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Amici miei ristorante pizzeria a urbino - Menu - Urbino
Categorie: Ristoranti, Pizzerie, Pizzerie da asporto e cucina take away, Pizze a domicilio, Ristoranti take away
Fascia di prezzo: €€€
Indirizzo: Via Urbinate 92 - 61029 Urbino (Pesaro-Urbino) - Marche
Oggi siamo aperti
12:00 - 14:30 | 19:00 - 23:00
Indice di gradimento:
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Recensito da 1116 utenti
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Benvenuto al Ristorante Pizzeria Amici Miei
Le nostre origini risalgono al lontano 1970, nella profonda tradizione culinaria Marchigiana. E' stata nonna Rosa a dare vita a tutto questo, successivamente gestito con amore dalle figlie Carla e Raimonda; oggi rinnovato dal nipote Luca riuscito nell'intento di coniugare innovazione e tradizione, arricchendo il menù con nuovi piatti e rinnovando la struttura del ristorante.
Riteniamo che sia proprio questo il nostro punto di forza: riuscire a mantenere le tradizioni trasmesse dalla nonna Rosa, maestra ad esempio della pasta fatta in casa, andando però a rivisitarle in chiave moderna con l’ausilio di chef e personale qualificato.
Scegliendo i nostri menù innovativi e stagionali, in ogni momento dell’anno potrai assaporare piatti curati nei minimi dettagli, realizzati con i migliori ingredienti a Km 0 e le più moderne tecniche di preparazione degli alimenti, da accompagnare ad una delle etichette, che costituiscono la nostra carta vini di qualità. Molti dei nostri piatti si ispirano alla cucina tipica marchigiana, rivisitata in chiave moderna, nel totale rispetto della nostra storia e tradizione culinaria.
Nella nostra pizzeria potrai cogliere l’occasione di assaporare pizze leggere e digeribili create con farina di tipo 1 macinata a pietra, lievito madre e lunga maturazione ed infine cotte in forno a legna. Gusti ed abbinamenti particolari caratterizzano il menu delle “pizze sfiziose”. Potrai gustare la nostra pizza anche d’asporto, così da mangiarla dove preferisci.
Una struttura rinnovata in chiave moderna (con una capienza di 110 coperti di cui 50 nella splendida veranda climatizzata), la vicinanza al centro storico di Urbino (soli 2 km), l'ampio parcheggio disponibile, la passione e l'amore per il nostro lavoro ci hanno reso un punto di riferimento in tutto l'entroterra Urbinate.
Siamo orgogliosi dei risultati ottenuti in questi anni e i sorrisi e le parole di stima dei nostri clienti ripagano l'impegno profuso da tutto lo staff. Siamo lieti di accoglierti per assaporare i nostri piatti, per gustare una pizza cotta nel forno a legna o per divertirti in un ambiente allegro, accogliente ed elegante allo stesso tempo, reso tale dal nostro giovane e motivato personale di sala che rende Amici Miei unico nel suo genere.
IL MENÙ ALLA CARTA
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VINI AL CALICE
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Di colore rosa delicato, il vino presenta un olfatto intenso che richiama il ribes. Speziato ed incredibilmente fresco al palato con sentori di melograno. Morbido e fragrante ma allo stesso tempo energico e minerale.
Vinificazione
Dopo una brevissima macerazione e decantazione a freddo, il mosto viene travasato e fermentato ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). Elegante e raffinato, questo Renarie di vendemmia tardiva è un vino unico. Il sapore è sorprendentemente delicato e ben bilanciato, molto fragrante. Colore: Rosso rubino brillante, consistente. Profumi: Al naso presenta note di frutti rossi conferiti dal Montepulciano e sentori speziati del Sangiovese, con un finale di vaniglia del legno. Sapori: Vino etereo, determinato, delicato e morbido. Al palato si confermano i sentori percepiti al naso. Finale persistente.
Vinificazione
L'uva viene trasportata in azienda, pigiadiraspata e messa in tini a fermentare. La fermentazione dura circa 20 giorni. A fine fermentazione viene separata la buccia ed il vino è posto a riposare. Viene illimpidito per 6 mesi in acciaio e poi successivamente messo a stagionare per 24 mesi in botti grandi di legno. Seguono 6 mesi di affinamento in bottilgia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Località Prelato (Fano). Di colore rosso rubino carico e brillante, al naso è intenso e fruttato, al palato è ricco di corpo, gradevolmente tannico, morbido con la maturità.
Vinificazione
Vinificazione: Diraspato, fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllata max. Temp. 30°c, macerazione totale per circa 10 giorni. Maturazione: In tonneaux da 500 l rigenerati per 12 mesi poi affinato in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Loc. Prelato (Fano) Charm e grazia nella pienezza di Chiaraluce, per chi aspira al fascino ed all’armonia in ogni calice. Di colore giallo paglierino, profumo delicato e caratteristico, sapore ampio, elegante ed armonico. Un Bianchello d’eccellenza.
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione spontanea, pied de cuve. Preparato 2 giorni prima con 10% del volume totale. il resto e’ stato diraspato, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox, temperatura controllata tra 16 – 19°c. Affinamento sur lies 9 mesi, con agitazione regolare.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Calice di Verdicchio Superiore
- Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
- La Staffa
€ 4.5
Calice di Verdicchio Superiore
-Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
- La Staffa
€ 4.5
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Staffolo (Ancona). Colore giallo paglierino intenso; al naso è intenso, complesso e fine, si apre con profumi floreali di biancospino e ginestra, seguiti da sentori di mela e di pera, con un finale di note vegetali. Il vino è secco, fresco, di buona sapidità, equilibrato e armonico.
Vinificazione
Raccolta manuale, pressatura soffice, decantazione statica dei mosti, fermentazione con lieviti indigeni (spontanea) in acciaio e cemento. Affinamento in vasche di cemento per 3 mesi, segue imbottigliamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Casteggio(PV). Caratteristiche: colore giallo paglierino, brillante, perlage elegante e abbastanza persistente. Profumo intenso e fruttato, fresco, morbido e di buona sapidità.
Vinificazione
Prodotto seguendo il Metodo Charmat o Martinotti, con rifermentazione in autoclave.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
11.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Di colore rosa delicato, il vino presenta un olfatto intenso che richiama il ribes. Speziato ed incredibilmente fresco al palato con sentori di melograno. Morbido e fragrante ma allo stesso tempo energico e minerale.
Vinificazione
Dopo una brevissima macerazione e decantazione a freddo, il mosto viene travasato e fermentato ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). Elegante e raffinato, questo Renarie di vendemmia tardiva è un vino unico. Il sapore è sorprendentemente delicato e ben bilanciato, molto fragrante. Colore: Rosso rubino brillante, consistente. Profumi: Al naso presenta note di frutti rossi conferiti dal Montepulciano e sentori speziati del Sangiovese, con un finale di vaniglia del legno. Sapori: Vino etereo, determinato, delicato e morbido. Al palato si confermano i sentori percepiti al naso. Finale persistente.
Vinificazione
L'uva viene trasportata in azienda, pigiadiraspata e messa in tini a fermentare. La fermentazione dura circa 20 giorni. A fine fermentazione viene separata la buccia ed il vino è posto a riposare. Viene illimpidito per 6 mesi in acciaio e poi successivamente messo a stagionare per 24 mesi in botti grandi di legno. Seguono 6 mesi di affinamento in bottilgia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Località Prelato (Fano). Di colore rosso rubino carico e brillante, al naso è intenso e fruttato, al palato è ricco di corpo, gradevolmente tannico, morbido con la maturità.
Vinificazione
Vinificazione: Diraspato, fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllata max. Temp. 30°c, macerazione totale per circa 10 giorni. Maturazione: In tonneaux da 500 l rigenerati per 12 mesi poi affinato in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Loc. Prelato (Fano) Charm e grazia nella pienezza di Chiaraluce, per chi aspira al fascino ed all’armonia in ogni calice. Di colore giallo paglierino, profumo delicato e caratteristico, sapore ampio, elegante ed armonico. Un Bianchello d’eccellenza.
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione spontanea, pied de cuve. Preparato 2 giorni prima con 10% del volume totale. il resto e’ stato diraspato, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox, temperatura controllata tra 16 – 19°c. Affinamento sur lies 9 mesi, con agitazione regolare.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Calice di Verdicchio Superiore
- Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
- La Staffa
€ 4.5
Calice di Verdicchio Superiore
-Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
- La Staffa
€ 4.5
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Staffolo (Ancona). Colore giallo paglierino intenso; al naso è intenso, complesso e fine, si apre con profumi floreali di biancospino e ginestra, seguiti da sentori di mela e di pera, con un finale di note vegetali. Il vino è secco, fresco, di buona sapidità, equilibrato e armonico.
Vinificazione
Raccolta manuale, pressatura soffice, decantazione statica dei mosti, fermentazione con lieviti indigeni (spontanea) in acciaio e cemento. Affinamento in vasche di cemento per 3 mesi, segue imbottigliamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Casteggio(PV). Caratteristiche: colore giallo paglierino, brillante, perlage elegante e abbastanza persistente. Profumo intenso e fruttato, fresco, morbido e di buona sapidità.
Vinificazione
Prodotto seguendo il Metodo Charmat o Martinotti, con rifermentazione in autoclave.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
11.5%Formati:
BOLLICINE
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Casteggio(PV). Contemporaneità, equilibrio e una freschezza inconfondibile caratterizzano questo nostro Pinot Nero in purezza. 1905 incarna l’armonia, l’equilibrio e una forte personalità tipici del vitigno. L’esperienza gustativa offre un ritorno sensoriale alle tipiche sensazioni autunnali, con aromi dominanti di crosta di pane e nocciola tostata. Il nostro 1905 brut si distingue per un notevole equilibrio tra acidità e sapidità, rendendolo la scelta ideale per un aperitivo con gli amici o per accompagnare piatti raffinati come crudités di mare e specialità a base di pesce.
Vinificazione
La vinificazione del 1905 Brut inizia in vasche di acciaio per poi passare a una seconda fermentazione in bottiglia, dove affina sui lieviti per almeno 24 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12,5€Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Santa Maria della Versa (PV). Testarossa è stato insignito del prestigioso Wine Hunter Award nel 2023. Realizzato esclusivamente con uve Pinot Nero che esprimono al meglio le qualità del vitigno. Al naso, si aprono delicate note di ribes, nocciola tostata e alloro, anticipando un sapore fresco che persiste a lungo in bocca, lasciando un piacevole retrogusto di piccoli frutti rossi. Consigliamo di servirlo a una temperatura di circa 6-7 °C e di accompagnarne la degustazione con piatti a base di pesce, ideali dall’antipasto al secondo piatto.
Vinificazione
Il processo di vinificazione avviene in acciaio inox mediante l’uso di lieviti selezionati. La sua maturazione richiede un minimo di 60 mesi dalla vendemmia, seguiti da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Nicola Gatta è vignaiolo generoso ed energico che produce spumanti Metodo Classico ricchi di personalità. Siamo a Gussago, in provincia di Brescia, nell’area più orientale della zona Franciacorta, dove un omone giovane, barbuto e robusto di nome Nicola coltiva con amore e passione i suoi 5,5 ettari. Un produttore che ha sempre messo in primo piano la natura, rispettandola e assecondandola attraverso il suo savoir-faire e attraverso un approccio che segue i principi della biodinamica. Una bollicina cremosa e appagante, di agile freschezza e sferzante sapidità, magnetica al naso con profumi fragranti di pane, di agrumi succosi e mela verde croccante; piace a tutti e non delude nessuno!
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Coccaglio (BS). Il Franciacorta Satèn Corte Fusia è un vino estremamente elegante, con una bolla morbida e cremosa ma fedele allo stile Corte Fusia, che vuole mettere in risalto le peculiarità dello Chardonnay nel territorio.
Vinificazione
Le bottiglie accatastate rimangono almeno 30 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”. Successivamente vengono sboccate e dosate solo con lo stesso vino.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Franciacorta. Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sè la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta. Di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida.
Vinificazione
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate. AFFINAMENTO: 8 mesi in vasche inox. TEMPO MINIMO IN BOTTIGLIA: Dai 20 ai 30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da ottobre a settembre.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Casteggio(PV). Contemporaneità, equilibrio e una freschezza inconfondibile caratterizzano questo nostro Pinot Nero in purezza. 1905 incarna l’armonia, l’equilibrio e una forte personalità tipici del vitigno. L’esperienza gustativa offre un ritorno sensoriale alle tipiche sensazioni autunnali, con aromi dominanti di crosta di pane e nocciola tostata. Il nostro 1905 brut si distingue per un notevole equilibrio tra acidità e sapidità, rendendolo la scelta ideale per un aperitivo con gli amici o per accompagnare piatti raffinati come crudités di mare e specialità a base di pesce.
Vinificazione
La vinificazione del 1905 Brut inizia in vasche di acciaio per poi passare a una seconda fermentazione in bottiglia, dove affina sui lieviti per almeno 24 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12,5€Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Santa Maria della Versa (PV). Testarossa è stato insignito del prestigioso Wine Hunter Award nel 2023. Realizzato esclusivamente con uve Pinot Nero che esprimono al meglio le qualità del vitigno. Al naso, si aprono delicate note di ribes, nocciola tostata e alloro, anticipando un sapore fresco che persiste a lungo in bocca, lasciando un piacevole retrogusto di piccoli frutti rossi. Consigliamo di servirlo a una temperatura di circa 6-7 °C e di accompagnarne la degustazione con piatti a base di pesce, ideali dall’antipasto al secondo piatto.
Vinificazione
Il processo di vinificazione avviene in acciaio inox mediante l’uso di lieviti selezionati. La sua maturazione richiede un minimo di 60 mesi dalla vendemmia, seguiti da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Nicola Gatta è vignaiolo generoso ed energico che produce spumanti Metodo Classico ricchi di personalità. Siamo a Gussago, in provincia di Brescia, nell’area più orientale della zona Franciacorta, dove un omone giovane, barbuto e robusto di nome Nicola coltiva con amore e passione i suoi 5,5 ettari. Un produttore che ha sempre messo in primo piano la natura, rispettandola e assecondandola attraverso il suo savoir-faire e attraverso un approccio che segue i principi della biodinamica. Una bollicina cremosa e appagante, di agile freschezza e sferzante sapidità, magnetica al naso con profumi fragranti di pane, di agrumi succosi e mela verde croccante; piace a tutti e non delude nessuno!
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: San Prospero (MO). Colore rosso rubino, limpido e di media intensità.Profumo nitido con un ampio ventaglio di suggestioni di frutti rossi, ciliegia e fragole.Ottima l’armonia tra acidità e tannini. Piacevole di buon corpo, finale sapido e accattivante
Vinificazione
Metodo Charmat. Le uve vengono raccolte a mano in cassette la seconda decade di Settembre e per esaltarne il carattere fruttato vengono sottoposte a una breve criomacerazione per 12 ore.La spumantizzazione avviene per 4 settimane a temperatura controllata di 14/16°C.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Gradazione:
11.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs 'Blanc de Ventuil' di Maurice Grumier esprime l'esperienza di 4 generazioni di viticoltori. E' un brut sans année, il termine Champenois per uno spumante non millesimato, 100% Chardonnay che riposa 4 anni sui lieviti. È un lussuoso Blanc de Blancs dagli aromi nitidi e concentrati di pera, brioche tostata, calcare frantumato e crema pasticcera alla vaniglia. Al palato, una mousse cremosa e lussuosa è accompagnata da una decisa acidità e da bei sapori di yuzu appena rasato, mandorle cotte, brioche, mela verde e tè bianco. Un finale lungo e opulento termina su note di frutti d'albero e fiori. Solo 3.993 bottiglie prodotte.
Vinificazione
4 anni sui lieviti
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Uno Champagne Rosé vivace, vivace e ricco di aromi. Il suo colore delicato e il suo frutto croccante testimoniano le sue nobili origini: Pinot Noir de Venteuil e Pinot Meunier de Festigny. Una piccola percentuale di Chardonnay gli conferisce una sottile freschezza.
Vinificazione
3 anni sui lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
L’esperienza di 4 generazioni di viticoltori al Grumier ha dato vita a questo Champagne. Il Blanc de Noirs è la perfetta espressione del nostro terroir familiare e di questo magnifico vigneto che è la Valle della Marna. Questa miscela dominata dal Pinot Meunier combinato con il Pinot Nero conferisce uno champagne molto gourmet al frutto croccante nella sua versione Brut. Esprime una finezza e una bella tensione nella sua versione Extra-Brut.
Vinificazione
Vinificazione: la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e botti grandi di rovere a temperatura controllata. Affinamento: dopo la fermentazione malolattica, segue affinamento di 2 anni sui propri lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
-Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Champagne Extra Brut di Sousa è un blanc de blancs di grande finezza ed espressività, dagli aromi delicati e ricercati, prodotto dall'unione delle migliori cuvée di Chardonnay provenienti dai grand cru della Côte des Blancs. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine. Olfatto: Al naso è ricco e fine con note di frutti bianchi, agrumi e nocciola con cenni esotici. Gusto: Al palato è perfettamente equilibrato, fresco e sapido, cremoso e lungo nella persistenza.
Vinificazione
Oltre 24 mesi sui propri lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Numana(AN). L’azienda, che lavora sempre all’insegna della creazione di vini di grande finezza e rappresentativi delle uve locali come il montepulciano, sfrutta tutta la propria esperienza per questo spumante la cui rifermentazione in bottiglia avviene in una grotta del ‘700 dove resta sui lieviti per almeno 3-4 anni prima della sboccatura. Il “Donna Giulia” mostra come, con le dovute attenzioni, si possano produrre degli spumanti in metodo classico anche in zone e con modalità che vanno oltre quelle tradizionali. Alla vista: ha un caratteristico color giallo paglierino con leggeri riflessi rosati. Il perlage risulta fine e vivo. Al naso: risulta bilanciato ed espressivo, i sentori di frutta a polpa bianca si sposano con quelli di crosta di pane. In bocca: è nitido, di buona eleganza ed armonia con acidità viva, una bollicina non aggressiva e grande pulizia. Buona la persistenza.
Vinificazione
rifermentazione in bottiglia, resta sui lieviti per almeno 3-4 anni prima della sboccatura.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). Si caratterizza per un colore giallo paglierino brillante.
Vinificazione
Si procede alla raccolta con un’attenta selezione. L ’uva appena raccolta viene conferita in cantina; Qui la pigiatura soffice è seguita da un immediato abbassamento della temperatura, per favorire la decantazione e l’eliminazione delle sostanze in sospensione presenti nel mosto. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata (10° per tutta la durata della fermentazione). Una volta finita la fermentazione il vino torbido viene immesso in cisterne perfettamente pulite ad illimpidire. Il vino viene tolto dalle fecce pesanti di fermentazione e lasciato sulle fecce fini. L’Affinamento avviene in acciaio con continui “remuage” del prodotto per estrarre proprietà positive dalle fecce fini. Nel periodo di febbraio il vino viene chiarificato, filtrato ed imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
11.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Coccaglio (BS). Il Franciacorta Satèn Corte Fusia è un vino estremamente elegante, con una bolla morbida e cremosa ma fedele allo stile Corte Fusia, che vuole mettere in risalto le peculiarità dello Chardonnay nel territorio.
Vinificazione
Le bottiglie accatastate rimangono almeno 30 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”. Successivamente vengono sboccate e dosate solo con lo stesso vino.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Pergola (Pesaro e Urbino). Spumante Metodo Classico ottenuto da una attenta e scrupolosa selezione di uve Aleatico. Si presenta di un colore rosa tenue brillante, con elegante perlage. Il palato è caratterizzato da un’ importante freschezza aromatica con una distinta complessità olfattiva. Grazie al suo carattere, esalta molteplici piatti a base di pesce, con particolare predilezione per gli aperitivi. Grazie alla sua freschezza ed al suo perlage fine e persistente si accosta superbamente a tutte le pietanze con un rilevante contenuto in grassi.
Vinificazione
Rifermentazione con metodo classico. 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Metodo classico da uve Verdicchio di grande personalità. Profumi di erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla per un gusto sapido e persistente. Dosaggio Zero dedicato ad Ugo, una delle persone che ha creduto fortemente in Pievalta e un omaggio alla Barone Pizzini ed alla sua storica tradizione spumantistica.
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocindizionata. Maturazione di 6 mesi in vasche inox. Affinamento in bottiglia sui lieviti 24 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Franciacorta. Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sè la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta. Di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida.
Vinificazione
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate. AFFINAMENTO: 8 mesi in vasche inox. TEMPO MINIMO IN BOTTIGLIA: Dai 20 ai 30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da ottobre a settembre.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Trento (TN). Sono utilizzate le migliori uve di Chardonnay prodotte sulle colline attorno alla città di Trento in vigneti situati tra i 350 – 600 metri di altitudine, dall’ottima esposizione e vocazionalità.
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano e vinificate con la più idonea procedura tecnica, pressatura soffice, illimpidimento naturale del mosto e fermentazione con lieviti selezionati a 18°-20C°. Il vino base a fine fermentazione sosta sulla propria feccia nobile fino alla preparazione della cuvée nel mese di gennaio. Da marzo in poi si procede alla presa di spuma in bottiglia seguita dalla maturazione sui lieviti a temperatura controllata per almeno 20/24 mesi prima della sboccatura.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Brognoligo di Monteforte d’Alpone (VR). Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è uno spumante dal perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un delicato sentore di lieviti con piacevoli note fruttate. Sapore armonioso, quasi vellutato, con finale asciutto.
