profondo. e si distende su note di liquirizia e un leggero richiamo di mandorla amara. Chiude con armonia e intensità.
Vinificazione
L'affinamento del Vino Bianco "Terralba" del Castello di Lispida avviene in botte grande di rovere per 1 anno. Nessuna filtrazione né chiarifica.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore giallo carico con riflessi arancio brillante. Bocca piena, setosa, dove la consistenza è resa dinamica da una buona freschezza e un tannino presente.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in acciaio, lunga macerazione sulle bucce.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Lombardia (Rovescala, Pavia)Uve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Colore Giallo paglierino carico, profumo Fruttato con intensa sensazione di frutta gialla macerata.
Vinificazione
La fermentazione alcolica è solo spontanea ed esclusivamente con i propri lieviti indigeni contenuti nelle uve, in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce di 75 giorni e successivamente affinato per alcuni mesi sui lieviti sempre in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Lombardia (oltrepò Pavese)Uve:
Gradazione:
12,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Profumi complessi, persistenti con sentori di ciliegia. Lievemente tannico, elegante e minerale.
Vinificazione
Diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione per 8/10 giorni in tini troncoconici di rovere con 3/4 follature manuali giornaliere. Svinatura e affinamento in botti di rovere dai 25 ai 35 hl per 12 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Si presenta di colore giallo tendente al dorato. Al naso regala note fruttate e floreali, con cenni di macchia mediterranea .
Vinificazione
Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox da 500 litri e macerazione sulle bucce per 5 giorni.
Abbinamenti:
Paese:
GreciaRegione:
Isola di ChiosUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Giallo intenso su tonalità dorate dal gusto denso, profondo, ricco e territoriale, di grande energia e lungo ricordo.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 12-14 giorni in vasche di cemento. Imbottigliato senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
14%Formati:
BIRRE
Sigla:
Tipo di fermentazioni
Alta fermentazione
Colore
Bianco
Gusto
Dolce con note acide ed un’elegante pastosità
Descrizione
Birra Creata dall’acclamato chef Ferran Adrià di elBulli, per molti anni il ristorante più esclusivodel mondo. Una combinazione unica di malto d’orzo e frumento aromatizzati con spezie. Inedit ha un aroma complesso e un aspetto opaco, cremosa e con un corpo morbido ma pieno
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
SpagnaRegione:
-Uve:
Gradazione:
4.8%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
Bassa fermentazione
Colore
Ambrato
Gusto
Dolce
Descrizione
Birra ambrata, doppio malto ad alta fermentazione con romi intensi di malto, frutta disidratata e secca, torrone, tabacco e spezie. Gusto dolce con note di noce moscata e cannella, liquirizia, frutta secca, finale amaro e persistente.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
SpagnaRegione:
-Uve:
Gradazione:
7.2%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
Bassa fermentazione
Colore
Oro
Gusto
Amaro e cremoso
Descrizione
Una birra dal gusto genuino ed uguale a quello di una birra alcolica, è ben bilanciato, fresco e facile da bere, con una sensazione cremosa al palato e un piacevole color oro
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
0,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
Bassa fermentazione
Colore
Giallo paglierino
Gusto
Erbaceo
Descrizione
Birra bionda giallo paglierino a bassa fermentazione, limpida e persistente con aromi freschi di erba passita e fiori secchi
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
GermaniaRegione:
-Uve:
Gradazione:
5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
Bassa fermentazione
Colore
Rame scuro
Gusto
Dolce
Descrizione
na birra dagli intensi aromi di lieviti, pane, ginestra, erbe mediterranee e aromatiche come salvia e timo. Al palato ha gusto dolce, con note di pane, biscotto di malto ed erba
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
SpagnaRegione:
-Uve:
Gradazione:
5,4%Formati:
COCKTAIL
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zoppi distillery gin lady lame / Acqua tonica
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
17%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Savoia Americano / Zoppi distillery vermouth / Zoppi distillery Gabelle
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
16,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Taurus black gin / Acqua tonica
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Biostilla Rondò aperitivo rosso / Prosecco Valdobbiadene / Arancia
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
11%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Infermento Bianch / Savoia Orancio / Zoppi distillery gin lady lame
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
22,23%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zoppi distillery vermouth / Infermento Neir / Infermento Ross
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
20%Formati:
MOCKTAIL
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Walcher red veneziano / Bttr / Walcher mediterranean juniper
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Atopia spiced citrus / Sciroppo allo Shiso / Acqua tonica Riviera
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
0%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Tanqueray gin 0.0 / Acqua tonica
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
0%Formati:
BIBITE
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Molecola Classica è la cola italiana dal gusto tradizionale. È ideale per tutti quelli che desiderano assaporare una bibita realizzata con ingredienti di qualità. Lo zucchero, ad esempio, è 100% italiano proveniente dalla filiera di ItaliaZuccheri. Gustala fresca al naturale o accompagnata da una fettina di limone.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
0%Formati:
ACQUA
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
L'Acqua minerale S.Pellegrino viaggia per 30 anni attraverso le rocce prima di ritornare in superficie nelle sorgenti d'acqua ai piedi delle Alpi italiane. Lungo la via l'Acqua S.Pellegrino si arricchisce naturalmente di minerali che le donano un gusto e delle qualità uniche.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
0%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Acqua minerale naturale oligominerale: un gusto morbido e un equilibrio minerale unico, grazie al viaggio lungo 14 anni attraverso le colline toscane.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
0%Formati:
.png)
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
test
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
-Formati:
Recensioni
0
50 Recensioni
5 stelle
(0)
4 stelle
(0)
3 stelle
(0)
2 stelle
(0)
1 stella
(0)
Scrivi un commento!
Lascia una recensione e condividi il tuo punto di vista su questo posto con gli alti utenti di Overplace.com
Contatta
Scrivi a Soul Kitchen per richiedere qualunque informazione, per un preventivo o per inviargli il tuo curriculum.
Meteo a Torino
29°
Poco nuvolosoProb. pioggia 0%
Venerdì30° / 19°
Sabato30° / 16°
Domenica 20° / 15°
Mappa
Condividi su