Vinificazione
Fermentato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia. Grazie all’azione dei lieviti, in bottiglia inizia una seconda fermentazione. Dopo circa 24 mesi, i lieviti responsabili di questa seconda fermentazione fuoriescono dalla bottiglia mediante la sboccatura. A questo punto lo spumante è pronto per il confezionamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Simbolo di precisione e d’equilibrio, fresco e goloso al contempo, il Brut Souverain della Maison Henriot porta in sé l’espressione dei grandi terroir della Champagne. Il colore è oro paglierino, chiaro e luminoso. Nel bicchiere, un bel perlage crea un corteo di bollicine fini e regolari. Al naso, la cuvée esprime una magnifica vivacità. Note di agrumi cui si succedono bouquet floreali, fiore di vite e di sambuco. Per finire, aromi intensi di brioche, di pane leggermente abbrustolito e della mandorla tostata. Il palato equilibrato e armonioso richiama note di brioche, che si abbinano al gusto deciso della ciliega Burlat e alla solarità della pesca bianca. Pulito sul finale, con tutta la freschezza della nocciola appena colta.
Vinificazione
Lo Champagne “Souverain” è frutto dell’abile mano di Laurent Fresnet, chef de cave della maison, che fonde l’eleganza del Pinot Noir (55%) alla morbidezza dello Chardonnay (45%). Il tratto inconfondibile e costante di Henriot è riconoscibile annata dopo annata grazie alla sapiente aggiunta di un 30% di vini di riserva, custoditi con cura in cantina. Il vino base rifermenta in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico e riposa sur lie per 36 mesi nella pace e nella freschezza della cave.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La qualità comincia innanzitutto con le cure apportate ai vigneti e alla terra. Per questa ragione Erick de Sousa ha scelto il metodo della coltivazione biodinamica, atta a ridinamizzare il terreno. Ancora una volta è possibile constatare, con questa cuvée des Caudalies, l'uniformità qualitativa della produzione. Questo blanc de blancs è elevato al 100% in fusti di rovere (15% di fusti nuovi) e le uve provengono da vigneti vecchi di più di 50 anni. Di color oro chiaro. Il naso è fine, delicatamente sottolineato da aromi di legno. E' uno champagne maturo, elegante, dalla struttura armoniosa. Le note legnose sono presenti ma ben integrate.
Vinificazione
Prima fermentazione in fusti di rovere e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento: 48 mesi sui lieviti
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Lo Champagne Extra Brut Cuvée “Entre Ciel et Terre” è una delle espressioni più complesse e originali dell'intera regione, ennesima testimonianza di classe e genialità firmata Francoise Bedel. Colore: Giallo paglierino tendente al dorato con perlage fine ed elegante. Profumo: Intensi sentori fruttati e floreali con note di fiori bianchi, acacia, miele, liquirizia e spezie dolcI. Gusto: Fresco e generoso, elegante e persistente.
Vinificazione
Dopo la fermentazione alcolica spontanea dei vini base, che avviene in barrique, si procede all'assemblaggio della cuveè con successiva rifermentazione in bottiglia ed affinamento di 72 mesi sui lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: San Prospero (MO). Colore rosso rubino, limpido e di media intensità.Profumo nitido con un ampio ventaglio di suggestioni di frutti rossi, ciliegia e fragole.Ottima l’armonia tra acidità e tannini. Piacevole di buon corpo, finale sapido e accattivante
Vinificazione
Metodo Charmat. Le uve vengono raccolte a mano in cassette la seconda decade di Settembre e per esaltarne il carattere fruttato vengono sottoposte a una breve criomacerazione per 12 ore.La spumantizzazione avviene per 4 settimane a temperatura controllata di 14/16°C.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Gradazione:
11.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs 'Blanc de Ventuil' di Maurice Grumier esprime l'esperienza di 4 generazioni di viticoltori. E' un brut sans année, il termine Champenois per uno spumante non millesimato, 100% Chardonnay che riposa 4 anni sui lieviti. È un lussuoso Blanc de Blancs dagli aromi nitidi e concentrati di pera, brioche tostata, calcare frantumato e crema pasticcera alla vaniglia. Al palato, una mousse cremosa e lussuosa è accompagnata da una decisa acidità e da bei sapori di yuzu appena rasato, mandorle cotte, brioche, mela verde e tè bianco. Un finale lungo e opulento termina su note di frutti d'albero e fiori. Solo 3.993 bottiglie prodotte.
Vinificazione
4 anni sui lieviti
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Uno Champagne Rosé vivace, vivace e ricco di aromi. Il suo colore delicato e il suo frutto croccante testimoniano le sue nobili origini: Pinot Noir de Venteuil e Pinot Meunier de Festigny. Una piccola percentuale di Chardonnay gli conferisce una sottile freschezza.
Vinificazione
3 anni sui lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
L’esperienza di 4 generazioni di viticoltori al Grumier ha dato vita a questo Champagne. Il Blanc de Noirs è la perfetta espressione del nostro terroir familiare e di questo magnifico vigneto che è la Valle della Marna. Questa miscela dominata dal Pinot Meunier combinato con il Pinot Nero conferisce uno champagne molto gourmet al frutto croccante nella sua versione Brut. Esprime una finezza e una bella tensione nella sua versione Extra-Brut.
Vinificazione
Vinificazione: la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e botti grandi di rovere a temperatura controllata. Affinamento: dopo la fermentazione malolattica, segue affinamento di 2 anni sui propri lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
-Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Champagne Extra Brut di Sousa è un blanc de blancs di grande finezza ed espressività, dagli aromi delicati e ricercati, prodotto dall'unione delle migliori cuvée di Chardonnay provenienti dai grand cru della Côte des Blancs. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine. Olfatto: Al naso è ricco e fine con note di frutti bianchi, agrumi e nocciola con cenni esotici. Gusto: Al palato è perfettamente equilibrato, fresco e sapido, cremoso e lungo nella persistenza.
Vinificazione
Oltre 24 mesi sui propri lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Simbolo di precisione e d’equilibrio, fresco e goloso al contempo, il Brut Souverain della Maison Henriot porta in sé l’espressione dei grandi terroir della Champagne. Il colore è oro paglierino, chiaro e luminoso. Nel bicchiere, un bel perlage crea un corteo di bollicine fini e regolari. Al naso, la cuvée esprime una magnifica vivacità. Note di agrumi cui si succedono bouquet floreali, fiore di vite e di sambuco. Per finire, aromi intensi di brioche, di pane leggermente abbrustolito e della mandorla tostata. Il palato equilibrato e armonioso richiama note di brioche, che si abbinano al gusto deciso della ciliega Burlat e alla solarità della pesca bianca. Pulito sul finale, con tutta la freschezza della nocciola appena colta.
Vinificazione
Lo Champagne “Souverain” è frutto dell’abile mano di Laurent Fresnet, chef de cave della maison, che fonde l’eleganza del Pinot Noir (55%) alla morbidezza dello Chardonnay (45%). Il tratto inconfondibile e costante di Henriot è riconoscibile annata dopo annata grazie alla sapiente aggiunta di un 30% di vini di riserva, custoditi con cura in cantina. Il vino base rifermenta in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico e riposa sur lie per 36 mesi nella pace e nella freschezza della cave.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La qualità comincia innanzitutto con le cure apportate ai vigneti e alla terra. Per questa ragione Erick de Sousa ha scelto il metodo della coltivazione biodinamica, atta a ridinamizzare il terreno. Ancora una volta è possibile constatare, con questa cuvée des Caudalies, l'uniformità qualitativa della produzione. Questo blanc de blancs è elevato al 100% in fusti di rovere (15% di fusti nuovi) e le uve provengono da vigneti vecchi di più di 50 anni. Di color oro chiaro. Il naso è fine, delicatamente sottolineato da aromi di legno. E' uno champagne maturo, elegante, dalla struttura armoniosa. Le note legnose sono presenti ma ben integrate.
Vinificazione
Prima fermentazione in fusti di rovere e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento: 48 mesi sui lieviti
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Lo Champagne Extra Brut Cuvée “Entre Ciel et Terre” è una delle espressioni più complesse e originali dell'intera regione, ennesima testimonianza di classe e genialità firmata Francoise Bedel. Colore: Giallo paglierino tendente al dorato con perlage fine ed elegante. Profumo: Intensi sentori fruttati e floreali con note di fiori bianchi, acacia, miele, liquirizia e spezie dolcI. Gusto: Fresco e generoso, elegante e persistente.
Vinificazione
Dopo la fermentazione alcolica spontanea dei vini base, che avviene in barrique, si procede all'assemblaggio della cuveè con successiva rifermentazione in bottiglia ed affinamento di 72 mesi sui lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Numana(AN). L’azienda, che lavora sempre all’insegna della creazione di vini di grande finezza e rappresentativi delle uve locali come il montepulciano, sfrutta tutta la propria esperienza per questo spumante la cui rifermentazione in bottiglia avviene in una grotta del ‘700 dove resta sui lieviti per almeno 3-4 anni prima della sboccatura. Il “Donna Giulia” mostra come, con le dovute attenzioni, si possano produrre degli spumanti in metodo classico anche in zone e con modalità che vanno oltre quelle tradizionali. Alla vista: ha un caratteristico color giallo paglierino con leggeri riflessi rosati. Il perlage risulta fine e vivo. Al naso: risulta bilanciato ed espressivo, i sentori di frutta a polpa bianca si sposano con quelli di crosta di pane. In bocca: è nitido, di buona eleganza ed armonia con acidità viva, una bollicina non aggressiva e grande pulizia. Buona la persistenza.
Vinificazione
rifermentazione in bottiglia, resta sui lieviti per almeno 3-4 anni prima della sboccatura.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). Si caratterizza per un colore giallo paglierino brillante.
Vinificazione
Si procede alla raccolta con un’attenta selezione. L ’uva appena raccolta viene conferita in cantina; Qui la pigiatura soffice è seguita da un immediato abbassamento della temperatura, per favorire la decantazione e l’eliminazione delle sostanze in sospensione presenti nel mosto. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata (10° per tutta la durata della fermentazione). Una volta finita la fermentazione il vino torbido viene immesso in cisterne perfettamente pulite ad illimpidire. Il vino viene tolto dalle fecce pesanti di fermentazione e lasciato sulle fecce fini. L’Affinamento avviene in acciaio con continui “remuage” del prodotto per estrarre proprietà positive dalle fecce fini. Nel periodo di febbraio il vino viene chiarificato, filtrato ed imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
11.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Pergola (Pesaro e Urbino). Spumante Metodo Classico ottenuto da una attenta e scrupolosa selezione di uve Aleatico. Si presenta di un colore rosa tenue brillante, con elegante perlage. Il palato è caratterizzato da un’ importante freschezza aromatica con una distinta complessità olfattiva. Grazie al suo carattere, esalta molteplici piatti a base di pesce, con particolare predilezione per gli aperitivi. Grazie alla sua freschezza ed al suo perlage fine e persistente si accosta superbamente a tutte le pietanze con un rilevante contenuto in grassi.
Vinificazione
Rifermentazione con metodo classico. 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Metodo classico da uve Verdicchio di grande personalità. Profumi di erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla per un gusto sapido e persistente. Dosaggio Zero dedicato ad Ugo, una delle persone che ha creduto fortemente in Pievalta e un omaggio alla Barone Pizzini ed alla sua storica tradizione spumantistica.
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocindizionata. Maturazione di 6 mesi in vasche inox. Affinamento in bottiglia sui lieviti 24 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Trento (TN). Sono utilizzate le migliori uve di Chardonnay prodotte sulle colline attorno alla città di Trento in vigneti situati tra i 350 – 600 metri di altitudine, dall’ottima esposizione e vocazionalità.
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano e vinificate con la più idonea procedura tecnica, pressatura soffice, illimpidimento naturale del mosto e fermentazione con lieviti selezionati a 18°-20C°. Il vino base a fine fermentazione sosta sulla propria feccia nobile fino alla preparazione della cuvée nel mese di gennaio. Da marzo in poi si procede alla presa di spuma in bottiglia seguita dalla maturazione sui lieviti a temperatura controllata per almeno 20/24 mesi prima della sboccatura.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Brognoligo di Monteforte d’Alpone (VR). Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è uno spumante dal perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un delicato sentore di lieviti con piacevoli note fruttate. Sapore armonioso, quasi vellutato, con finale asciutto.
Vinificazione
Fermentato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia. Grazie all’azione dei lieviti, in bottiglia inizia una seconda fermentazione. Dopo circa 24 mesi, i lieviti responsabili di questa seconda fermentazione fuoriescono dalla bottiglia mediante la sboccatura. A questo punto lo spumante è pronto per il confezionamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
BIANCHI
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Pinot Bianco Mediaevum di Gump Hof viene prodotto da Markus Prackwieser da uve Pinot Bianco (Weissburgunder) in purezza provenienti dai vigneti situati a 400-500 metri slm nella parte meridionale della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, dove i vigneti raggiungono pendenze del 45-55%. Al naso esprime un bouquet delicatamente fruttato con note di pesca bianca e sentori di pepe nero. Al palato è fresco, fine, piacevole.
Vinificazione
Affinamento: maturazione sulle fecce fini per 7 mesi in serbatoi d’acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Prodotto dall'azienda Gumphof con selezionate uve gewürztraminer provenienti dalla Valle Isarco, con un terreno caratterizzato dalla presenza di rocce calcaree. Dopo la vendemmia le uve sono sottoposte a una breve macerazione, a cui, dopo la fermentazione, segue una sosta di circa otto mesi sulle fecce fini. Praesulis è un vino raffinato, che unisce piacevolezza ed espressività aromatica. Giallo paglierino dai riflessi dorati; al naso rivela un'ampia gamma aromatica, che spazia dalle rose selvatiche alle note di litchi. Al sorso è morbido, fresco, perfettamente equilibrato.
Vinificazione
Affinamento: acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Corinaldo(AN). Blend marchigiano onesto e leggero, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con sentori di agrumi. Al palato è secco, semplice e aromatico, con una buona sapidità ad equilibrare la beva.
Vinificazione
Il grappolo viene pressato sofficemente e velocemente con una resa in mosto fiore del 40%. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C e l’affinamento della durata di 5 mesi in acciaio, viene effettuato sulle fecce nobili del vino rimesse in sospensione con periodici batonnage.
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Brda/Collio. Lo Chardonnay Black Label è un vino bianco di classe ed eleganza, complesso e affascinante. Uno chardonnay dal gusto burroso e avvolgete che eleva la tavola.
Vinificazione
Diraspatura e selezione manuale delle uve, macerazione e rottura degli acini. Fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini per 8 mesi in barrique e tonneau di rovere francese.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
Brda/CollioUve:
Gradazione:
13.5Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Misco’ costituisce un’espressione di grande fascino e accessibilità realizzata da Tenuta di Tavignano. “Misco” è l’antico nome del Musone, il fiume verso cui degradano i vigneti di proprietà della tenuta. Sotto questo nome sono etichettati due diversi cru della cantina, tutti Verdicchio provenienti dal singolo vigneto Misco, la parcella più pregiata di Tenuta di Tavignano per quanto riguarda questo vitigno autoctono a bacca bianca. Tenuta di Tavignano Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Misco’ è un 100% Verdicchio proveniente dai 4 ettari dell’appezzamento Misco. Le piante, coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica, poggiano su terreni collinari di natura argilloso-calcarea con esposizione sud-est. Alla vista, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Tenuta di Tavignano ‘Misco’ si presenta con una bella colorazione giallo paglierino carico e brillante. L’olfatto propone sentori di frutta estiva matura, fiori di tiglio e acacia, agrumi e anice, contornati da richiami di mandorla dolce. All’assaggio risulta ricco e morbido, di bella personalità, con una succosa freschezza che guida il persistente e ritmato finale minerale.
Vinificazione
La vendemmia è eseguita a mano in cassette con più passaggi e gli ultimi grappoli vengono raccolti in leggera surmaturazione. Dopo un’attenta cernita le uve intere sono pressate delicatamente e il mosto così ricavato viene convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, seguita da 12 mesi di maturazione sulle fecce fini sempre in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Cingoli (MC). Direttamente dalle colline della Tenuta di Tavignano ci arriva il “Costa Verde”, Verdicchio dei Castelli di Jesi che nasce nel territorio più “Classico” della denominazione. Lavorato esclusivamente in acciaio, è un Verdicchio giovanile e scorrevole, che nello stesso tempo non rinuncia a dimostrare il suo carattere in caso di bisogno. Versatile ed eclettico, è un Verdicchio da non lasciarsi sfuggire. Paglierino il calice, con venature verdoline alla vista. Fragrante e fresco all’olfattiva, regala al naso note floreali e fruttate, con particolari richiami alla frutta tropicale che dominano su tutto. La bevuta è scorrevole e coerente con il naso, ben lavorata nella spalla acida e di buona lunghezza.
Vinificazione
Affinamento: acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Cingoli(MC). Ancora oggi rimane controversa l’origine di questo vitigno così nobile in terra marchigiana.. “Il Verdicchio è uva bianca che ha il granello picciolo, che traluce più che niuna altra. Fa i graspi piccioli non molto stretti. Queste viti sono migliori in luoghi alti, non umidi… Il vino di questi vitame è migliore che niuno altro bianco. Si conserva lungo tempo, è molto chiaro, odorifero, soave.” Mambrino Roseo da Fabriano 1557 Il Villa Torre si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. L’aroma richiama frutta fresca, mela verde e frutti esotici, ricorda anche fiori di ginestra, fieno e mandorla dolce. Il gusto è tipico del Verdicchio con retrogusto leggermente amarognolo, buona la succosità e la rotondità in bocca. Compagno ideale di antipasti, piatti di pesce e crostacei.
Vinificazione
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio e minimo 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Bressanone(Trentino Alto Adige). Questo è uno dei gioielli della produzione di Griesserhof caratterizzato da un profilo aromatico intenso e un gusto vibrante. Il Gols Sauvignon Blanc 2021 è un vino che merita di essere apprezzato per la sua complessità aromatica e la sua freschezza. È perfetto per gli amanti dei vini bianchi vivaci e aromatici.Il vino Gols Sauvignon Blanc 2021 è un vino bianco che si distingue per la sua eleganza e la sua freschezza. Alla vista: si presenta con un colore giallo paglierino brillante, invitandoti a scoprire la sua complessità aromatica. Al naso: si sprigionano intensi profumi di agrumi, come limoni e pompelmi, accompagnati da sentori di frutta tropicale, come mango e papaya. Questa vivace sinfonia di aromi si sposa perfettamente con le note erbacee e floreali, creando un bouquet aromatico invitante e intrigante. Al palato: offre una piacevole freschezza e una notevole acidità. La sua struttura è equilibrata, con una leggera mineralità che conferisce profondità al vino. I sapori di frutta tropicale si fondono con note di erbe fresche e una leggera speziatura, rendendo ogni sorso un'esperienza piacevole ed emozionante. La sua persistenza in bocca è notevole, lasciando un piacevole retrogusto che invita a un altro sorso.
Vinificazione
Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sulle fecce fini e poi, per 3 mesi in bottiglia per esaltarne la freschezza e la vivacità.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Montefalco (PG). Il Trebbiano Spoletino "Campo di Colonnello" di Raìna è un bianco elegante, di vibrante freschezza e intensità, che si fa apprezzare soprattutto per il suo carattere deciso e schietto. Profondo e verticale nel suo incedere senza esitazioni, regala al palato aromi di frutta esotica, sentori di erbe aromatiche e nitide note minerali. La varietà spoletina è sicuramente una delle più interessanti a livello qualitativo e nella zona di Montefalco si esprime su livelli di vera eccellenza, dimostrando anche una notevole propensione all’invecchiamento. Colore: giallo dorato luminoso. Profumo: fruttato ed espressivo, con note di frutta esotica, erbe aromatiche, agrumi spezie selvatiche. Gusto: dinamico, teso, sapido e succoso, di viva freschezza e buona persistenza.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 4 giorni in acciaio, pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e svolgimento di malolattica. Senza filtrazioni. Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento vetrificato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Cavedine(TN). Il clima sub mediterraneo della Valle dei Laghi permette a questo vitigno di sviluppare al meglio l'intensità dei profumi e la pienezza del palato. L' intenzione di Pedrotti è quella di valorizzare tutta la ricchezza naturale dell'uva: per estrarre al massimo i suoi profumi, la lasciamo fermentare lentamente con le bucce per un tempo necessario ad ottenere un vino vero. Colore: riporta alle tinte leggermente ambrate, seppur con una tonalità tenue che lascia margine per una bella trasparenza. Al naso: mughetto e lavanda si legano a una nota di castagne, una di miele e a una finissima traccia erbacea di essenze aromatiche, nella tessitura di un profumo composto e setoso ma anche forte, intenso e soprattutto incisivo. Bocca: apparentemente morbida e soave nell’ingresso, che poi rivela la fermezza sapida trainata in persistenza. Intrigante e inaspettato, spiazzante, identitario al massimo ma affatto prevedibile.
Vinificazione
Leggera macerazione e affinamento in vasche di acciaio Inox.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Terzo la Pieve, Spoleto(PG). Pigro delle Sorbe, vino bianco della Cantina Collecapretta, viene prodotto da uve di Greco coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra. Vino bianco dal carattere solare e accogliente: i profumi sono caldi e raffinati e il sapore dimostra una bella combinazione di grassezza e acidità.
Vinificazione
Affinanamento: in vetroresina per 8 mesi
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Il Pecorino “Pistillo” di Poderi San Lazzaro è un profumato e appagante bianco quotidiano, che si distingue per eleganza e straordinario rapporto qualità prezzo. Uno dei più validi vitigni autoctoni italiani trova una dimensione centrata ed appagante nella versione proposta da Poderi San Lazzaro, realtà marchigiana sita ad Offida, vera e propria zona d'elezione per il Pecorino. Colore: giallo dorato intenso. Profumo: lievi note floreali e vegetali, sentori di pompelmo e lime. Gusto: elegante e caldo, sapido e agrumato
Vinificazione
Fermetazione alcolica in acciaio Affinamento:4 mesi in barrique
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Vittoria (RG). Il Bianco SM di Arianna Occhipinti è un vino bianco di grande carattere ed eleganza. Fresco e denso, gioca tra i delicati profumi di agrumi, spezie e fiori contrapponendo al calore mediterraneo una spiccata sapidità marina. Un vino che traccia con dovizia il ritratto del territorio dei Monti Iblei.
Vinificazione
Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce per 48 ore e fermentazione spontanea in tini di cemento e botti di rovere austriaco. Svinatura, termine della fermentazione e affinamento negli stessi contenitori per 12 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Fano. Il primo nato, Bianchello del Metauro d.o.c. Superiore. Identità del territorio e dell’Azienda. Prende il nome da una strada vicinale, ancora percorribile, in fondo al podere, testimonianza della presenza delle cave di gesso del passato. Aromi floreali di gelsomino e qualche nota vegetale di bosso; insieme ad una nota minerale che pervade e conduce ladegustazione. In bocca elegante e seducente, con una freschezza che accompagna la beva fino in fondo. Al retrolfatto ritorna una sensazione di frutta esotica tipo ananas.
Vinificazione
Vinificazione: Pulizia mosto a 5°C per 48 h, fermentazione a temperatura controllata in botti di acciaio inox Maturazione: Su fecce fini in botti inox per 10-12 mesi
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Loc. Prelato (Fano) Charm e grazia nella pienezza di Chiaraluce, per chi aspira al fascino ed all’armonia in ogni calice. Di colore giallo paglierino, profumo delicato e caratteristico, sapore ampio, elegante ed armonico. Un Bianchello d’eccellenza.
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione spontanea, pied de cuve. Preparato 2 giorni prima con 10% del volume totale. il resto e’ stato diraspato, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox, temperatura controllata tra 16 – 19°c. Affinamento sur lies 9 mesi, con agitazione regolare.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Castorano (Ascoli Piceno). Circa 1000 bottiglie realizzate con un’attenta selezione delle uve pecorino meglio esposte, raccolte al giusto ph. Marke è una scommessa dell'azienda Clara Marcelli che ha voluto sperimentare una macerazione sulle bucce fino ad inizio fermentazione. Colore: Giallo dorato. Profumo: Frutta gialla come pesca, fiori gialli appassiti, note iodate e un finale balsamico di mentuccia. Gusto: Potente, fresco e sapido, di notevole intensità minerale e dal finale persistente.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce da inizio fermentazione. La massa viene poi pressata e il mosto spostato nei legni dove finisce la fermentazione alcolica. Una successiva evoluzione nei legni nuovi per circa 20 mesi completa il ciclo di vinificazione e affinamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Brda (Slovenia). La Ribolla Gialla di Movia è un vino iconico e rappresentativo, sintesi di classe e aderenza territoriale. Vero e proprio baluardo del Collio italo-sloveno, la famiglia Movia affonda le sue radici in una tradizione vitivinicola antichissima, tanto che le prime vigne furono piantante addirittura nel 1820. Colore: Giallo dorato tenue Profumo: Ricco, evoluto e molto fruttato, con note di frutta esotica molto matura e una speziatura di legno di cedro. Gusto: Avvolgente, sapido, morbido e molto equilibrato, di buona freschezza.
Vinificazione
Vinificazione e affinamento: Diraspatura, macerazione sulle bucce per 2 giorni e inizio della fermentazione spontanea ad acini interi. Pigiatura e termine della fermentazione. Affinamento per 8 mesi di cui 4 mesi sulle fecce fini in barrique usate e 4 mesi in uova di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
BrdaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Il Kaplja di Damijan Podversic è un bianco di classe e avvolgente prodotto da una delle icone del vino italiano. Quando si parla di Damjan Podversic si parla del gotha del vino italiano, capace come pochi altri produttori di restituire territorio ed emozioni con le sue interpretazioni. Colore: Giallo oro antico. Profumo: Pregiata complessità con sentori di cera d'api, mandorle, miele di castagno, bergamotto, pera e thè nero con sfondo floreale di tiglio ed erba medica. Gusto: Pieno e morbido, caldo e avvolgente con grande persistenza.
Vinificazione
Vinificazione: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 – 90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e affinato in bottiglia per 1 anno.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Madruzzo (TN). Un brillante colore giallo paglierino con riflessi dorati. Intensamente aromatico, fine, persistente, speziato con ricordi di pompelmo e pesche mature che completano le classiche note di rosa canina, fiori bianchi e miele. Al palato, è morbido, ben bilanciato con un’eccellente persistenza aromatica.
Vinificazione
Poco dopo la pigia-diraspatura si procede con la pressatura soffice con macerazione a freddo sulle bucce che garantisce la miglior estrazione degli aromi e del colore. Successivamente, si svolge la fermentazione a temperatura controllata, a cui segue un prolungato affinamento in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Madruzzo (TN). Colore giallo paglierino tenue con distintive sfumature verdoline. Al naso, il Müller Thurgau esprime sensazioni intense ed eleganti, tipiche di questa varietà, con note piacevolmente aromatiche. Al palato, si presenta secco e fresco con un finale abbastanza lungo.
Vinificazione
Dopo la pigia-diraspatura, si svolge la pressatura soffice con macerazione a freddo che garantisce la miglior estrazione degli aromi, a cui segue la fermentazione a temperatura controllata. Segue un affinamento di alcuni mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Bolzano (BZ). Il Pinot Grigio fa parte della grande famiglia delle uve nobili della Borgogna ed è sicuramente uno dei più famosi vitigni d’Italia. Nel clima subalpino dell’Alto Adige, il Pinot Grigio sviluppa un aroma deciso, una struttura importante e grande carattere.Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Bouquet: note di mela e pera, miele e noci. Sapore: strutturato, piacevole, morbido e con un’equilibrata acidità.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Brda (Slovenia). Il Lunar di Movia è un vino bianco macerato, frutto del blend di due vitigni principi della zona. Un vino intenso, potente e burroso, rivela una bocca materica e cremosa e un finale leggermente fumé. Imbottigliato in litro per poter decantare il vino e separarlo dal fondo, che lo accompagna e lo arricchisce fino all’apertura.
Vinificazione
Vinificazione: Vendemmia tardiva, con fermentazione in botti di rovere e macerazione per 8 mesi sulle bucce. Imbottigliato per caduta durante la luna piena, senza filtrazione. Affinamento: 8 mesi in barrique sui lieviti e sulle bucce, poi 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
BrdaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Maiolati Spontini (Ancona). Elegante espressione della riva destra dell’Esino da sole uve Verdicchio dall’omonimo vigneto nel comune di San Paolo che, secondo la tradizione, è una delle zone più vocate dei Castelli di Jesi. Aromi tenui di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla segnano l’olfatto di un vino affusolato e salino.
Vinificazione
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione inox con lieviti indigeni. MATURAZIONE: 20 mesi in acciaio sui propri lieviti AFFINAMENTO: 13 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Staffolo (Ancona). Colore giallo paglierino intenso; al naso è intenso, complesso e fine, si apre con profumi floreali di biancospino e ginestra, seguiti da sentori di mela e di pera, con un finale di note vegetali. Il vino è secco, fresco, di buona sapidità, equilibrato e armonico.
Vinificazione
Raccolta manuale, pressatura soffice, decantazione statica dei mosti, fermentazione con lieviti indigeni (spontanea) in acciaio e cemento. Affinamento in vasche di cemento per 3 mesi, segue imbottigliamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Ostra Vetere (Ancona) Un vino straordinario, tra le più importanti espressioni che l’Italia possa vantare tra i bianchi della Penisola. Un Verdicchio che ha letteralmente fatto la storia e che di anno in anno continua a stupire per la complessità, l’eleganza, la longevità che è in grado di esprimere. Giallo paglierino brillante ed intenso con riflessi verdolini, al naso esprime un bellissimo bouquet, complesso ed elegante, in cui si avvertono sentori di nocciola, miele, spezie e pietra focaia. Al palato è pieno, armonico, molto equilibrato e di grande e vibrante persistenza.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento: 18 mesi in botti, poi 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Matelica (Macerata). Si distingue per equilibrio e sostanza, rivelandosi nel contempo anche fragrante, minerale e scorrevole nella beva. Non c’è nulla da aggiungere: è un buon Verdicchio, per di più biologico. Giallo paglierino al calice, con leggeri riflessi verdolini. Floreale e fruttato al naso, con i sentori di biancospino, acacia e pesca bianca, che sono arricchiti da sfumature minerali e di erbe aromatiche. Equilibrato il sorso, gradevolmente sapido e di buona persistenza.
Vinificazione
Le uve di verdicchio, dopo la vendemmia, sono fermentate a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, dove successivamente il “Vertis” riposa per almeno otto mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Castelraimondo (Macerata). Il Verdicchio di Matelica di Collestefano è un vino sorprendente, succoso e dinamico, con aromi variegati ed ampi. Il merito della freschezza di questo Verdicchio è da attribuirsi in primo luogo a Fabio Marchionni; è lui, infatti, a ricercare la nitidezza varietale, la spinta salina e le note dinamiche che fanno di questo Verdicchio un grande vino, espressione unica di un territorio. Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: Intenso e variegato, con note di frutta bianca, come pompelmo e mela, e di aromi floreali. Gusto: Fresco e sapido, elegante e succoso, dinamico e con un piacevole finale fruttato.
Vinificazione
Vinificazione: Pressatura soffice e lenta fermentazione a bassa temperatura in acciaio, senza svolgimento di malolattica. Affinamento: 4 mesi sulle fecce fini in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Matelica (Macerata). Il Maccagnano è il prodotto di punta dell’azienda. Nasce nel 1993. È un vino ottenuto con uve verdicchio al 100% provenienti da un unico vigneto delimitato da pietre di arenaria ritrovate durante le lavorazioni del terreno. L’altitudine (450 m/slm.) ed il microclima di Matelica consentono al vitigno verdicchio di dare il meglio di sé. È un vino ad alta gradazione, corposo, intenso e sapido; per queste sue qualità viene lasciato maturare 18 mesi in cantina. Colore: Giallo paglierino. Profumo: Caratteristico, con aromi di frutta matura (pera, pesca gialla, acacia, anice stellato). Sapore: Molto ricco, avvolgente ma equilibrato
Vinificazione
Vinificazione: In bianco con pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Maturazione: 18 mesi (come da disciplinare) in botti di cemento. Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Matelica (Macerata). Nati da un’idea di Umberto Gagliardi e Roberto Orcianiche, con l’obiettivo di valorizzare un territorio vocato alla produzione di uve come il Matelica, hanno deciso di fare un vino in cui l’uomo interviene solo marginalmente attraverso le sue conoscenze e capacità tecniche, senza utilizzando la chimica, abbracciando in pieno la “filosofia del terroir”.
Vinificazione
Il processo di vinificazione è in bianco (senza bucce). La fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti di cemento; successivamente viene travasato nelle anfore e matura per circa 6/7 mesi. Viene leggermente filtrato e imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). La “Porta Canapale” è la porta della cinta muraria medioevale del paese Montefiore dell’Aso. Porta che si affaccia sulla Val d’Aso, dove sono siti i vigneti di Centanni.
Vinificazione
La fermentazione avviene ad opera di lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura controllata a circa 10-12°, per circa 20 giorni. Una volta finita la fermentazione il vino torbido viene in cisterne perfettamente pulite ad illimpidire. Il vino viene tolto dalle fecce pesanti di fermentazione e lasciato sulle fecce fini. L’Affinamento avviene in acciaio con continui “remuage” del prodotto per estrarre proprietà positive dalle fecce fini. Nel periodo di febbraio il vino viene chiarificato, filtrato ed imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). PuroCentanni Bianco è ottenuto da uva Pecorino 87% e Pinot Grigio 13%. Un taglio studiato dopo moltissime prove svolte per anni per poter comporre la D.O.C. Falerio-Pecorino da Giacomo Centanni.
Vinificazione
Il mosto fa una leggera maturazione sulle bucce in modo da estrarre più tannino possibile dalla varietà ed aiutare a difenderci dal processo ossidativo. Al mosto, una volta reso limpido, vengono aggiunti lieviti selezionati che svolgeranno una fermentazione alcolica naturale a temperatura controllata. Finita la fermentazione per l’illimpidimento del vino si utilizza il freddo. Quando il vino avrà raggiunto limpidità e stabilità, sempre sotto gas inerti, verrà imbottigliato. Il tutto senza l’aggiunta di prodotti chimici ed in particolare di So2.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Monte Urano (Fermo). Lo Stella Flora è un vino bianco macerato sulle bucce da uve tipiche del territorio marchigiano. Aromi varietali di erbe aromatiche, fieno e agrumi si intrecciano a note di vaniglia e spezie dolci, sviluppate durante l'affinamento in barrique. Freschezza, intensità e persistenza descrivono il sapore di questa espressione genuina e autentica del maceratese. Vino fatto come una volta con metodi artigianali. Colore: Oro consistente. Profumo: Aromi ricchi e mediterranei di agrumi, erbe aromatiche e fiori gialli con echi minerali e vanigliati. Gusto: Pieno, secco, persistente e fresco.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in legno con lieviti indigeni con lungo contatto sulle bucce. Affinamento: 18 mesi in barrique
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). Cimula è l’antico nome che identifica la zona dove oggi è situata la nostra cantina. Colore giallo paglierino, al naso sentori di fiori bianchi, di erba tagliata. Gusto pieno, sapido e morbido con note di pera Williams.
Vinificazione
In genere la raccolta della passerina è verso la metà del mese di Settembre, nel caso di Cimula questo avviene a fine mese. La fermentazione si svolge a temperatura controllata. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene messo in tini di acciaio ad illimpidire e maturare. Continui monitoraggi, travasi e remuage apportano al vino caratteristiche organolettiche determinanti e qualitative. Nel mese di aprile successivo alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo un affinamento di un mese in bottiglia il vino viene messo in commercio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Torano Nuovo (Teramo). Questo Trebbiano d’Abruzzo nasce dalla passione viscerale di Emidio nei confronti della vigna e dalla voglia instancabile di sorprendere tanto gli appassionati più curiosi quanto i tradizionalisti più radicale. Siamo di fronte a un vitigno antico e autoctono, generalmente considerato di neutri profumi e di media struttura, ma non per Emidio Pepe che è riuscito a trasformare l’olfatto del Trebbiano d’Abruzzo in un ricco bouquet di creta, di mele renette, di girasoli, di frutta secca e di funghi champignon. Caleidoscopio liquido dal stupefacente potenziale evolutivo e dalla beva piacevolmente imprecisa. Colore: Giallo paglierino lucente e leggermente velato. Profumo: Intriganti note di frutti bianchi maturi, di frutta secca, girasoli e creta. Gusto: Secco, sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa.
Vinificazione
Vinificazione: Pigiatura con i piedi in grandi vasche di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato. Nessuna filtrazione. Affinamento: Alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato e bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Loreto Aprutino (Pescara). L'Abruzzo Pecorino DOC "Don Carlino" dell'azienda vitivinicola De Fermo prende il nome dallo zio della madre di Stefano Papetti Ceroni che, sebbene si chiamasse Carlo, la famiglia chiamava affettuosamente Carlino: avvocato e politico di professione, aveva uno smodato trasporto per la viticoltura e il vino francese. Questo Pecorino, nato da uve coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biodinamica, è ottenuto senza chiarifiche e filtrazioni ed è un vino energico, rinfrancante e appassionato. Giallo intenso. Al naso si esprime con sentori di pesche e banane mature e note erbacee di salvia e mentuccia. Al palato si rivela fresco, di trama ricca e sapida. Equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento e in botti di rovere con soli lieviti indigeni. Non filtrato e non chiarificato. Affinamento: 9-12 mesi tra tonneau, botte grande e vasche di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Tortona (Alessandria). Il Timorasso Derthona prodotto da La Colombera risponde all'impegno profuso negli ultimi anni da parte di alcuni tra i più importanti viticoltori della DOC Colli Tortonesi per far riscoprire le gioie di questo vitigno autoctono, che per lungo tempo ha popolato questa zona dalla forte vocazione vitivinicola. Nei primi anni di bottiglia si avvertono gli odori fruttati di pesca e floreali di fiori di acacia e biancospino, così come le note di zucchero filato e di acacia. Anche il sentore di miele emerge importante. In gioventù le note di idrocarburo e minerale si avvertono meno, emergono più definite ed intense dopo l’affinamento di tre/quattro anni in bottiglia.
Vinificazione
Vinificazione: Raccolta e selezione delle uve, pressatura soffice, fermentazione di lunga durata. Affinamento: 9 mesi in acciaio sulle fecce nobili
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Castellaneta (Alessandria). Il Fiano de L’Archetipo è un vino bianco delicato, snello e leggermente aromatico. Dalla grande beva e sapidità, si muove sinuoso in bocca ed è capace di conquistare i palati più disparati. Un vino esemplificativo dello stile fine e preciso di L’Archetipo. Colore: Giallo paglierino. Profumo: Avvolgente, fruttato e floreale, con note di fieno, miele e pietra focaia. Gusto: Morbido, asciutto, agile e fresco, con sfumature fumé.
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione spontanea tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 6 mesi con frequenti battonage.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PugliaUve:
Gradazione:
11 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Vittoria (Ragusa). L’SP68 Bianco di Arianna Occhipinti è un vino bianco fresco, leggermente aromatico e di grande finezza. Fragrante e minerale, si muove leggiadro e agile in bocca, mantenendo ricchezza e carattere, che ne esaltano beva e versatilità. Colore: Giallo paglierino brillante. Profumo: Delicati ed aromatici; fiori bianchi, camomilla, pesche bianche, note agrumate e balsamiche con un rimando vegetale. Gusto: Diretto, dalla nota fresca e quasi erbacea, con un finale asciutto.
Vinificazione
Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 12 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Svinatura e affinamento negli stessi contenitori per 7 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Campobello di Licata (Agrigento). Il Grillo “Laluci” è una delle etichette che meglio rappresenta, nel segno dell’eccellenza, un vitigno che ormai si sta affermando tra i più interessanti del panorama siciliano e non solo. L’uva Grillo è nata nell’800 da un incrocio tra due varietà storiche siciliane: il Catarratto e il Moscato d’Alessandria. Colore: Giallo paglierino luminoso. Profumo: Sentori freschi e floreali di camomilla e note fruttate di pesca e pera. Gusto: Fresco con scie minerali e sapide che sostengono una buon equilibrio.
Vinificazione
Vinificazione: Raccolta manuale e pigio-diraspatura a 8°-10°C con seguente decantazione attraverso la naturale sedimentazione a freddo. Affinamento: 4 mesi sulle fecci in acciaio a temperatura controllata e 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Contrada Moganazzi, Castiglione di Sicilia (Catania). L’Etna Bianco “Ante” della cantina I Custodi Delle Vigne Dell’Etna è una sintesi completa e complessa del territorio del Vulcano, come suggerisce anche il nome del vino dato dall’anagramma della parola Etna. Si tratta di un blend delle uve più rappresentative del luogo, insieme in un armonico accordo vòlto ad esaltare le peculiarità di questa terra. Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: Frutta bianca, anice, mandorla verde e sentori vegetali su uno sfondo di note saline. Gusto: Di grande freschezza e sapidità con lungo finale su note di mandorla fresca.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche d'acciaio. Affinamento: Alcuni mesi sulle fecce fini in acciaio e in tonneau per il 20%
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Via Brigata Pavia, Gorizia. La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è all'unanimità uno dei più grandi vini bianchi italiani, autorevole testimone di una zona straordinaria e di una filosofia di pensiero. Damjian Podversic è uno dei migliori interpreti di vino in Italia, un talento indiscutibile che a dispetto dell'età più giovane di molti altri suoi colleghi in zona, ha saputo affermarsi immediatamente grazie ad interpretazioni di purezza adamantina. Un solo grande maestro, la leggenda Josko Gravner, che ha saputo plasmare la forma mentis di Damjian senza però imbrigliarla, tant'è che i liquidi dei due vignaioli hanno stili distinti e riconoscibili. Colore: Giallo ambrato luminoso. Profumo Bouquet intenso e ricco, con piacevoli note di erbe aromatiche, miele di propoli, ricordi iodati e delicati cenni di frutta macerata e candita. Gusto: Elegante e profondo, sostanzioso ma mai pesante, dotato di profonda mineralità.
Vinificazione
Vinificazione: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per almeno 60-90 giorni, utilizzo di lieviti indigeni. Affinamento: 36 mesi in botti da 20 e 30 ettolitri, poi 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: San Vittore di Cesena (Forlì - Cesena). L’Albana è un vitigno con cui è difficile instaurare un rapporto di cordialità. È un cavallo selvatico irruente e scontroso. "Non è nostra intenzione addomesticarlo perché si snatura la sua parte più vera, cerchiamo solo di accompagnare questo vitigno in un percorso semplice e naturale mantenendo le sue principali caratteristiche". Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: piacevolmente fruttato con note di mandorla e frutta tropicale. Sapore: armonico e complesso con buona sapidità e importante struttura.
Vinificazione
Macerazione a freddo di qualche ora; vinificazione in bianco. Fermentazione ed affinamento di sei mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: San Marco Argentano (Cosenza). Il Mantonicoz dell'Acino è un sorprendente orange wine, energico e vitale racconto della Calabria del vino artigianale. Colore: Giallo dorato intenso e brillante. Profumo: Note complesse di frutta matura, mandorla fresca, canditi e finale vegetale. Gusto: Ricco, dalla grande mineralità e freschezza, energico.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieivti ingeni e macerazione per 8 giorni. Senza filtrazioni. Affinamento: 12 mesi in parte in tonneaux e in parte in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Trissino (Vicenza). Sgargiante nel colore che alterna nuance oro antico e arancio. Naso ampio e articolato con note di frutta candita, pesca tabacchiera e scorza d’agrume, di gelsomino e rosa gialla, su uno sfondo elegantemente tostato e minerale. Teso, sapido e lungo in assaggio, sul finale ci regala un nobile e delicato tannino.
Vinificazione
I grappoli sono selezionati e raccolti a mano nel vigneto di proprietà lavorato nel rispetto dei dettami della biodinamica. L’uva viene sottoposta ad una diraspatura e successiva macerazione di 3 mesi in cemento. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in botti di legno di frassino e l’affinamento si conclude in una botti di marmo, a cui segue l’imbottigliamento senza filtrazioni e chiarifiche.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
11.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Castorano (Ascoli Piceno). Il Pecorino “Irata” di Clara Marcelli è un vino marchigiano che si distingue per come congiunge ricchezza di frutto e sapidità, vivido esempio di liquido territoriale. Produrre bottiglie che diventino garanzia di qualità defilandosi dai "riflettori" è stato da sempre l'obiettivo di Emanuele e Daniele Colletta, proprietari della cantina Clara Marcelli dal 1992, con 14 ettari vitati a disposizione nei pressi di Ascoli Piceno. Colore: Giallo paglierino intenso. Profumo: Note di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e tocchi marini. Gusto: Fresco, ricco, pulito e piacevolmente sapido
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori d'acciaio ed affinamento per 10 mesi in acciaio, cemento e tini stock di Marc Grenier.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Caldaro (Alto Adige). Il “Vial”, Pinot Bianco dell’Alto Adige targato “Kaltern”, nasce da vigneti allevati a oltre 500 metri sul livello del mare, e riposa per cinque mesi in vasche di acciaio sulle proprie fecce fini. Colore: giallo paglierino. Al naso: fruttato, fresco con profumi di mela gialla e pera, minerale con sentori di noce e fieno. Al palato: tanto frutto, sapido con un acidità ben integrata, lunga persistenza.
Vinificazione
Pressatura soffice dell’uva, in parte intera, in parte diraspata e macerata. Decantazione, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16° C, maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio (il 10 % in botti grandi di legno) per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento a marzo.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Pianizza di Sopra (Alto Adige). L'Alto Adige Sauvignon DOC "Quintessenz" di Kaltern vanta aromi intensi e peculiari; vivace e dalla preziosa mineralità, fin dal primo sorso, rimanda ad una rilassata giornata di sole. Vino di grande personalità, regala una beva composita, capace di rinnovarsi ad ogni assaggio. Da provare. Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro. Al naso: frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca. Al palato: sapido e suadente, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato.
Vinificazione
Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno, maturazione in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Pinot Bianco Mediaevum di Gump Hof viene prodotto da Markus Prackwieser da uve Pinot Bianco (Weissburgunder) in purezza provenienti dai vigneti situati a 400-500 metri slm nella parte meridionale della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, dove i vigneti raggiungono pendenze del 45-55%. Al naso esprime un bouquet delicatamente fruttato con note di pesca bianca e sentori di pepe nero. Al palato è fresco, fine, piacevole.
Vinificazione
Affinamento: maturazione sulle fecce fini per 7 mesi in serbatoi d’acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Prodotto dall'azienda Gumphof con selezionate uve gewürztraminer provenienti dalla Valle Isarco, con un terreno caratterizzato dalla presenza di rocce calcaree. Dopo la vendemmia le uve sono sottoposte a una breve macerazione, a cui, dopo la fermentazione, segue una sosta di circa otto mesi sulle fecce fini. Praesulis è un vino raffinato, che unisce piacevolezza ed espressività aromatica. Giallo paglierino dai riflessi dorati; al naso rivela un'ampia gamma aromatica, che spazia dalle rose selvatiche alle note di litchi. Al sorso è morbido, fresco, perfettamente equilibrato.
Vinificazione
Affinamento: acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Bressanone(Trentino Alto Adige). Questo è uno dei gioielli della produzione di Griesserhof caratterizzato da un profilo aromatico intenso e un gusto vibrante. Il Gols Sauvignon Blanc 2021 è un vino che merita di essere apprezzato per la sua complessità aromatica e la sua freschezza. È perfetto per gli amanti dei vini bianchi vivaci e aromatici.Il vino Gols Sauvignon Blanc 2021 è un vino bianco che si distingue per la sua eleganza e la sua freschezza. Alla vista: si presenta con un colore giallo paglierino brillante, invitandoti a scoprire la sua complessità aromatica. Al naso: si sprigionano intensi profumi di agrumi, come limoni e pompelmi, accompagnati da sentori di frutta tropicale, come mango e papaya. Questa vivace sinfonia di aromi si sposa perfettamente con le note erbacee e floreali, creando un bouquet aromatico invitante e intrigante. Al palato: offre una piacevole freschezza e una notevole acidità. La sua struttura è equilibrata, con una leggera mineralità che conferisce profondità al vino. I sapori di frutta tropicale si fondono con note di erbe fresche e una leggera speziatura, rendendo ogni sorso un'esperienza piacevole ed emozionante. La sua persistenza in bocca è notevole, lasciando un piacevole retrogusto che invita a un altro sorso.
Vinificazione
Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sulle fecce fini e poi, per 3 mesi in bottiglia per esaltarne la freschezza e la vivacità.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Cavedine(TN). Il clima sub mediterraneo della Valle dei Laghi permette a questo vitigno di sviluppare al meglio l'intensità dei profumi e la pienezza del palato. L' intenzione di Pedrotti è quella di valorizzare tutta la ricchezza naturale dell'uva: per estrarre al massimo i suoi profumi, la lasciamo fermentare lentamente con le bucce per un tempo necessario ad ottenere un vino vero. Colore: riporta alle tinte leggermente ambrate, seppur con una tonalità tenue che lascia margine per una bella trasparenza. Al naso: mughetto e lavanda si legano a una nota di castagne, una di miele e a una finissima traccia erbacea di essenze aromatiche, nella tessitura di un profumo composto e setoso ma anche forte, intenso e soprattutto incisivo. Bocca: apparentemente morbida e soave nell’ingresso, che poi rivela la fermezza sapida trainata in persistenza. Intrigante e inaspettato, spiazzante, identitario al massimo ma affatto prevedibile.
Vinificazione
Leggera macerazione e affinamento in vasche di acciaio Inox.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Madruzzo (TN). Un brillante colore giallo paglierino con riflessi dorati. Intensamente aromatico, fine, persistente, speziato con ricordi di pompelmo e pesche mature che completano le classiche note di rosa canina, fiori bianchi e miele. Al palato, è morbido, ben bilanciato con un’eccellente persistenza aromatica.
Vinificazione
Poco dopo la pigia-diraspatura si procede con la pressatura soffice con macerazione a freddo sulle bucce che garantisce la miglior estrazione degli aromi e del colore. Successivamente, si svolge la fermentazione a temperatura controllata, a cui segue un prolungato affinamento in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Madruzzo (TN). Colore giallo paglierino tenue con distintive sfumature verdoline. Al naso, il Müller Thurgau esprime sensazioni intense ed eleganti, tipiche di questa varietà, con note piacevolmente aromatiche. Al palato, si presenta secco e fresco con un finale abbastanza lungo.
Vinificazione
Dopo la pigia-diraspatura, si svolge la pressatura soffice con macerazione a freddo che garantisce la miglior estrazione degli aromi, a cui segue la fermentazione a temperatura controllata. Segue un affinamento di alcuni mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Bolzano (BZ). Il Pinot Grigio fa parte della grande famiglia delle uve nobili della Borgogna ed è sicuramente uno dei più famosi vitigni d’Italia. Nel clima subalpino dell’Alto Adige, il Pinot Grigio sviluppa un aroma deciso, una struttura importante e grande carattere.Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Bouquet: note di mela e pera, miele e noci. Sapore: strutturato, piacevole, morbido e con un’equilibrata acidità.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Caldaro (Alto Adige). Il “Vial”, Pinot Bianco dell’Alto Adige targato “Kaltern”, nasce da vigneti allevati a oltre 500 metri sul livello del mare, e riposa per cinque mesi in vasche di acciaio sulle proprie fecce fini. Colore: giallo paglierino. Al naso: fruttato, fresco con profumi di mela gialla e pera, minerale con sentori di noce e fieno. Al palato: tanto frutto, sapido con un acidità ben integrata, lunga persistenza.
Vinificazione
Pressatura soffice dell’uva, in parte intera, in parte diraspata e macerata. Decantazione, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16° C, maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio (il 10 % in botti grandi di legno) per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento a marzo.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Pianizza di Sopra (Alto Adige). L'Alto Adige Sauvignon DOC "Quintessenz" di Kaltern vanta aromi intensi e peculiari; vivace e dalla preziosa mineralità, fin dal primo sorso, rimanda ad una rilassata giornata di sole. Vino di grande personalità, regala una beva composita, capace di rinnovarsi ad ogni assaggio. Da provare. Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro. Al naso: frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca. Al palato: sapido e suadente, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato.
Vinificazione
Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno, maturazione in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Corinaldo(AN). Blend marchigiano onesto e leggero, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con sentori di agrumi. Al palato è secco, semplice e aromatico, con una buona sapidità ad equilibrare la beva.
Vinificazione
Il grappolo viene pressato sofficemente e velocemente con una resa in mosto fiore del 40%. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C e l’affinamento della durata di 5 mesi in acciaio, viene effettuato sulle fecce nobili del vino rimesse in sospensione con periodici batonnage.
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Misco’ costituisce un’espressione di grande fascino e accessibilità realizzata da Tenuta di Tavignano. “Misco” è l’antico nome del Musone, il fiume verso cui degradano i vigneti di proprietà della tenuta. Sotto questo nome sono etichettati due diversi cru della cantina, tutti Verdicchio provenienti dal singolo vigneto Misco, la parcella più pregiata di Tenuta di Tavignano per quanto riguarda questo vitigno autoctono a bacca bianca. Tenuta di Tavignano Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Misco’ è un 100% Verdicchio proveniente dai 4 ettari dell’appezzamento Misco. Le piante, coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica, poggiano su terreni collinari di natura argilloso-calcarea con esposizione sud-est. Alla vista, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Tenuta di Tavignano ‘Misco’ si presenta con una bella colorazione giallo paglierino carico e brillante. L’olfatto propone sentori di frutta estiva matura, fiori di tiglio e acacia, agrumi e anice, contornati da richiami di mandorla dolce. All’assaggio risulta ricco e morbido, di bella personalità, con una succosa freschezza che guida il persistente e ritmato finale minerale.
Vinificazione
La vendemmia è eseguita a mano in cassette con più passaggi e gli ultimi grappoli vengono raccolti in leggera surmaturazione. Dopo un’attenta cernita le uve intere sono pressate delicatamente e il mosto così ricavato viene convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, seguita da 12 mesi di maturazione sulle fecce fini sempre in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Cingoli (MC). Direttamente dalle colline della Tenuta di Tavignano ci arriva il “Costa Verde”, Verdicchio dei Castelli di Jesi che nasce nel territorio più “Classico” della denominazione. Lavorato esclusivamente in acciaio, è un Verdicchio giovanile e scorrevole, che nello stesso tempo non rinuncia a dimostrare il suo carattere in caso di bisogno. Versatile ed eclettico, è un Verdicchio da non lasciarsi sfuggire. Paglierino il calice, con venature verdoline alla vista. Fragrante e fresco all’olfattiva, regala al naso note floreali e fruttate, con particolari richiami alla frutta tropicale che dominano su tutto. La bevuta è scorrevole e coerente con il naso, ben lavorata nella spalla acida e di buona lunghezza.
Vinificazione
Affinamento: acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Cingoli(MC). Ancora oggi rimane controversa l’origine di questo vitigno così nobile in terra marchigiana.. “Il Verdicchio è uva bianca che ha il granello picciolo, che traluce più che niuna altra. Fa i graspi piccioli non molto stretti. Queste viti sono migliori in luoghi alti, non umidi… Il vino di questi vitame è migliore che niuno altro bianco. Si conserva lungo tempo, è molto chiaro, odorifero, soave.” Mambrino Roseo da Fabriano 1557 Il Villa Torre si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. L’aroma richiama frutta fresca, mela verde e frutti esotici, ricorda anche fiori di ginestra, fieno e mandorla dolce. Il gusto è tipico del Verdicchio con retrogusto leggermente amarognolo, buona la succosità e la rotondità in bocca. Compagno ideale di antipasti, piatti di pesce e crostacei.
Vinificazione
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio e minimo 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Pecorino “Pistillo” di Poderi San Lazzaro è un profumato e appagante bianco quotidiano, che si distingue per eleganza e straordinario rapporto qualità prezzo. Uno dei più validi vitigni autoctoni italiani trova una dimensione centrata ed appagante nella versione proposta da Poderi San Lazzaro, realtà marchigiana sita ad Offida, vera e propria zona d'elezione per il Pecorino. Colore: giallo dorato intenso. Profumo: lievi note floreali e vegetali, sentori di pompelmo e lime. Gusto: elegante e caldo, sapido e agrumato
Vinificazione
Fermetazione alcolica in acciaio Affinamento:4 mesi in barrique
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Fano. Il primo nato, Bianchello del Metauro d.o.c. Superiore. Identità del territorio e dell’Azienda. Prende il nome da una strada vicinale, ancora percorribile, in fondo al podere, testimonianza della presenza delle cave di gesso del passato. Aromi floreali di gelsomino e qualche nota vegetale di bosso; insieme ad una nota minerale che pervade e conduce ladegustazione. In bocca elegante e seducente, con una freschezza che accompagna la beva fino in fondo. Al retrolfatto ritorna una sensazione di frutta esotica tipo ananas.
Vinificazione
Vinificazione: Pulizia mosto a 5°C per 48 h, fermentazione a temperatura controllata in botti di acciaio inox Maturazione: Su fecce fini in botti inox per 10-12 mesi
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Loc. Prelato (Fano) Charm e grazia nella pienezza di Chiaraluce, per chi aspira al fascino ed all’armonia in ogni calice. Di colore giallo paglierino, profumo delicato e caratteristico, sapore ampio, elegante ed armonico. Un Bianchello d’eccellenza.
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione spontanea, pied de cuve. Preparato 2 giorni prima con 10% del volume totale. il resto e’ stato diraspato, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox, temperatura controllata tra 16 – 19°c. Affinamento sur lies 9 mesi, con agitazione regolare.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Castorano (Ascoli Piceno). Circa 1000 bottiglie realizzate con un’attenta selezione delle uve pecorino meglio esposte, raccolte al giusto ph. Marke è una scommessa dell'azienda Clara Marcelli che ha voluto sperimentare una macerazione sulle bucce fino ad inizio fermentazione. Colore: Giallo dorato. Profumo: Frutta gialla come pesca, fiori gialli appassiti, note iodate e un finale balsamico di mentuccia. Gusto: Potente, fresco e sapido, di notevole intensità minerale e dal finale persistente.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce da inizio fermentazione. La massa viene poi pressata e il mosto spostato nei legni dove finisce la fermentazione alcolica. Una successiva evoluzione nei legni nuovi per circa 20 mesi completa il ciclo di vinificazione e affinamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Maiolati Spontini (Ancona). Elegante espressione della riva destra dell’Esino da sole uve Verdicchio dall’omonimo vigneto nel comune di San Paolo che, secondo la tradizione, è una delle zone più vocate dei Castelli di Jesi. Aromi tenui di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla segnano l’olfatto di un vino affusolato e salino.
Vinificazione
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione inox con lieviti indigeni. MATURAZIONE: 20 mesi in acciaio sui propri lieviti AFFINAMENTO: 13 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Staffolo (Ancona). Colore giallo paglierino intenso; al naso è intenso, complesso e fine, si apre con profumi floreali di biancospino e ginestra, seguiti da sentori di mela e di pera, con un finale di note vegetali. Il vino è secco, fresco, di buona sapidità, equilibrato e armonico.
Vinificazione
Raccolta manuale, pressatura soffice, decantazione statica dei mosti, fermentazione con lieviti indigeni (spontanea) in acciaio e cemento. Affinamento in vasche di cemento per 3 mesi, segue imbottigliamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Ostra Vetere (Ancona) Un vino straordinario, tra le più importanti espressioni che l’Italia possa vantare tra i bianchi della Penisola. Un Verdicchio che ha letteralmente fatto la storia e che di anno in anno continua a stupire per la complessità, l’eleganza, la longevità che è in grado di esprimere. Giallo paglierino brillante ed intenso con riflessi verdolini, al naso esprime un bellissimo bouquet, complesso ed elegante, in cui si avvertono sentori di nocciola, miele, spezie e pietra focaia. Al palato è pieno, armonico, molto equilibrato e di grande e vibrante persistenza.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento: 18 mesi in botti, poi 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Matelica (Macerata). Si distingue per equilibrio e sostanza, rivelandosi nel contempo anche fragrante, minerale e scorrevole nella beva. Non c’è nulla da aggiungere: è un buon Verdicchio, per di più biologico. Giallo paglierino al calice, con leggeri riflessi verdolini. Floreale e fruttato al naso, con i sentori di biancospino, acacia e pesca bianca, che sono arricchiti da sfumature minerali e di erbe aromatiche. Equilibrato il sorso, gradevolmente sapido e di buona persistenza.
Vinificazione
Le uve di verdicchio, dopo la vendemmia, sono fermentate a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, dove successivamente il “Vertis” riposa per almeno otto mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Castelraimondo (Macerata). Il Verdicchio di Matelica di Collestefano è un vino sorprendente, succoso e dinamico, con aromi variegati ed ampi. Il merito della freschezza di questo Verdicchio è da attribuirsi in primo luogo a Fabio Marchionni; è lui, infatti, a ricercare la nitidezza varietale, la spinta salina e le note dinamiche che fanno di questo Verdicchio un grande vino, espressione unica di un territorio. Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: Intenso e variegato, con note di frutta bianca, come pompelmo e mela, e di aromi floreali. Gusto: Fresco e sapido, elegante e succoso, dinamico e con un piacevole finale fruttato.
Vinificazione
Vinificazione: Pressatura soffice e lenta fermentazione a bassa temperatura in acciaio, senza svolgimento di malolattica. Affinamento: 4 mesi sulle fecce fini in acciaio
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Matelica (Macerata). Il Maccagnano è il prodotto di punta dell’azienda. Nasce nel 1993. È un vino ottenuto con uve verdicchio al 100% provenienti da un unico vigneto delimitato da pietre di arenaria ritrovate durante le lavorazioni del terreno. L’altitudine (450 m/slm.) ed il microclima di Matelica consentono al vitigno verdicchio di dare il meglio di sé. È un vino ad alta gradazione, corposo, intenso e sapido; per queste sue qualità viene lasciato maturare 18 mesi in cantina. Colore: Giallo paglierino. Profumo: Caratteristico, con aromi di frutta matura (pera, pesca gialla, acacia, anice stellato). Sapore: Molto ricco, avvolgente ma equilibrato
Vinificazione
Vinificazione: In bianco con pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Maturazione: 18 mesi (come da disciplinare) in botti di cemento. Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Matelica (Macerata). Nati da un’idea di Umberto Gagliardi e Roberto Orcianiche, con l’obiettivo di valorizzare un territorio vocato alla produzione di uve come il Matelica, hanno deciso di fare un vino in cui l’uomo interviene solo marginalmente attraverso le sue conoscenze e capacità tecniche, senza utilizzando la chimica, abbracciando in pieno la “filosofia del terroir”.
Vinificazione
Il processo di vinificazione è in bianco (senza bucce). La fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti di cemento; successivamente viene travasato nelle anfore e matura per circa 6/7 mesi. Viene leggermente filtrato e imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). La “Porta Canapale” è la porta della cinta muraria medioevale del paese Montefiore dell’Aso. Porta che si affaccia sulla Val d’Aso, dove sono siti i vigneti di Centanni.
Vinificazione
La fermentazione avviene ad opera di lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura controllata a circa 10-12°, per circa 20 giorni. Una volta finita la fermentazione il vino torbido viene in cisterne perfettamente pulite ad illimpidire. Il vino viene tolto dalle fecce pesanti di fermentazione e lasciato sulle fecce fini. L’Affinamento avviene in acciaio con continui “remuage” del prodotto per estrarre proprietà positive dalle fecce fini. Nel periodo di febbraio il vino viene chiarificato, filtrato ed imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). PuroCentanni Bianco è ottenuto da uva Pecorino 87% e Pinot Grigio 13%. Un taglio studiato dopo moltissime prove svolte per anni per poter comporre la D.O.C. Falerio-Pecorino da Giacomo Centanni.
Vinificazione
Il mosto fa una leggera maturazione sulle bucce in modo da estrarre più tannino possibile dalla varietà ed aiutare a difenderci dal processo ossidativo. Al mosto, una volta reso limpido, vengono aggiunti lieviti selezionati che svolgeranno una fermentazione alcolica naturale a temperatura controllata. Finita la fermentazione per l’illimpidimento del vino si utilizza il freddo. Quando il vino avrà raggiunto limpidità e stabilità, sempre sotto gas inerti, verrà imbottigliato. Il tutto senza l’aggiunta di prodotti chimici ed in particolare di So2.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Monte Urano (Fermo). Lo Stella Flora è un vino bianco macerato sulle bucce da uve tipiche del territorio marchigiano. Aromi varietali di erbe aromatiche, fieno e agrumi si intrecciano a note di vaniglia e spezie dolci, sviluppate durante l'affinamento in barrique. Freschezza, intensità e persistenza descrivono il sapore di questa espressione genuina e autentica del maceratese. Vino fatto come una volta con metodi artigianali. Colore: Oro consistente. Profumo: Aromi ricchi e mediterranei di agrumi, erbe aromatiche e fiori gialli con echi minerali e vanigliati. Gusto: Pieno, secco, persistente e fresco.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in legno con lieviti indigeni con lungo contatto sulle bucce. Affinamento: 18 mesi in barrique
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). Cimula è l’antico nome che identifica la zona dove oggi è situata la nostra cantina. Colore giallo paglierino, al naso sentori di fiori bianchi, di erba tagliata. Gusto pieno, sapido e morbido con note di pera Williams.
Vinificazione
In genere la raccolta della passerina è verso la metà del mese di Settembre, nel caso di Cimula questo avviene a fine mese. La fermentazione si svolge a temperatura controllata. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene messo in tini di acciaio ad illimpidire e maturare. Continui monitoraggi, travasi e remuage apportano al vino caratteristiche organolettiche determinanti e qualitative. Nel mese di aprile successivo alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo un affinamento di un mese in bottiglia il vino viene messo in commercio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Castorano (Ascoli Piceno). Il Pecorino “Irata” di Clara Marcelli è un vino marchigiano che si distingue per come congiunge ricchezza di frutto e sapidità, vivido esempio di liquido territoriale. Produrre bottiglie che diventino garanzia di qualità defilandosi dai "riflettori" è stato da sempre l'obiettivo di Emanuele e Daniele Colletta, proprietari della cantina Clara Marcelli dal 1992, con 14 ettari vitati a disposizione nei pressi di Ascoli Piceno. Colore: Giallo paglierino intenso. Profumo: Note di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e tocchi marini. Gusto: Fresco, ricco, pulito e piacevolmente sapido
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori d'acciaio ed affinamento per 10 mesi in acciaio, cemento e tini stock di Marc Grenier.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Brda/Collio. Lo Chardonnay Black Label è un vino bianco di classe ed eleganza, complesso e affascinante. Uno chardonnay dal gusto burroso e avvolgete che eleva la tavola.
Vinificazione
Diraspatura e selezione manuale delle uve, macerazione e rottura degli acini. Fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini per 8 mesi in barrique e tonneau di rovere francese.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
Brda/CollioUve:
Gradazione:
13.5Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Brda (Slovenia). La Ribolla Gialla di Movia è un vino iconico e rappresentativo, sintesi di classe e aderenza territoriale. Vero e proprio baluardo del Collio italo-sloveno, la famiglia Movia affonda le sue radici in una tradizione vitivinicola antichissima, tanto che le prime vigne furono piantante addirittura nel 1820. Colore: Giallo dorato tenue Profumo: Ricco, evoluto e molto fruttato, con note di frutta esotica molto matura e una speziatura di legno di cedro. Gusto: Avvolgente, sapido, morbido e molto equilibrato, di buona freschezza.
Vinificazione
Vinificazione e affinamento: Diraspatura, macerazione sulle bucce per 2 giorni e inizio della fermentazione spontanea ad acini interi. Pigiatura e termine della fermentazione. Affinamento per 8 mesi di cui 4 mesi sulle fecce fini in barrique usate e 4 mesi in uova di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
BrdaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Brda (Slovenia). Il Lunar di Movia è un vino bianco macerato, frutto del blend di due vitigni principi della zona. Un vino intenso, potente e burroso, rivela una bocca materica e cremosa e un finale leggermente fumé. Imbottigliato in litro per poter decantare il vino e separarlo dal fondo, che lo accompagna e lo arricchisce fino all’apertura.
Vinificazione
Vinificazione: Vendemmia tardiva, con fermentazione in botti di rovere e macerazione per 8 mesi sulle bucce. Imbottigliato per caduta durante la luna piena, senza filtrazione. Affinamento: 8 mesi in barrique sui lieviti e sulle bucce, poi 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
SloveniaRegione:
BrdaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Montefalco (PG). Il Trebbiano Spoletino "Campo di Colonnello" di Raìna è un bianco elegante, di vibrante freschezza e intensità, che si fa apprezzare soprattutto per il suo carattere deciso e schietto. Profondo e verticale nel suo incedere senza esitazioni, regala al palato aromi di frutta esotica, sentori di erbe aromatiche e nitide note minerali. La varietà spoletina è sicuramente una delle più interessanti a livello qualitativo e nella zona di Montefalco si esprime su livelli di vera eccellenza, dimostrando anche una notevole propensione all’invecchiamento. Colore: giallo dorato luminoso. Profumo: fruttato ed espressivo, con note di frutta esotica, erbe aromatiche, agrumi spezie selvatiche. Gusto: dinamico, teso, sapido e succoso, di viva freschezza e buona persistenza.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 4 giorni in acciaio, pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e svolgimento di malolattica. Senza filtrazioni. Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento vetrificato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
13Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Terzo la Pieve, Spoleto(PG). Pigro delle Sorbe, vino bianco della Cantina Collecapretta, viene prodotto da uve di Greco coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra. Vino bianco dal carattere solare e accogliente: i profumi sono caldi e raffinati e il sapore dimostra una bella combinazione di grassezza e acidità.
Vinificazione
Affinanamento: in vetroresina per 8 mesi
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Vittoria (RG). Il Bianco SM di Arianna Occhipinti è un vino bianco di grande carattere ed eleganza. Fresco e denso, gioca tra i delicati profumi di agrumi, spezie e fiori contrapponendo al calore mediterraneo una spiccata sapidità marina. Un vino che traccia con dovizia il ritratto del territorio dei Monti Iblei.
Vinificazione
Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce per 48 ore e fermentazione spontanea in tini di cemento e botti di rovere austriaco. Svinatura, termine della fermentazione e affinamento negli stessi contenitori per 12 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Vittoria (Ragusa). L’SP68 Bianco di Arianna Occhipinti è un vino bianco fresco, leggermente aromatico e di grande finezza. Fragrante e minerale, si muove leggiadro e agile in bocca, mantenendo ricchezza e carattere, che ne esaltano beva e versatilità. Colore: Giallo paglierino brillante. Profumo: Delicati ed aromatici; fiori bianchi, camomilla, pesche bianche, note agrumate e balsamiche con un rimando vegetale. Gusto: Diretto, dalla nota fresca e quasi erbacea, con un finale asciutto.
Vinificazione
Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 12 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Svinatura e affinamento negli stessi contenitori per 7 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Campobello di Licata (Agrigento). Il Grillo “Laluci” è una delle etichette che meglio rappresenta, nel segno dell’eccellenza, un vitigno che ormai si sta affermando tra i più interessanti del panorama siciliano e non solo. L’uva Grillo è nata nell’800 da un incrocio tra due varietà storiche siciliane: il Catarratto e il Moscato d’Alessandria. Colore: Giallo paglierino luminoso. Profumo: Sentori freschi e floreali di camomilla e note fruttate di pesca e pera. Gusto: Fresco con scie minerali e sapide che sostengono una buon equilibrio.
Vinificazione
Vinificazione: Raccolta manuale e pigio-diraspatura a 8°-10°C con seguente decantazione attraverso la naturale sedimentazione a freddo. Affinamento: 4 mesi sulle fecci in acciaio a temperatura controllata e 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Contrada Moganazzi, Castiglione di Sicilia (Catania). L’Etna Bianco “Ante” della cantina I Custodi Delle Vigne Dell’Etna è una sintesi completa e complessa del territorio del Vulcano, come suggerisce anche il nome del vino dato dall’anagramma della parola Etna. Si tratta di un blend delle uve più rappresentative del luogo, insieme in un armonico accordo vòlto ad esaltare le peculiarità di questa terra. Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: Frutta bianca, anice, mandorla verde e sentori vegetali su uno sfondo di note saline. Gusto: Di grande freschezza e sapidità con lungo finale su note di mandorla fresca.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche d'acciaio. Affinamento: Alcuni mesi sulle fecce fini in acciaio e in tonneau per il 20%
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Il Kaplja di Damijan Podversic è un bianco di classe e avvolgente prodotto da una delle icone del vino italiano. Quando si parla di Damjan Podversic si parla del gotha del vino italiano, capace come pochi altri produttori di restituire territorio ed emozioni con le sue interpretazioni. Colore: Giallo oro antico. Profumo: Pregiata complessità con sentori di cera d'api, mandorle, miele di castagno, bergamotto, pera e thè nero con sfondo floreale di tiglio ed erba medica. Gusto: Pieno e morbido, caldo e avvolgente con grande persistenza.
Vinificazione
Vinificazione: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 – 90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e affinato in bottiglia per 1 anno.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Via Brigata Pavia, Gorizia. La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è all'unanimità uno dei più grandi vini bianchi italiani, autorevole testimone di una zona straordinaria e di una filosofia di pensiero. Damjian Podversic è uno dei migliori interpreti di vino in Italia, un talento indiscutibile che a dispetto dell'età più giovane di molti altri suoi colleghi in zona, ha saputo affermarsi immediatamente grazie ad interpretazioni di purezza adamantina. Un solo grande maestro, la leggenda Josko Gravner, che ha saputo plasmare la forma mentis di Damjian senza però imbrigliarla, tant'è che i liquidi dei due vignaioli hanno stili distinti e riconoscibili. Colore: Giallo ambrato luminoso. Profumo Bouquet intenso e ricco, con piacevoli note di erbe aromatiche, miele di propoli, ricordi iodati e delicati cenni di frutta macerata e candita. Gusto: Elegante e profondo, sostanzioso ma mai pesante, dotato di profonda mineralità.
Vinificazione
Vinificazione: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per almeno 60-90 giorni, utilizzo di lieviti indigeni. Affinamento: 36 mesi in botti da 20 e 30 ettolitri, poi 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Torano Nuovo (Teramo). Questo Trebbiano d’Abruzzo nasce dalla passione viscerale di Emidio nei confronti della vigna e dalla voglia instancabile di sorprendere tanto gli appassionati più curiosi quanto i tradizionalisti più radicale. Siamo di fronte a un vitigno antico e autoctono, generalmente considerato di neutri profumi e di media struttura, ma non per Emidio Pepe che è riuscito a trasformare l’olfatto del Trebbiano d’Abruzzo in un ricco bouquet di creta, di mele renette, di girasoli, di frutta secca e di funghi champignon. Caleidoscopio liquido dal stupefacente potenziale evolutivo e dalla beva piacevolmente imprecisa. Colore: Giallo paglierino lucente e leggermente velato. Profumo: Intriganti note di frutti bianchi maturi, di frutta secca, girasoli e creta. Gusto: Secco, sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa.
Vinificazione
Vinificazione: Pigiatura con i piedi in grandi vasche di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato. Nessuna filtrazione. Affinamento: Alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato e bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Loreto Aprutino (Pescara). L'Abruzzo Pecorino DOC "Don Carlino" dell'azienda vitivinicola De Fermo prende il nome dallo zio della madre di Stefano Papetti Ceroni che, sebbene si chiamasse Carlo, la famiglia chiamava affettuosamente Carlino: avvocato e politico di professione, aveva uno smodato trasporto per la viticoltura e il vino francese. Questo Pecorino, nato da uve coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biodinamica, è ottenuto senza chiarifiche e filtrazioni ed è un vino energico, rinfrancante e appassionato. Giallo intenso. Al naso si esprime con sentori di pesche e banane mature e note erbacee di salvia e mentuccia. Al palato si rivela fresco, di trama ricca e sapida. Equilibrato.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento e in botti di rovere con soli lieviti indigeni. Non filtrato e non chiarificato. Affinamento: 9-12 mesi tra tonneau, botte grande e vasche di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Tortona (Alessandria). Il Timorasso Derthona prodotto da La Colombera risponde all'impegno profuso negli ultimi anni da parte di alcuni tra i più importanti viticoltori della DOC Colli Tortonesi per far riscoprire le gioie di questo vitigno autoctono, che per lungo tempo ha popolato questa zona dalla forte vocazione vitivinicola. Nei primi anni di bottiglia si avvertono gli odori fruttati di pesca e floreali di fiori di acacia e biancospino, così come le note di zucchero filato e di acacia. Anche il sentore di miele emerge importante. In gioventù le note di idrocarburo e minerale si avvertono meno, emergono più definite ed intense dopo l’affinamento di tre/quattro anni in bottiglia.
Vinificazione
Vinificazione: Raccolta e selezione delle uve, pressatura soffice, fermentazione di lunga durata. Affinamento: 9 mesi in acciaio sulle fecce nobili
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Castellaneta (Alessandria). Il Fiano de L’Archetipo è un vino bianco delicato, snello e leggermente aromatico. Dalla grande beva e sapidità, si muove sinuoso in bocca ed è capace di conquistare i palati più disparati. Un vino esemplificativo dello stile fine e preciso di L’Archetipo. Colore: Giallo paglierino. Profumo: Avvolgente, fruttato e floreale, con note di fieno, miele e pietra focaia. Gusto: Morbido, asciutto, agile e fresco, con sfumature fumé.
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione spontanea tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 6 mesi con frequenti battonage.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PugliaUve:
Gradazione:
11 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: San Vittore di Cesena (Forlì - Cesena). L’Albana è un vitigno con cui è difficile instaurare un rapporto di cordialità. È un cavallo selvatico irruente e scontroso. "Non è nostra intenzione addomesticarlo perché si snatura la sua parte più vera, cerchiamo solo di accompagnare questo vitigno in un percorso semplice e naturale mantenendo le sue principali caratteristiche". Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: piacevolmente fruttato con note di mandorla e frutta tropicale. Sapore: armonico e complesso con buona sapidità e importante struttura.
Vinificazione
Macerazione a freddo di qualche ora; vinificazione in bianco. Fermentazione ed affinamento di sei mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Emilia RomagnaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: San Marco Argentano (Cosenza). Il Mantonicoz dell'Acino è un sorprendente orange wine, energico e vitale racconto della Calabria del vino artigianale. Colore: Giallo dorato intenso e brillante. Profumo: Note complesse di frutta matura, mandorla fresca, canditi e finale vegetale. Gusto: Ricco, dalla grande mineralità e freschezza, energico.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieivti ingeni e macerazione per 8 giorni. Senza filtrazioni. Affinamento: 12 mesi in parte in tonneaux e in parte in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Trissino (Vicenza). Sgargiante nel colore che alterna nuance oro antico e arancio. Naso ampio e articolato con note di frutta candita, pesca tabacchiera e scorza d’agrume, di gelsomino e rosa gialla, su uno sfondo elegantemente tostato e minerale. Teso, sapido e lungo in assaggio, sul finale ci regala un nobile e delicato tannino.
Vinificazione
I grappoli sono selezionati e raccolti a mano nel vigneto di proprietà lavorato nel rispetto dei dettami della biodinamica. L’uva viene sottoposta ad una diraspatura e successiva macerazione di 3 mesi in cemento. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in botti di legno di frassino e l’affinamento si conclude in una botti di marmo, a cui segue l’imbottigliamento senza filtrazioni e chiarifiche.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
11.5 %Formati:
ROSSI
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Guardando al panorama produttivo nazionale non è facile trovare altre realtà che in Italia si identificano in modo così profondo con il proprio territorio, come riesce a fare Donnafugata con la Sicilia. Donnafugata e Dolce&Gabbana rafforzano la propria partnership, "Tancredi" in questa Edizione Limitata, si fa ambasciatore di due eccellenze del Made in Italy, accomunate da un amore incondizionato per la Sicilia e da una forte passione per il proprio lavoro e per la cura dei dettagli. Dolce&Gabbana rende omaggio al Gattopardo curando l’immagine di questo vino “rivoluzionario”. Colori e forme fanno riferimento al contrasto fra tradizione e modernità che Tancredi riassume in sé: i fasti dell’aristocrazia ormai in declino e i nuovi valori rivoluzionari che si affermao in Sicilia dopo l’Unità d’Italia. Rosso rubino intenso. Al naso è ampio e ricco; emergono, in particolare, sentori di mirtillo e prugna, note balsamiche e toni di liquirizia e tabacco dolce. Al palato è avvolgente e di chiara personalità; i tannini sono ben integrati e la persistenza è ottima, con finale elegante.
Vinificazione
Affinato per 12 mesi in rovere e lasciato, poi, riposare, per almeno 30 mesi, in bottiglia, è un Rosso inconfondibile e dal carattere deciso. Da godere subito o collezionare; se ben conservato, la sua longevità va oltre i 20 anni
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
14.2%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
'Albe è la carezza del sole che ogni mattina sorge sui vigneti di questo Barolo. È l’eccezionale semplicità della Natura che rende possibile il quotidiano miracolo della vita che si risveglia.' Milena Vaira. Un classico Barolo di Barolo che nasce da un attento assemblaggio dei migliori grappoli provenienti da tre diversi vigneti. Tre appezzamenti caratterizzati da differenti altitudini ed esposizioni, una somma che porta ad una particolare armonia. I Vajra amano infatti sottolineare quanto sia proprio il sole che, “nell’atto del suo risveglio, svelandosi vigneto dopo vigneto, crea la sinfonia dei sensi di cui questo vino è ambasciatore”. Il Barolo DOCG “Albe”di G.D. Vajra è un vino di carattere e raffinato equilibrio, dove bellissimi aromi e tannini maturi si rincorrono in perfetto equilibrio.
Vinificazione
AFFINAMENTO: 23 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 50 e 75 ettolitri.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Il Pinot Nero Riserva Renaissance di Gump Hof viene prodotto da Markus Prackwieser sole nelle annate migliori da uve Pinot Nero in purezza provenienti dai vigneti situati a 500-550 metri slm nella parte meridionale della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, dove i vigneti raggiungono pendenze del 50-55% su terreni calcarei che contribuiscono esaltare l'innata eleganza di questo vitigno. Al naso: sprigiona le tipiche note fruttate di piccoli frutti e ciliegia accompagnate da sentori di spezie, humus, sottobosco. Al palato: è pulito, elegante, intenso e persistente.
Vinificazione
Dopo la macerazione a freddo per una settimana, seguita da fermentazione e macerazione per due settimane in acciaio, il vino svolge la malolattica in barriques, dove rimane a maturare per 18 mesi per poi concludere l'affinamento in botti grandi per 5 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Tipico vitigno altoatesino, la Schiava (Vernatsch) dell'azienda Gumphof è ottenuta da uve coltivate esclusivamente nella Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, in un terreno calcareo ricco di rocce quarzifere. Prima di essere imbottigliato, affina per circa 6 mesi (per 1/3 in botte grande, il resto in acciaio). Il risultato è un vino rosso fresco, piacevole, versatile, ottimo da bere tutti i giorni. Rosso rubino luminoso; spiccano al naso profumi fragranti di amarene e frutti rossi. Al sorso è fresco, scorrevole, dal delicato finale sapido.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Alba. La Barbera d'Alba "Piana" della nota cantina Ceretto è un rosso che racchiude la territorialità di uno dei luoghi più famosi per la produzione di vino: le Langhe. Questa etichetta viene realizzata con omonime uve in purezza attentamente selezionate ed un affinamento di qualche mese in vasche d'acciaio. Il colore è rosso rubino intenso dalle brillanti sfumature violacee, al naso emergono sensazioni di frutta matura a polpa rossa e freschi fiori come viole e rose. Al palato risulta pieno, ricco, fruttato e dal finale di ottima persistenza gustativa.
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento: qualche mese in vasche d'acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Corinaldo(AN). Blend con Montepulciano e Sangiovese diretto e essenziale sui frutti rossi, ottima acidità a mascherare l'elevata gradazione alcolica.
Vinificazione
La fermentazione delle uve diraspate avviene ad una temperatura di 24°C e un periodo di macerazione di circa 30 giorni. Il vino matura per circa 4 mesi in acciaio con un successivo affinamento in bottiglia di 2 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Morro d' Alba. La Lacrima di Morro d’Alba vanta una storia antichissima e il Barbarossa della Tenuta di Tavignano rende omaggio addirittura a Federico Barbarossa che già nel 1167 durante l’assedio di Ancona trovando riparo tra le mura di Morro d’Alba gustò questo prelibato vino rosso e ne rimase incantato. Il suo nome deriva poi dalla particolarità di queste uve, giunte a maturazione, lasciano fuoriuscire dalla buccia una piccola goccia di succo, una lacrima. Al naso giungono piacevoli e aggraziati sentori di viola e fiori bianchi e note di frutti rossi. All’assaggio si rivela rotondo e setoso con rilievi minerali in chiusura.
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata, macerazione per 4-5 giorni in acciaio. Affinamento: in acciaio e in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Il Südtiroler Blauburgunder di Gottardi nasce in vigneti situati in località Mazzon, frazione bolzanina di Egna, nel cuore della DOC Alto Adige. È prodotto con uve Pinot Nero in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere, nuove e usate, prima di essere imbottigliato. È caratterizzato da un colore rosso rubino tendente al granato. Al naso si apre con eleganti sentori di frutti di bosco, arricchiti da gradevoli note terrose. In bocca si dimostra elegante e vellutato, con una buona struttura e tannini morbidi. Perfetto per accompagnare primi piatti e carni rosse, è ideale in abbinamento alla selvaggina e ai formaggi stagionati.
Vinificazione
AFFINAMENTO :Barrique, Barrique di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Egna (BZ). Il Pinot Nero Private Cellar 'Mazzon' di Gottardi ha sentori gusto-olfattivi delicati e di raro fascino e raggiunge elevatissimi livelli qualitativi, rientrando di diritto sul podio dei migliori Puro e di gran classe, è uno di quei Pinot Nero che vanno assaggiati almeno una volta nella vita.
Vinificazione
Matura in barrique per almeno 1 anno, dopodiché è affinato in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Località Prelato (Fano). Di colore rosso rubino carico e brillante, al naso è intenso e fruttato, al palato è ricco di corpo, gradevolmente tannico, morbido con la maturità.
Vinificazione
Vinificazione: Diraspato, fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllata max. Temp. 30°c, macerazione totale per circa 10 giorni. Maturazione: In tonneaux da 500 l rigenerati per 12 mesi poi affinato in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: San Floriano (VR). L'Amarone "Case Vecie" della prestigiosa cantina Brigaldara è un grande vino rosso dal profilo robusto e importante, elegante e strutturato, ottenuto dall'appassimento delle uve che permette di concentrare meglio gli zuccheri. Colore: rosso rubino cupo Profumo: Intensi aromi fruttati, di more, di cassis e frutta secca, piacevoli sentori speziati che richiamano il caffè tostato e la liquirizia. Gusto: espressivo e intenso, avvolgente e strutturato, dotato di una trama tannica perfetta ed elegante
Vinificazione
Prima della vinificazione, dopo una vendemmia con rigorosa selezione dei grappoli a perfetta maturazione, appassimento delle uve per circa 120 giorni per ridurre il contenuto di acqua e concentrare ulteriormente gli zuccheri. Affinamento: 24 mesi in barrique.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
16.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Chianti(SI). Dalla vendemmia 2012 nasce il progetto della vinificazione separata del Sangiovese secondo la provenienza della vigna, ottenendo così vini diversi in base alle caratteristiche specifiche di esposizione, suolo e altitudine. Raccontiamo quindi la nostra realtà attraverso il migliore Sangiovese raccolto nella Vigna Istine (tra Radda e Castellina), quello raccolto nella Vigna Casanova dell’Aia (nei pressi del paese di Radda) e infine quello proveniente dalla Vigna Cavarchione (a Vertine, Gaiole in Chianti). Al naso: ampia la gamma di note olfattive, di frutti di bosco e spezie, liquirizia e china. In bocca: si distingue per equilibrio, intensità e freschezza.
Vinificazione
dopo la vinificazione in vasche separate per ogni singolo vigneto, trascorso circa 1 anno in legno, avviene la selezione delle piccole masse destinate all’imbottigliamento dei Cru (Vigna Istine, Vigna Casanova dell’Aia e Vigna Cavarchione) e di quelle destinate a diventare ‘Riserva Levigne’ che rappresenta pertanto la migliore espressione aziendale dell’annata: FERMENTAZIONE ALCOLICA: circa 15 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata (max 28°- 30°C). MACERAZIONE SULLE BUCCE: circa 45 giorni a cappello sommerso, a temperatura controllata (max 26°C) in vasche di cemento. FERMENTAZIONE MALOLATTICA: in vasche di cemento. INVECCHIAMENTO: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl, separate in base al vigneto di raccolta. Una volta trascorsi questi mesi il vino viene assemblato e poi affinato ulteriori 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. Seguono almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.5Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: L’Etna Rosso "Pistus" de I Custodi delle Vigne dell'Etna, una delle realtà più vive del vulcano più alto d’Europa nonché del consorzio I Vigneri, riportato in auge dall’opera Salvo Foti, è un vino di forte identità e frutto del caloroso suolo vulcanico. Il nome del vino rimanda alla parola “pestato”, così com’è la sensazione dell’uomo etneo dopo una giornata di duro lavoro. Le viti Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio hanno un’età di oltre 10 anni e vengono allevate con il tradizionale alberello su un terreno difficile da lavorare, ma d’altronde la viticolturta è sacrificio. La tipologia del suolo è di tipo sabbioso e ricchissimo di minerali è sito sul versante Nord dell’Etna a oltre 600 metri di altitudine. Colore: rosso rubino Profumo: asciutto, fruttato, con sentori di frutti rossi, ciliegia croccante e note balsamiche Gusto: fresco, equilibrato, con buoni tannini ed un piacevole finale fruttato
Vinificazione
Diraspapigiatura e fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento, con macerazione per una settimana. Affinamento: circa 9 mesi in vasche di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Torano Nuovo(TE). Il Montepulciano d'Abruzzo di Emidio Pepe è un vero e proprio monumento alla viticoltura italiana, uno di quei rossi capace di sfidare il tempo instaurandovi un rapporto dialettico. Davvero una bottiglia che non ha bisogno di presentazioni questo Montepulciano prodotto da una delle cantine più note e stimate d'Italia. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: sentori di frutta rossa matura. Gusto: austero, secco, intenso e con una buona trama tannica.
Vinificazione
Uva diraspata a mano in tini di legno e fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificate, macerazione con follature manuali. Imbottigliato e decantato a mano senza filtrazione. Affinamento:24 mesi nei tradizionali contenitori di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Popoli (PE). Il Montepulciano d’Abruzzo di Valle Reale è un rosso che esprime in modo diretto e autentico le migliori caratteristiche varietali di questa grande uva del nostro centro Italia. È un vino ricco, caratterizzato da una grande esuberanza fruttata e dal volto tipicamente artigianale. La scelta di una vinificazione solo in acciaio, ne sottolinea il carattere di genuina tipicità, esaltando il suo sorso generoso, la sua struttura importante la sua capacità di stare a tavola con molte pietanze, dai primi piatti con sughi saporiti ai secondi piatti di carne. Colore: rosso rubino intenso con tinte violacee. Profumo: profondo, speziato e generoso, di fiori, rose rosse, frutti di bosco, humus, liquirizia, radici, rabarbaro e sottobosco. Gusto: ricco, succoso, fresco, sapido e minerale, dai tannini fitti ed eleganti.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio con lieviti indigeni. Senza filtrazioni. Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Barbaresco (CN). Il Nebbiolo di Giuseppe Cortese è il vino più classico e rappresentativo del meraviglioso territorio delle Langhe. L’etichetta che meglio esprime il carattere varietale del Nebbiolo giovane, la sua fragranza fruttata, la sua eleganza e raffinata piacevolezza. Grazie a un’estrazione delicata e a un affinamento in botte grande, il vino regala un frutto ancora croccante e una trama tannica sottile. Colore: rosso granato brillante. Profumo: intenso ed elegante, di spezie dolci, ciliege e frutti rossi. Gusto: asciutto, fresco e pulito, con tannini caldi ben equilibrati.
Vinificazione
Affinamento:12 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Gorizia (GO). Il “RS20” di Radikon è un rosso friulano ricco e intenso, realizzato con una base preponderante di Merlot, a cui si aggiunge il Pignolo, uno storico vitigno autoctono friulano da sempre utilizzato negli assemblaggi per dare struttura e longevità ai vini. È un rosso dal volto artigianale, che ben rappresenta il territorio del Collio Goriziano e lo stile inconfondibile di uno dei più carismatici e celebri produttori della zona di Oslavia. Il lungo affinamento in legno, dona al vino un profilo morbido ed evoluto, con aromi fruttati, cenni di spezie e sfumature tostate, a cui si accompagna una piacevole vena sapida e minerale, vera marca distintiva del terroir. Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo: ricco e profondo, di frutti di bosco in confettura, spezie dolci, caffè ed erbe selvatiche, con intense sfumature volatili. Gusto: potente, energico, succoso, rotondo e fresco, dai tannini ben strutturati.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni sulle bucce per 15 giorni. Senza filtrazione e con aggiunta di solfiti minima o nulla. Affinamento: 18 mesi in grandi botti di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Sennori (SS). Il Tuderi di Dettori è un vino rosso sardo che nasce da uve Cannonau vinificate ed affinate in vasche di cemento. Il bouquet è ricco, intenso ed esplosivo, intensi sentori di frutta rossa matura, amarene, frutti di bosco e humus. Il sorso è corposo, morbido e fruttato, di notevole concentrazione, con sentori persistenti di frutta molto matura.
Vinificazione
Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in cemento per 3-10 giorni. Senza chiarifica né filtrazione. Affinamento: 24-30 mesi in piccole vasche di cemento, poi alcuni mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SardegnaUve:
Gradazione:
17%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Radda in Chianti(SI). Il “Montevertine” è la finezza e la personalità del Sangiovese chiantigiano, espressa in una delle sue forme migliori. Il suo successo è dovuto, infatti, alle sue straordinarie doti di complessità e raffinatezza, che hanno saputo rendere omaggio ad una cantina, Montevertine, e ad una terra, quella del Chianti Classico. Più precisamente, la cantina è situata a Radda in Chianti, incastonata fra magiche colline dipinte dai vigneti. La solarità della terra Toscana si traduce in un calice di questo rosso che, della sua terra, riporta anche quel magico charme che la rende un unicum non solo in Italia, ma anche in tutto il resto del mondo. Colore: rosso rubino. Profumo: eleganti sentori fruttati e speziati con note di lamponi, ciliegia, ribes, felce, liquirizia, ginepro e muschio. Gusto: rorposo, fresco e appagante, equilibrato e persistente.
Vinificazione
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Fiè allo Sciliar (BZ). Il Pinot Nero “Praesulis” è uno degli ultimi nati di casa Gumphof. La cantina altoatesina è collocata nella zona sud della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar. Qui, essa risente delle correnti provenienti dal Lago di Garda, tra cui la brezza nota come “Ora del Garda”, e quelle provenienti dalle Dolomiti. Una commistione naturale di clima, ambiente e suolo fornisce a Markus Prackwieser Gump Hof i presupposti necessari per creare vini di qualità e di forte espressività. Il Pinot Nero “Praesulis” racconta della freschezza alpina e dei boschi altoatesini, racchiudendo tutta la sua personalità e la sua storia in un’espressione unica e autentica. L’attività della cantina Gumphof è sempre volta alla sperimentazione ed al confronto con importanti realtà vitivinicole estere al fine di continuare la ricerca verso l’alta qualità. Colore: rosso rubino consistente. Profumo: note di frutti di bosco, ciliegia, viola e pepe nero. Gusto: elegante, fresco, succoso e preciso, con tannini ben scolpiti.
Vinificazione
Macerazione a freddo e fermentazione per 14 giorni. Affinamento:12 mesi in barrique
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Matelica (Macerata). Ciliegiolo in purezza che proviene da vigneti di nostra proprietà ad un’altitudine di circa 450 m/slm. Si caratterizza per il colore rosso rubino scarico, leggermente speziato e dal gusto ricco ed equilibrato. Un vino che esprime in purezza esprime eleganza. Colore: Rosso rubino scarico. Profumo: Di frutta rossa (marasca). Sapore: Al gusto si esalta la frutta con un ottimo equilibrio tra acidità e alcolicità che lo rendono molto elegante.
Vinificazione
Matura per un anno in botti di cemento per poi affinarsi altri 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Montevertine, Radda in Chianti (SI). Il Pian del Ciampolo Montevertine è un vino a base di Sangiovese, molto agile e fine, dall’equilibrio che rasenta la perfezione. Nasce dall’esperienza di Montevertine, una cantina storica situata nelle colline del Chianti, celebre per i suoi rossi importanti e prestigiosi e per il significativo legame con il territorio chiantigiano. Colore: Rosso rubino brillante. Profumo: Note di viola e spezie scure, con un finale di erbe aromatiche. Gusto: Corposo e intenso, di bella freschezza e sapidità, con un finale denso di tannini.
Vinificazione
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, poi almeno 3 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Montalcino (SI). Il Brunello di Montalcino “Cielo d’Ulisse” di Podere Le Ripi è un’elegante espressione di uno dei territori più noti della Toscana del vino. Prodotto nel cuore delle morbide colline della Val d’Orcia, è un vino di grande carattere ed eleganza, che racchiude in sé la storia di uno dei vigneti più belli e storici d’Italia, prodotto da una cantina biodinamica che ha fatto del rispetto per l’ambiente e il territorio la propria filosofia produttiva. Colore: Rosso granato elegante e limpido. Profumo: More di rovo, prugne, violette fresche, sottobosco e sbuffi balsamici di menta. Gusto: Opulento e molto intenso, grande freschezza e tannicità con finale persistente e sapido.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 20 giorni in tini d'acciaio, a seguire fermentazione malolattica. Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere usate.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Bolgheri (LI). Dal colore rosso rubino scuro e fitto, il bouquet svela sentori di mora di rovo, ribes rosso, effluvi balsamici e raffinata speziatura; al gusto risulta vellutato, con tannini elegantemente levigati, una vena di acidità ben integrata nella struttura e lunga persistenza.
Vinificazione
La fermentazione e la macerazione sono avvenute in vasche di cemento per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 25/28°. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese di 1°, 2° e 3° passaggio per almeno 10 mesi e 6 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Case Sparse - Turri (PG). Il Sagrantino di Montefalco "Campo di Raina" è un vino ricco e multiforme, rosso di punta della cantina umbra. Il rosso Campo di Raina è ottenuto a partire da uve in purezza dell'omonimo vitigno. Le vigne, coltivate seguendo i precetti della biodinamica, sono site a circa 250-300 metri d'altitudine, con una densità di circa 5700 ceppi per ettaro. Colore Rosso: rubino molto intenso. Profumo: Profondo, intenso e complesso, di erbe balsamiche, amarene, humus, fiori secchi e tante spezie dolci. Gusto: Robusto, concentrato e profondo, di grande struttura e dai solidi tannini.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in acciaio, Senza chiarificazione né filtrazione. Affinamento: 24 mesi in grandi botti di rovere nuove da 30 hl, 6 mesi in acciaio e 18 in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Montepulciano (SI). Il Morellino di Scansano Lohsa di Poliziano è un vino che risente della vicinanza al mare e della ricca presenza di scheletro dei suoli di origine, composti da galestro e macigno, nato da vigneti posti a un'altezza di 100 metri sul livello del mare con esposizione sud/sud-ovest. Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo è dominato da profumi di ciliegia, marasca, viola, timo e vaniglia. Il sorso è caldo, godibile e armonico, di grande piacevolezza e persistenza.
Vinificazione
Viene realizzato principalmente con uve Sangiovese e da aggiunte di uva Ciliegiolo, vendemmiate a mano. Il mosto fermenta in acciaio per 15-20 giorni con macerazione sulle bucce. Il vino affina in parte in botte di legno e in parte in vasca di acciaio prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Case Sparse - Turri (PG). Il Rosso "Le Campette" di Raina è un vino quotidiano estremamente equilibrato ed appagante, espressione umbra vibrante e senza filtri. Colore: Rosso rubino intenso. Profumo: Intenso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, rose appassite, erbe balsamiche e spezie dolci. Gusto: Corposo, morbido e sostenuto, con note fruttate e piacevolmente tostate e vivaci tannini.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in acciaio, Senza ciharificazione né filtrazione. Affinamento: 24 mesi in grandi botti di rovere da 20hl, 6 mesi in acciaio e altri 6 in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Contrada San Lazzaro, Offida (Ascoli Piceno). Ha un colore rosso rubino intenso. Rilascia al naso netti profumi che richiamano i frutti di bosco a bacca rossa. Ha una buona struttura e un ottimo equilibrio. È elegante e apprezzabile.
Vinificazione
Paolo Capriotti, titolare dell’azienda Poderi San Lazzaro, sceglie solamente acciaio per far riposare il suo Sangiovese in purezza Polesio. L’intento di questa scelta è quello di ottenere un vino di pronta beva, autentico ed espressivo.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Castelnuovo dell'Abate (Siena). Rosso rubino tendente al granato. Al naso esprime note particolarmente tipiche del Brunello di Castelnuovo: sentori di fiori secchi si affiancano a piccoli frutti rossi, cacao, tabacco. In bocca è elegante, disteso, succoso, caratterizzato da una trama tannica impeccabile per fattura ed una bella freschezza, quasi luminosa. Chiude con un finale di buona persistenza, sul frutto.
Vinificazione
La vinificazione vede da prima la cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione; diraspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata di massimo 28°C e macerazione in tini d’acciaio inox per una durata di 25 – 30 giorni massimo; durante i quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica viene sviluppata prima di andare a maturazione in legno. La maturazione prevede che parte del vino viene conferito in barrique di rovere francese e parte in botti di media capacità per un minimo di 24 mesi. L’affinamento si svolge in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Macerata Feltria (Pesaro e Urbino). Colore: rubino intenso e vivace. Profumo: intenso e fruttato, con note di ciliegia e melograno e profumi floreali che ricordano la rosa canina. Sapore: morbido e delicato, ricco di sensazioni vellutate. Di buona struttura, vivace e di lunga persistenza.
Vinificazione
Modalità di vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce. Maturazione: in recipienti di acciaio inox. Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). PuroCentanni Rosso è ottenuto da un bland di uve quali: 50% sangiovese 30% Merlot 20% montepulciano. Il taglio è stato studiato dopo moltissime prove svolte per anni da Giacomo Centanni. Un vino senza solfiti aggiunti come da regolamento, analiticamente inferiore a 10mgr/lt di So2.
Vinificazione
Vinificazione in rosso in assenza di solforosa. L’uva viene fatta maturare al massimo, senza andare incontro a marciumi, per concentrare la componente tannica delle tipologie che servirà a proteggere il vino. La fermentazione naturale viene svolta con le bucce in tini di legno. Il tutto senza l’aggiunta di prodotti chimici ed in particolare di So2. Finita la fermentazione, il vino verrà stabilizzato con l’utilizzo del freddo ed imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Monte Urano (Fermo). Vertice della produzione aziendale, è ottenuto esclusivamente da uve Montepulciano raccolte in cassetta e con rese per ettaro di 35 quintali. Al naso ricorda profumi di piccoli frutti di bosco, spezie e note evidenti di balsamico, tutti fusi in un bouquet d'ampia personalità. Al palato risulta molto armonioso e bilanciato, con buona freschezza, acidità e fitti tannini che sostengono un finale di lunga persistenza.
Vinificazione
Fermenta a lungo sulle bucce in tini di legno di rovere, svolge la fermentazione malolattica in barrique rigorosamente nuove, dove affina per circa 24 mesi. Segue un lungo affinamento di tre anni in bottiglia prima della vendita.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Castorano (Ascoli Piceno). Il Ruggine di Clara Marcelli è una espressione ricca e cangiante di rosso artigianale della Marche. Un vero e proprio gioiello, non c'è che dire, questo rosso marchigiano che è il vino di punta della cantina fondata nel 1992 da Emanuele e Daniele Colletta, con il proposito ben definito di restituire espressioni ad alta identità territoriale. Colore: Rosso granato intenso. Profumo: Fruttato e speziato con rabarbaro, alloro e menta che spiccano. Gusto: Succoso ed evoluto con tannino fitto e finale pepato.
Vinificazione
In cantina, dopo cernita e diraspapigiatura, si procede con fermentazione alcolica spontanea in contenitori d'acciaio ed affinamento del liquido di 5 anni tra acciaio, legno e bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Vittoria (Ragusa). L’SP68 Bianco di Arianna Occhipinti è un vino bianco fresco, leggermente aromatico e di grande finezza. Fragrante e minerale, si muove leggiadro e agile in bocca, mantenendo ricchezza e carattere, che ne esaltano beva e versatilità. Colore: Giallo paglierino brillante. Profumo: Delicati ed aromatici; fiori bianchi, camomilla, pesche bianche, note agrumate e balsamiche con un rimando vegetale. Gusto: Diretto, dalla nota fresca e quasi erbacea, con un finale asciutto.
Vinificazione
Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 12 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Svinatura e affinamento negli stessi contenitori per 7 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Vino di tradizione della zona della riviera del Monte Conero, prodotto nella prima annata nel 1967. Di colore rubino con riflessi purpurei, al naso si offre piacevolmente fruttato, dove spiccano note di ciliegia e prugna. In bocca l’ingresso morbido, fragrante, polposo. Il tannino mai invadente, pettina il palato. Di grande eleganza e beva.
Vinificazione
Ottenuto da uve Montepulciano, fermenta in acciaio e matura per un anno in grandi botti di rovere da 25\30 ht, come da tradizione. Affina in bottiglia per 4 mesi prima della vendita
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). Il Montefloris è un eccellente vino rosso fermo, naturale espressione di una terra ricca e di una grande sapienza, ottenuto da uve Montepulciano selezionate. Di colore rubino con intensi riflessi violacei, freschi profumi di ribes, fragola e lamponi. Un gusto gradevolmente fresco e fruttato, morbido e vellutato.
Vinificazione
La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni ad una temperatura di 20°, trascorsi i quali, si provvede alla svinatura ed all’affinamento del vino in acciaio. Dopo 6 mesi di affinamento in acciaio con continui remuage, il vino viene messo per 6 mesi in barrique di rovere. Il vino viene successivamente imbottigliato e messo a riposare per almeno 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Da un’attenta e rigorosa selezione di uve Montepulciano in purezza, nasce il Conero Riserva d.o.c.g. Sassi Neri. La Riserva, prodotta per la prima volta nel 1988, prende il suo nome da una delle spiagge più belle della Riviera del Conero, quella appunto denominata Sassi Neri. Di colore rubino intenso con riflessi granata, al naso si offre con un impatto di grande intensità, dove spiccano sentori fruttati (piccoli frutti rossi di sottobosco) e sentori finemente speziati e balsamici. In bocca l’ingresso è deciso e maschio, con un tannino ricco ma al contempo lungo e setoso, avvolgente. Lunga la persistenza gusto olfattiva.
Vinificazione
l vino fermenta in acciaio e matura in barrique per 12\24 mesi; completa poi il suo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Pergola (Pesaro e Urbino). Si ottiene dalle uve di un clone di aleatico presente nel territorio dal lontano 1234, anno di fondazione della città di Pergola da parte degli eugubini. Il vino si presenta di un colore rosso rubino su fondo porpora, i profumi sono molto intensi con sentori di ciliegia, melograno e piccoli frutti di sottobosco; al palato è secco e fresco, armonico e caratteristico.
Vinificazione
Diraspatura, criomacerazione per 14 ore a 6 °C; fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata per 6-8 giorni con rimontaggi 2 o tre volte al giorno. Fermentazione malolattica guidata. Maturazione: Affinamento in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Chaos nasce nel 1997 risultato della prima vendemmia di una vigna sperimentale, realizzata allo scopo di individuare nuovi cloni del vitigno Montepulciano e di valutare l’eventuale idoneità nel nostro territorio di altri vitigni, italiani e francesi, fra cui il Merlot e il Syrah. Colore rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto è stratificato e complesso con sentori fruttati, speziati e finemente balsamici. L’ingresso in bocca e molto delicato e la lunghezza del tannino conferisce al vino stesso grande armonia e bevibilità.
Vinificazione
Le Uve, accuratamente selezionate, fermentano in acciaio. Successivamente il vino viene fatto maturare in barrique per 12-18 mesi e completa la sua evoluzione con un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Fossombrone (Pesaro e Urbino). Giovane e fresco, con lo sguardo al futuro: una piccola porzione a bacca nera nella produzione di grandi bianchi, destinata a diventare preziosa. Al naso: piccoli e tipici frutti neri e rossi, ciliegia matura e speziato di pepe che si intrecciano sulle note di fiori da pot-pourri. Anima ematica che traccia il fondo e vira verso toni più scuri appena accennati di cuoio e tabacco. Al palato: delicato e fine, senza mancare in incisività. Schietto e sanguigno con un finale teso e pulito; un ricordo di radice di liquirizia e verde balsamicità invogliano a tornare sul calice.
Vinificazione
Vinificazione: Il vino arriva nel tino di fermentazione tronco-conico. Nel periodo della fermentazione e macerazione, sulle bucce vengono effettuate le follature giornaliere, segue la svinatura, maturazione in barrique e affinamento in bottiglia. Affinamento: Il vino resta in barrique rovere francese media tostatura per 12 mesi e affinamento in bottiglia per 36 mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Greve in Chianti (Firenze). Chianti Classico è il frutto dell’esperienza di tre generazioni e della generosità dei terreni di Lamole. Le viti, coltivate sulle antiche terrazze che fanno del paesaggio un giardino, producono eccellenti uve di sangiovese e canaiolo. Il vino si presenta dal colore rosso rubino intenso con bei riflessi violacei, profumo tipico di frutti rossi e viole, di buona struttura, dal gusto armonico fine ed elegante, di facile beva.
Vinificazione
La vinificazione avviene in acciaio. Dopo la svinatura il vino riposa per circa un anno in vasche di cemento per poi essere messo in bottiglia per l’affinamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Guardando al panorama produttivo nazionale non è facile trovare altre realtà che in Italia si identificano in modo così profondo con il proprio territorio, come riesce a fare Donnafugata con la Sicilia. Donnafugata e Dolce&Gabbana rafforzano la propria partnership, "Tancredi" in questa Edizione Limitata, si fa ambasciatore di due eccellenze del Made in Italy, accomunate da un amore incondizionato per la Sicilia e da una forte passione per il proprio lavoro e per la cura dei dettagli. Dolce&Gabbana rende omaggio al Gattopardo curando l’immagine di questo vino “rivoluzionario”. Colori e forme fanno riferimento al contrasto fra tradizione e modernità che Tancredi riassume in sé: i fasti dell’aristocrazia ormai in declino e i nuovi valori rivoluzionari che si affermao in Sicilia dopo l’Unità d’Italia. Rosso rubino intenso. Al naso è ampio e ricco; emergono, in particolare, sentori di mirtillo e prugna, note balsamiche e toni di liquirizia e tabacco dolce. Al palato è avvolgente e di chiara personalità; i tannini sono ben integrati e la persistenza è ottima, con finale elegante.
Vinificazione
Affinato per 12 mesi in rovere e lasciato, poi, riposare, per almeno 30 mesi, in bottiglia, è un Rosso inconfondibile e dal carattere deciso. Da godere subito o collezionare; se ben conservato, la sua longevità va oltre i 20 anni
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
14.2%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
-
Descrizione
Zona: L’Etna Rosso "Pistus" de I Custodi delle Vigne dell'Etna, una delle realtà più vive del vulcano più alto d’Europa nonché del consorzio I Vigneri, riportato in auge dall’opera Salvo Foti, è un vino di forte identità e frutto del caloroso suolo vulcanico. Il nome del vino rimanda alla parola “pestato”, così com’è la sensazione dell’uomo etneo dopo una giornata di duro lavoro. Le viti Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio hanno un’età di oltre 10 anni e vengono allevate con il tradizionale alberello su un terreno difficile da lavorare, ma d’altronde la viticolturta è sacrificio. La tipologia del suolo è di tipo sabbioso e ricchissimo di minerali è sito sul versante Nord dell’Etna a oltre 600 metri di altitudine. Colore: rosso rubino Profumo: asciutto, fruttato, con sentori di frutti rossi, ciliegia croccante e note balsamiche Gusto: fresco, equilibrato, con buoni tannini ed un piacevole finale fruttato
Vinificazione
Diraspapigiatura e fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento, con macerazione per una settimana. Affinamento: circa 9 mesi in vasche di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Vittoria (Ragusa). L’SP68 Bianco di Arianna Occhipinti è un vino bianco fresco, leggermente aromatico e di grande finezza. Fragrante e minerale, si muove leggiadro e agile in bocca, mantenendo ricchezza e carattere, che ne esaltano beva e versatilità. Colore: Giallo paglierino brillante. Profumo: Delicati ed aromatici; fiori bianchi, camomilla, pesche bianche, note agrumate e balsamiche con un rimando vegetale. Gusto: Diretto, dalla nota fresca e quasi erbacea, con un finale asciutto.
Vinificazione
Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 12 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Svinatura e affinamento negli stessi contenitori per 7 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SiciliaUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
'Albe è la carezza del sole che ogni mattina sorge sui vigneti di questo Barolo. È l’eccezionale semplicità della Natura che rende possibile il quotidiano miracolo della vita che si risveglia.' Milena Vaira. Un classico Barolo di Barolo che nasce da un attento assemblaggio dei migliori grappoli provenienti da tre diversi vigneti. Tre appezzamenti caratterizzati da differenti altitudini ed esposizioni, una somma che porta ad una particolare armonia. I Vajra amano infatti sottolineare quanto sia proprio il sole che, “nell’atto del suo risveglio, svelandosi vigneto dopo vigneto, crea la sinfonia dei sensi di cui questo vino è ambasciatore”. Il Barolo DOCG “Albe”di G.D. Vajra è un vino di carattere e raffinato equilibrio, dove bellissimi aromi e tannini maturi si rincorrono in perfetto equilibrio.
Vinificazione
AFFINAMENTO: 23 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 50 e 75 ettolitri.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14,5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Alba. La Barbera d'Alba "Piana" della nota cantina Ceretto è un rosso che racchiude la territorialità di uno dei luoghi più famosi per la produzione di vino: le Langhe. Questa etichetta viene realizzata con omonime uve in purezza attentamente selezionate ed un affinamento di qualche mese in vasche d'acciaio. Il colore è rosso rubino intenso dalle brillanti sfumature violacee, al naso emergono sensazioni di frutta matura a polpa rossa e freschi fiori come viole e rose. Al palato risulta pieno, ricco, fruttato e dal finale di ottima persistenza gustativa.
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento: qualche mese in vasche d'acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Barbaresco (CN). Il Nebbiolo di Giuseppe Cortese è il vino più classico e rappresentativo del meraviglioso territorio delle Langhe. L’etichetta che meglio esprime il carattere varietale del Nebbiolo giovane, la sua fragranza fruttata, la sua eleganza e raffinata piacevolezza. Grazie a un’estrazione delicata e a un affinamento in botte grande, il vino regala un frutto ancora croccante e una trama tannica sottile. Colore: rosso granato brillante. Profumo: intenso ed elegante, di spezie dolci, ciliege e frutti rossi. Gusto: asciutto, fresco e pulito, con tannini caldi ben equilibrati.
Vinificazione
Affinamento:12 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Il Pinot Nero Riserva Renaissance di Gump Hof viene prodotto da Markus Prackwieser sole nelle annate migliori da uve Pinot Nero in purezza provenienti dai vigneti situati a 500-550 metri slm nella parte meridionale della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, dove i vigneti raggiungono pendenze del 50-55% su terreni calcarei che contribuiscono esaltare l'innata eleganza di questo vitigno. Al naso: sprigiona le tipiche note fruttate di piccoli frutti e ciliegia accompagnate da sentori di spezie, humus, sottobosco. Al palato: è pulito, elegante, intenso e persistente.
Vinificazione
Dopo la macerazione a freddo per una settimana, seguita da fermentazione e macerazione per due settimane in acciaio, il vino svolge la malolattica in barriques, dove rimane a maturare per 18 mesi per poi concludere l'affinamento in botti grandi per 5 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
-
Descrizione
Tipico vitigno altoatesino, la Schiava (Vernatsch) dell'azienda Gumphof è ottenuta da uve coltivate esclusivamente nella Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, in un terreno calcareo ricco di rocce quarzifere. Prima di essere imbottigliato, affina per circa 6 mesi (per 1/3 in botte grande, il resto in acciaio). Il risultato è un vino rosso fresco, piacevole, versatile, ottimo da bere tutti i giorni. Rosso rubino luminoso; spiccano al naso profumi fragranti di amarene e frutti rossi. Al sorso è fresco, scorrevole, dal delicato finale sapido.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Il Südtiroler Blauburgunder di Gottardi nasce in vigneti situati in località Mazzon, frazione bolzanina di Egna, nel cuore della DOC Alto Adige. È prodotto con uve Pinot Nero in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere, nuove e usate, prima di essere imbottigliato. È caratterizzato da un colore rosso rubino tendente al granato. Al naso si apre con eleganti sentori di frutti di bosco, arricchiti da gradevoli note terrose. In bocca si dimostra elegante e vellutato, con una buona struttura e tannini morbidi. Perfetto per accompagnare primi piatti e carni rosse, è ideale in abbinamento alla selvaggina e ai formaggi stagionati.
Vinificazione
AFFINAMENTO :Barrique, Barrique di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Egna (BZ). Il Pinot Nero Private Cellar 'Mazzon' di Gottardi ha sentori gusto-olfattivi delicati e di raro fascino e raggiunge elevatissimi livelli qualitativi, rientrando di diritto sul podio dei migliori Puro e di gran classe, è uno di quei Pinot Nero che vanno assaggiati almeno una volta nella vita.
Vinificazione
Matura in barrique per almeno 1 anno, dopodiché è affinato in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Fiè allo Sciliar (BZ). Il Pinot Nero “Praesulis” è uno degli ultimi nati di casa Gumphof. La cantina altoatesina è collocata nella zona sud della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar. Qui, essa risente delle correnti provenienti dal Lago di Garda, tra cui la brezza nota come “Ora del Garda”, e quelle provenienti dalle Dolomiti. Una commistione naturale di clima, ambiente e suolo fornisce a Markus Prackwieser Gump Hof i presupposti necessari per creare vini di qualità e di forte espressività. Il Pinot Nero “Praesulis” racconta della freschezza alpina e dei boschi altoatesini, racchiudendo tutta la sua personalità e la sua storia in un’espressione unica e autentica. L’attività della cantina Gumphof è sempre volta alla sperimentazione ed al confronto con importanti realtà vitivinicole estere al fine di continuare la ricerca verso l’alta qualità. Colore: rosso rubino consistente. Profumo: note di frutti di bosco, ciliegia, viola e pepe nero. Gusto: elegante, fresco, succoso e preciso, con tannini ben scolpiti.
Vinificazione
Macerazione a freddo e fermentazione per 14 giorni. Affinamento:12 mesi in barrique
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Trentino Alto AdigeUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Corinaldo(AN). Blend con Montepulciano e Sangiovese diretto e essenziale sui frutti rossi, ottima acidità a mascherare l'elevata gradazione alcolica.
Vinificazione
La fermentazione delle uve diraspate avviene ad una temperatura di 24°C e un periodo di macerazione di circa 30 giorni. Il vino matura per circa 4 mesi in acciaio con un successivo affinamento in bottiglia di 2 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
-
Descrizione
Zona: Morro d' Alba. La Lacrima di Morro d’Alba vanta una storia antichissima e il Barbarossa della Tenuta di Tavignano rende omaggio addirittura a Federico Barbarossa che già nel 1167 durante l’assedio di Ancona trovando riparo tra le mura di Morro d’Alba gustò questo prelibato vino rosso e ne rimase incantato. Il suo nome deriva poi dalla particolarità di queste uve, giunte a maturazione, lasciano fuoriuscire dalla buccia una piccola goccia di succo, una lacrima. Al naso giungono piacevoli e aggraziati sentori di viola e fiori bianchi e note di frutti rossi. All’assaggio si rivela rotondo e setoso con rilievi minerali in chiusura.
Vinificazione
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata, macerazione per 4-5 giorni in acciaio. Affinamento: in acciaio e in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Località Prelato (Fano). Di colore rosso rubino carico e brillante, al naso è intenso e fruttato, al palato è ricco di corpo, gradevolmente tannico, morbido con la maturità.
Vinificazione
Vinificazione: Diraspato, fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllata max. Temp. 30°c, macerazione totale per circa 10 giorni. Maturazione: In tonneaux da 500 l rigenerati per 12 mesi poi affinato in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Matelica (Macerata). Ciliegiolo in purezza che proviene da vigneti di nostra proprietà ad un’altitudine di circa 450 m/slm. Si caratterizza per il colore rosso rubino scarico, leggermente speziato e dal gusto ricco ed equilibrato. Un vino che esprime in purezza esprime eleganza. Colore: Rosso rubino scarico. Profumo: Di frutta rossa (marasca). Sapore: Al gusto si esalta la frutta con un ottimo equilibrio tra acidità e alcolicità che lo rendono molto elegante.
Vinificazione
Matura per un anno in botti di cemento per poi affinarsi altri 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Contrada San Lazzaro, Offida (Ascoli Piceno). Ha un colore rosso rubino intenso. Rilascia al naso netti profumi che richiamano i frutti di bosco a bacca rossa. Ha una buona struttura e un ottimo equilibrio. È elegante e apprezzabile.
Vinificazione
Paolo Capriotti, titolare dell’azienda Poderi San Lazzaro, sceglie solamente acciaio per far riposare il suo Sangiovese in purezza Polesio. L’intento di questa scelta è quello di ottenere un vino di pronta beva, autentico ed espressivo.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Macerata Feltria (Pesaro e Urbino). Colore: rubino intenso e vivace. Profumo: intenso e fruttato, con note di ciliegia e melograno e profumi floreali che ricordano la rosa canina. Sapore: morbido e delicato, ricco di sensazioni vellutate. Di buona struttura, vivace e di lunga persistenza.
Vinificazione
Modalità di vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce. Maturazione: in recipienti di acciaio inox. Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). PuroCentanni Rosso è ottenuto da un bland di uve quali: 50% sangiovese 30% Merlot 20% montepulciano. Il taglio è stato studiato dopo moltissime prove svolte per anni da Giacomo Centanni. Un vino senza solfiti aggiunti come da regolamento, analiticamente inferiore a 10mgr/lt di So2.
Vinificazione
Vinificazione in rosso in assenza di solforosa. L’uva viene fatta maturare al massimo, senza andare incontro a marciumi, per concentrare la componente tannica delle tipologie che servirà a proteggere il vino. La fermentazione naturale viene svolta con le bucce in tini di legno. Il tutto senza l’aggiunta di prodotti chimici ed in particolare di So2. Finita la fermentazione, il vino verrà stabilizzato con l’utilizzo del freddo ed imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Monte Urano (Fermo). Vertice della produzione aziendale, è ottenuto esclusivamente da uve Montepulciano raccolte in cassetta e con rese per ettaro di 35 quintali. Al naso ricorda profumi di piccoli frutti di bosco, spezie e note evidenti di balsamico, tutti fusi in un bouquet d'ampia personalità. Al palato risulta molto armonioso e bilanciato, con buona freschezza, acidità e fitti tannini che sostengono un finale di lunga persistenza.
Vinificazione
Fermenta a lungo sulle bucce in tini di legno di rovere, svolge la fermentazione malolattica in barrique rigorosamente nuove, dove affina per circa 24 mesi. Segue un lungo affinamento di tre anni in bottiglia prima della vendita.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Castorano (Ascoli Piceno). Il Ruggine di Clara Marcelli è una espressione ricca e cangiante di rosso artigianale della Marche. Un vero e proprio gioiello, non c'è che dire, questo rosso marchigiano che è il vino di punta della cantina fondata nel 1992 da Emanuele e Daniele Colletta, con il proposito ben definito di restituire espressioni ad alta identità territoriale. Colore: Rosso granato intenso. Profumo: Fruttato e speziato con rabarbaro, alloro e menta che spiccano. Gusto: Succoso ed evoluto con tannino fitto e finale pepato.
Vinificazione
In cantina, dopo cernita e diraspapigiatura, si procede con fermentazione alcolica spontanea in contenitori d'acciaio ed affinamento del liquido di 5 anni tra acciaio, legno e bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Vino di tradizione della zona della riviera del Monte Conero, prodotto nella prima annata nel 1967. Di colore rubino con riflessi purpurei, al naso si offre piacevolmente fruttato, dove spiccano note di ciliegia e prugna. In bocca l’ingresso morbido, fragrante, polposo. Il tannino mai invadente, pettina il palato. Di grande eleganza e beva.
Vinificazione
Ottenuto da uve Montepulciano, fermenta in acciaio e matura per un anno in grandi botti di rovere da 25\30 ht, come da tradizione. Affina in bottiglia per 4 mesi prima della vendita
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno). Il Montefloris è un eccellente vino rosso fermo, naturale espressione di una terra ricca e di una grande sapienza, ottenuto da uve Montepulciano selezionate. Di colore rubino con intensi riflessi violacei, freschi profumi di ribes, fragola e lamponi. Un gusto gradevolmente fresco e fruttato, morbido e vellutato.
Vinificazione
La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni ad una temperatura di 20°, trascorsi i quali, si provvede alla svinatura ed all’affinamento del vino in acciaio. Dopo 6 mesi di affinamento in acciaio con continui remuage, il vino viene messo per 6 mesi in barrique di rovere. Il vino viene successivamente imbottigliato e messo a riposare per almeno 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Da un’attenta e rigorosa selezione di uve Montepulciano in purezza, nasce il Conero Riserva d.o.c.g. Sassi Neri. La Riserva, prodotta per la prima volta nel 1988, prende il suo nome da una delle spiagge più belle della Riviera del Conero, quella appunto denominata Sassi Neri. Di colore rubino intenso con riflessi granata, al naso si offre con un impatto di grande intensità, dove spiccano sentori fruttati (piccoli frutti rossi di sottobosco) e sentori finemente speziati e balsamici. In bocca l’ingresso è deciso e maschio, con un tannino ricco ma al contempo lungo e setoso, avvolgente. Lunga la persistenza gusto olfattiva.
Vinificazione
l vino fermenta in acciaio e matura in barrique per 12\24 mesi; completa poi il suo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Pergola (Pesaro e Urbino). Si ottiene dalle uve di un clone di aleatico presente nel territorio dal lontano 1234, anno di fondazione della città di Pergola da parte degli eugubini. Il vino si presenta di un colore rosso rubino su fondo porpora, i profumi sono molto intensi con sentori di ciliegia, melograno e piccoli frutti di sottobosco; al palato è secco e fresco, armonico e caratteristico.
Vinificazione
Diraspatura, criomacerazione per 14 ore a 6 °C; fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata per 6-8 giorni con rimontaggi 2 o tre volte al giorno. Fermentazione malolattica guidata. Maturazione: Affinamento in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Chaos nasce nel 1997 risultato della prima vendemmia di una vigna sperimentale, realizzata allo scopo di individuare nuovi cloni del vitigno Montepulciano e di valutare l’eventuale idoneità nel nostro territorio di altri vitigni, italiani e francesi, fra cui il Merlot e il Syrah. Colore rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto è stratificato e complesso con sentori fruttati, speziati e finemente balsamici. L’ingresso in bocca e molto delicato e la lunghezza del tannino conferisce al vino stesso grande armonia e bevibilità.
Vinificazione
Le Uve, accuratamente selezionate, fermentano in acciaio. Successivamente il vino viene fatto maturare in barrique per 12-18 mesi e completa la sua evoluzione con un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Fossombrone (Pesaro e Urbino). Giovane e fresco, con lo sguardo al futuro: una piccola porzione a bacca nera nella produzione di grandi bianchi, destinata a diventare preziosa. Al naso: piccoli e tipici frutti neri e rossi, ciliegia matura e speziato di pepe che si intrecciano sulle note di fiori da pot-pourri. Anima ematica che traccia il fondo e vira verso toni più scuri appena accennati di cuoio e tabacco. Al palato: delicato e fine, senza mancare in incisività. Schietto e sanguigno con un finale teso e pulito; un ricordo di radice di liquirizia e verde balsamicità invogliano a tornare sul calice.
Vinificazione
Vinificazione: Il vino arriva nel tino di fermentazione tronco-conico. Nel periodo della fermentazione e macerazione, sulle bucce vengono effettuate le follature giornaliere, segue la svinatura, maturazione in barrique e affinamento in bottiglia. Affinamento: Il vino resta in barrique rovere francese media tostatura per 12 mesi e affinamento in bottiglia per 36 mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: San Floriano (VR). L'Amarone "Case Vecie" della prestigiosa cantina Brigaldara è un grande vino rosso dal profilo robusto e importante, elegante e strutturato, ottenuto dall'appassimento delle uve che permette di concentrare meglio gli zuccheri. Colore: rosso rubino cupo Profumo: Intensi aromi fruttati, di more, di cassis e frutta secca, piacevoli sentori speziati che richiamano il caffè tostato e la liquirizia. Gusto: espressivo e intenso, avvolgente e strutturato, dotato di una trama tannica perfetta ed elegante
Vinificazione
Prima della vinificazione, dopo una vendemmia con rigorosa selezione dei grappoli a perfetta maturazione, appassimento delle uve per circa 120 giorni per ridurre il contenuto di acqua e concentrare ulteriormente gli zuccheri. Affinamento: 24 mesi in barrique.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
VenetoUve:
Gradazione:
16.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Chianti(SI). Dalla vendemmia 2012 nasce il progetto della vinificazione separata del Sangiovese secondo la provenienza della vigna, ottenendo così vini diversi in base alle caratteristiche specifiche di esposizione, suolo e altitudine. Raccontiamo quindi la nostra realtà attraverso il migliore Sangiovese raccolto nella Vigna Istine (tra Radda e Castellina), quello raccolto nella Vigna Casanova dell’Aia (nei pressi del paese di Radda) e infine quello proveniente dalla Vigna Cavarchione (a Vertine, Gaiole in Chianti). Al naso: ampia la gamma di note olfattive, di frutti di bosco e spezie, liquirizia e china. In bocca: si distingue per equilibrio, intensità e freschezza.
Vinificazione
dopo la vinificazione in vasche separate per ogni singolo vigneto, trascorso circa 1 anno in legno, avviene la selezione delle piccole masse destinate all’imbottigliamento dei Cru (Vigna Istine, Vigna Casanova dell’Aia e Vigna Cavarchione) e di quelle destinate a diventare ‘Riserva Levigne’ che rappresenta pertanto la migliore espressione aziendale dell’annata: FERMENTAZIONE ALCOLICA: circa 15 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata (max 28°- 30°C). MACERAZIONE SULLE BUCCE: circa 45 giorni a cappello sommerso, a temperatura controllata (max 26°C) in vasche di cemento. FERMENTAZIONE MALOLATTICA: in vasche di cemento. INVECCHIAMENTO: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl, separate in base al vigneto di raccolta. Una volta trascorsi questi mesi il vino viene assemblato e poi affinato ulteriori 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. Seguono almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.5Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Radda in Chianti(SI). Il “Montevertine” è la finezza e la personalità del Sangiovese chiantigiano, espressa in una delle sue forme migliori. Il suo successo è dovuto, infatti, alle sue straordinarie doti di complessità e raffinatezza, che hanno saputo rendere omaggio ad una cantina, Montevertine, e ad una terra, quella del Chianti Classico. Più precisamente, la cantina è situata a Radda in Chianti, incastonata fra magiche colline dipinte dai vigneti. La solarità della terra Toscana si traduce in un calice di questo rosso che, della sua terra, riporta anche quel magico charme che la rende un unicum non solo in Italia, ma anche in tutto il resto del mondo. Colore: rosso rubino. Profumo: eleganti sentori fruttati e speziati con note di lamponi, ciliegia, ribes, felce, liquirizia, ginepro e muschio. Gusto: rorposo, fresco e appagante, equilibrato e persistente.
Vinificazione
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montevertine, Radda in Chianti (SI). Il Pian del Ciampolo Montevertine è un vino a base di Sangiovese, molto agile e fine, dall’equilibrio che rasenta la perfezione. Nasce dall’esperienza di Montevertine, una cantina storica situata nelle colline del Chianti, celebre per i suoi rossi importanti e prestigiosi e per il significativo legame con il territorio chiantigiano. Colore: Rosso rubino brillante. Profumo: Note di viola e spezie scure, con un finale di erbe aromatiche. Gusto: Corposo e intenso, di bella freschezza e sapidità, con un finale denso di tannini.
Vinificazione
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, poi almeno 3 mesi in bottiglia
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montalcino (SI). Il Brunello di Montalcino “Cielo d’Ulisse” di Podere Le Ripi è un’elegante espressione di uno dei territori più noti della Toscana del vino. Prodotto nel cuore delle morbide colline della Val d’Orcia, è un vino di grande carattere ed eleganza, che racchiude in sé la storia di uno dei vigneti più belli e storici d’Italia, prodotto da una cantina biodinamica che ha fatto del rispetto per l’ambiente e il territorio la propria filosofia produttiva. Colore: Rosso granato elegante e limpido. Profumo: More di rovo, prugne, violette fresche, sottobosco e sbuffi balsamici di menta. Gusto: Opulento e molto intenso, grande freschezza e tannicità con finale persistente e sapido.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 20 giorni in tini d'acciaio, a seguire fermentazione malolattica. Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere usate.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Bolgheri (LI). Dal colore rosso rubino scuro e fitto, il bouquet svela sentori di mora di rovo, ribes rosso, effluvi balsamici e raffinata speziatura; al gusto risulta vellutato, con tannini elegantemente levigati, una vena di acidità ben integrata nella struttura e lunga persistenza.
Vinificazione
La fermentazione e la macerazione sono avvenute in vasche di cemento per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 25/28°. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese di 1°, 2° e 3° passaggio per almeno 10 mesi e 6 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montepulciano (SI). Il Morellino di Scansano Lohsa di Poliziano è un vino che risente della vicinanza al mare e della ricca presenza di scheletro dei suoli di origine, composti da galestro e macigno, nato da vigneti posti a un'altezza di 100 metri sul livello del mare con esposizione sud/sud-ovest. Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo è dominato da profumi di ciliegia, marasca, viola, timo e vaniglia. Il sorso è caldo, godibile e armonico, di grande piacevolezza e persistenza.
Vinificazione
Viene realizzato principalmente con uve Sangiovese e da aggiunte di uva Ciliegiolo, vendemmiate a mano. Il mosto fermenta in acciaio per 15-20 giorni con macerazione sulle bucce. Il vino affina in parte in botte di legno e in parte in vasca di acciaio prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Castelnuovo dell'Abate (Siena). Rosso rubino tendente al granato. Al naso esprime note particolarmente tipiche del Brunello di Castelnuovo: sentori di fiori secchi si affiancano a piccoli frutti rossi, cacao, tabacco. In bocca è elegante, disteso, succoso, caratterizzato da una trama tannica impeccabile per fattura ed una bella freschezza, quasi luminosa. Chiude con un finale di buona persistenza, sul frutto.
Vinificazione
La vinificazione vede da prima la cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione; diraspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata di massimo 28°C e macerazione in tini d’acciaio inox per una durata di 25 – 30 giorni massimo; durante i quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica viene sviluppata prima di andare a maturazione in legno. La maturazione prevede che parte del vino viene conferito in barrique di rovere francese e parte in botti di media capacità per un minimo di 24 mesi. L’affinamento si svolge in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Greve in Chianti (Firenze). Chianti Classico è il frutto dell’esperienza di tre generazioni e della generosità dei terreni di Lamole. Le viti, coltivate sulle antiche terrazze che fanno del paesaggio un giardino, producono eccellenti uve di sangiovese e canaiolo. Il vino si presenta dal colore rosso rubino intenso con bei riflessi violacei, profumo tipico di frutti rossi e viole, di buona struttura, dal gusto armonico fine ed elegante, di facile beva.
Vinificazione
La vinificazione avviene in acciaio. Dopo la svinatura il vino riposa per circa un anno in vasche di cemento per poi essere messo in bottiglia per l’affinamento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
ToscanaUve:
Gradazione:
13 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Torano Nuovo(TE). Il Montepulciano d'Abruzzo di Emidio Pepe è un vero e proprio monumento alla viticoltura italiana, uno di quei rossi capace di sfidare il tempo instaurandovi un rapporto dialettico. Davvero una bottiglia che non ha bisogno di presentazioni questo Montepulciano prodotto da una delle cantine più note e stimate d'Italia. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: sentori di frutta rossa matura. Gusto: austero, secco, intenso e con una buona trama tannica.
Vinificazione
Uva diraspata a mano in tini di legno e fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificate, macerazione con follature manuali. Imbottigliato e decantato a mano senza filtrazione. Affinamento:24 mesi nei tradizionali contenitori di cemento.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Popoli (PE). Il Montepulciano d’Abruzzo di Valle Reale è un rosso che esprime in modo diretto e autentico le migliori caratteristiche varietali di questa grande uva del nostro centro Italia. È un vino ricco, caratterizzato da una grande esuberanza fruttata e dal volto tipicamente artigianale. La scelta di una vinificazione solo in acciaio, ne sottolinea il carattere di genuina tipicità, esaltando il suo sorso generoso, la sua struttura importante la sua capacità di stare a tavola con molte pietanze, dai primi piatti con sughi saporiti ai secondi piatti di carne. Colore: rosso rubino intenso con tinte violacee. Profumo: profondo, speziato e generoso, di fiori, rose rosse, frutti di bosco, humus, liquirizia, radici, rabarbaro e sottobosco. Gusto: ricco, succoso, fresco, sapido e minerale, dai tannini fitti ed eleganti.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio con lieviti indigeni. Senza filtrazioni. Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Gorizia (GO). Il “RS20” di Radikon è un rosso friulano ricco e intenso, realizzato con una base preponderante di Merlot, a cui si aggiunge il Pignolo, uno storico vitigno autoctono friulano da sempre utilizzato negli assemblaggi per dare struttura e longevità ai vini. È un rosso dal volto artigianale, che ben rappresenta il territorio del Collio Goriziano e lo stile inconfondibile di uno dei più carismatici e celebri produttori della zona di Oslavia. Il lungo affinamento in legno, dona al vino un profilo morbido ed evoluto, con aromi fruttati, cenni di spezie e sfumature tostate, a cui si accompagna una piacevole vena sapida e minerale, vera marca distintiva del terroir. Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo: ricco e profondo, di frutti di bosco in confettura, spezie dolci, caffè ed erbe selvatiche, con intense sfumature volatili. Gusto: potente, energico, succoso, rotondo e fresco, dai tannini ben strutturati.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni sulle bucce per 15 giorni. Senza filtrazione e con aggiunta di solfiti minima o nulla. Affinamento: 18 mesi in grandi botti di rovere.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
Friuli Venezia GiuliaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Sennori (SS). Il Tuderi di Dettori è un vino rosso sardo che nasce da uve Cannonau vinificate ed affinate in vasche di cemento. Il bouquet è ricco, intenso ed esplosivo, intensi sentori di frutta rossa matura, amarene, frutti di bosco e humus. Il sorso è corposo, morbido e fruttato, di notevole concentrazione, con sentori persistenti di frutta molto matura.
Vinificazione
Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in cemento per 3-10 giorni. Senza chiarifica né filtrazione. Affinamento: 24-30 mesi in piccole vasche di cemento, poi alcuni mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
SardegnaUve:
Gradazione:
17%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Case Sparse - Turri (PG). Il Sagrantino di Montefalco "Campo di Raina" è un vino ricco e multiforme, rosso di punta della cantina umbra. Il rosso Campo di Raina è ottenuto a partire da uve in purezza dell'omonimo vitigno. Le vigne, coltivate seguendo i precetti della biodinamica, sono site a circa 250-300 metri d'altitudine, con una densità di circa 5700 ceppi per ettaro. Colore Rosso: rubino molto intenso. Profumo: Profondo, intenso e complesso, di erbe balsamiche, amarene, humus, fiori secchi e tante spezie dolci. Gusto: Robusto, concentrato e profondo, di grande struttura e dai solidi tannini.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in acciaio, Senza chiarificazione né filtrazione. Affinamento: 24 mesi in grandi botti di rovere nuove da 30 hl, 6 mesi in acciaio e 18 in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Case Sparse - Turri (PG). Il Rosso "Le Campette" di Raina è un vino quotidiano estremamente equilibrato ed appagante, espressione umbra vibrante e senza filtri. Colore: Rosso rubino intenso. Profumo: Intenso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, rose appassite, erbe balsamiche e spezie dolci. Gusto: Corposo, morbido e sostenuto, con note fruttate e piacevolmente tostate e vivaci tannini.
Vinificazione
Vinificazione: Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in acciaio, Senza ciharificazione né filtrazione. Affinamento: 24 mesi in grandi botti di rovere da 20hl, 6 mesi in acciaio e altri 6 in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
UmbriaUve:
Gradazione:
14 %Formati:
ROSATI
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Cingoli(MC). Un rosato fresco e intenso, dal colore brillante, fruttato al naso e complesso al palato. Si abbina perfettamente con salumi o piatti di pesce d’acqua dolce. Colore rosa tenue con riflessi di buccia di mandarino. Al naso evidenzia delicati ed eleganti profumi di fiori di pesco e ribes bianchi. La tessitura gustativa evidenzia un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità. Si abbina perfettamente con salumi e piatti di pesce d’acqua dolce. Questo rosato è ottenuto da un connubio di due vitigni a bacca nera tipici del territorio marchigiano, ovvero la Lacrima di Morro d’Alba ed il Sangiovese, le cui percentuali variano a seconda dell’annata. Se il Sangiovese mantiene elevata l’acidità, la Lacrima di Morro d’Alba, le cui uve sono particolarmente aromatiche, apporta al vino un’esplosione di frutta e fiori sia al naso che in bocca, per un risultato finale davvero piacevole e inaspettato.
Vinificazione
Affinamento: 4 mesi in acciaio sulle fecce fini e 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Loreto Aprutino. Dopo un inverno caratterizzato da una abbondante nevicata tardiva, la primavera estate del 2022 è stata storicamente povera di eventi piovosi sia come numero che come quantità di acqua caduta a terra per cui si sono esaltate le capacità dei nostri terreni di incamerare tanta acqua per poi generosamente e gradatamente donarla alle nostre viti. Un settembre, poi improvvisamente e parsimoniosamente piovoso, ha permesso una maturazione delle bacche compiuta e completa dove i fenoli e i precursori di aroma hanno rincorso gli zuccheri senza intaccare le strutture acide. Le viti, prima per mesi educate ad un sano contenimento delle produzioni, hanno poi potuto godere di condizioni favorevoli ad arricchire e concentrare tutte le componenti del frutto. La raccolta è avvenuta tra la fine settembre e l’inizio di ottobre. Il Cerasuolo figlio di tale annata risulta di un rosso vivido leggermente carico, con aroma variegato di sentori eterei di frutta matura. Deciso e personale al gusto, bilanciato in freschezza e sapidità e ricco di corpo ed estratti. Ne vengono prodotte circa 5.000 bottiglie numerate in etichetta.
Vinificazione
Le uve sono state pigiate e messe a fermentare dentro i vecchi tini di cemento. Poi è stata la volta del salasso in anfora, con innesto di lieviti indigeni dove è continuata la fermentazione tumultuosa. Infine l’attesa fino ad aprile.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell' Aso(AP). Marche rosato Biologico vendemmiato tardivamente. Significato del nome: Antica festa tradizionale in voga già dai primi del 1900, dedicata alla dea Flora che nella tradizione locale amava coltivare fiori sopra i cinque colli del paese. Al naso note di arancia rossa, ananas e frutti di bosco. Salino e polposo. MIGLIOR VINO BIOLOGICO ROSATO VINITALY 2023.
Vinificazione
FERMENTAZIONE Uva di proprietà trasportata velocemente in azienda, abbattuta fino a 5° e lavorata a bassa temperatura. Successivamente alla pressatura soffice delle uve, in assenza di ossigeno si separa subito il mosto fiore, quello più qualitativo. La fermentazione si svolge a temperatura controllata. MATURAZIONE Una volta terminata la fermentazione, il vino viene messo in tini di acciaio ad illimpidire e maturare. Continui monitoraggi, travasi e remuage apportano al vino caratteristiche organolettiche determinanti e qualitative. Nel mese di aprile successivo alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo un affinamento di un mese in bottiglia il vino viene messo in commercio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Solo i migliori vini rosati sanno spogliarsi della propria confezione ed esprimersi pienamente come espressioni di territorio. Questo Rosato è una foto in bottiglia di Collestefano: succo di lampone luminoso al colore, al profumo la nota di frutta rossa è di purezza estrema. Vinoso al palato, sciolto, freschissimo come un bianco, finisce pulito e schietto su note di geranio, mela rossa, anice. Un vino dalla bevibilità inimmaginabile.
Vinificazione
Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sei ore, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi “sur lie”), affinamento in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Di colore rosa delicato, il vino presenta un olfatto intenso che richiama il ribes. Speziato ed incredibilmente fresco al palato con sentori di melograno. Morbido e fragrante ma allo stesso tempo energico e minerale.
Vinificazione
Dopo una brevissima macerazione e decantazione a freddo, il mosto viene travasato e fermentato ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Ciro Marina (KR). Il Marinetto di Sergio Arcuri è un vino rosato che coniuga struttura e alcol con finezza e freschezza. Vinoso, consistente e dalla beva inconfondibile, questo vino è un piccolo rosso che sa di mare. Un vino poliedrico che si trasforma a seconda di abbinamenti e temperature.
Vinificazione
Diraspapigiatura, contatto con le bucce per poche ore in vasca aperta di cemento e svinatura del mosto fiore, senza torchiature. Fermentazione spontanea in tini di cemento e affinamento negli stessi contenitori per 4 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Cingoli(MC). Un rosato fresco e intenso, dal colore brillante, fruttato al naso e complesso al palato. Si abbina perfettamente con salumi o piatti di pesce d’acqua dolce. Colore rosa tenue con riflessi di buccia di mandarino. Al naso evidenzia delicati ed eleganti profumi di fiori di pesco e ribes bianchi. La tessitura gustativa evidenzia un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità. Si abbina perfettamente con salumi e piatti di pesce d’acqua dolce. Questo rosato è ottenuto da un connubio di due vitigni a bacca nera tipici del territorio marchigiano, ovvero la Lacrima di Morro d’Alba ed il Sangiovese, le cui percentuali variano a seconda dell’annata. Se il Sangiovese mantiene elevata l’acidità, la Lacrima di Morro d’Alba, le cui uve sono particolarmente aromatiche, apporta al vino un’esplosione di frutta e fiori sia al naso che in bocca, per un risultato finale davvero piacevole e inaspettato.
Vinificazione
Affinamento: 4 mesi in acciaio sulle fecce fini e 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Montefiore dell' Aso(AP). Marche rosato Biologico vendemmiato tardivamente. Significato del nome: Antica festa tradizionale in voga già dai primi del 1900, dedicata alla dea Flora che nella tradizione locale amava coltivare fiori sopra i cinque colli del paese. Al naso note di arancia rossa, ananas e frutti di bosco. Salino e polposo. MIGLIOR VINO BIOLOGICO ROSATO VINITALY 2023.
Vinificazione
FERMENTAZIONE Uva di proprietà trasportata velocemente in azienda, abbattuta fino a 5° e lavorata a bassa temperatura. Successivamente alla pressatura soffice delle uve, in assenza di ossigeno si separa subito il mosto fiore, quello più qualitativo. La fermentazione si svolge a temperatura controllata. MATURAZIONE Una volta terminata la fermentazione, il vino viene messo in tini di acciaio ad illimpidire e maturare. Continui monitoraggi, travasi e remuage apportano al vino caratteristiche organolettiche determinanti e qualitative. Nel mese di aprile successivo alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo un affinamento di un mese in bottiglia il vino viene messo in commercio.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
14Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Solo i migliori vini rosati sanno spogliarsi della propria confezione ed esprimersi pienamente come espressioni di territorio. Questo Rosato è una foto in bottiglia di Collestefano: succo di lampone luminoso al colore, al profumo la nota di frutta rossa è di purezza estrema. Vinoso al palato, sciolto, freschissimo come un bianco, finisce pulito e schietto su note di geranio, mela rossa, anice. Un vino dalla bevibilità inimmaginabile.
Vinificazione
Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sei ore, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi “sur lie”), affinamento in bottiglia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Numana (Ancona). Di colore rosa delicato, il vino presenta un olfatto intenso che richiama il ribes. Speziato ed incredibilmente fresco al palato con sentori di melograno. Morbido e fragrante ma allo stesso tempo energico e minerale.
Vinificazione
Dopo una brevissima macerazione e decantazione a freddo, il mosto viene travasato e fermentato ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Loreto Aprutino. Dopo un inverno caratterizzato da una abbondante nevicata tardiva, la primavera estate del 2022 è stata storicamente povera di eventi piovosi sia come numero che come quantità di acqua caduta a terra per cui si sono esaltate le capacità dei nostri terreni di incamerare tanta acqua per poi generosamente e gradatamente donarla alle nostre viti. Un settembre, poi improvvisamente e parsimoniosamente piovoso, ha permesso una maturazione delle bacche compiuta e completa dove i fenoli e i precursori di aroma hanno rincorso gli zuccheri senza intaccare le strutture acide. Le viti, prima per mesi educate ad un sano contenimento delle produzioni, hanno poi potuto godere di condizioni favorevoli ad arricchire e concentrare tutte le componenti del frutto. La raccolta è avvenuta tra la fine settembre e l’inizio di ottobre. Il Cerasuolo figlio di tale annata risulta di un rosso vivido leggermente carico, con aroma variegato di sentori eterei di frutta matura. Deciso e personale al gusto, bilanciato in freschezza e sapidità e ricco di corpo ed estratti. Ne vengono prodotte circa 5.000 bottiglie numerate in etichetta.
Vinificazione
Le uve sono state pigiate e messe a fermentare dentro i vecchi tini di cemento. Poi è stata la volta del salasso in anfora, con innesto di lieviti indigeni dove è continuata la fermentazione tumultuosa. Infine l’attesa fino ad aprile.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
AbruzzoUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Ciro Marina (KR). Il Marinetto di Sergio Arcuri è un vino rosato che coniuga struttura e alcol con finezza e freschezza. Vinoso, consistente e dalla beva inconfondibile, questo vino è un piccolo rosso che sa di mare. Un vino poliedrico che si trasforma a seconda di abbinamenti e temperature.
Vinificazione
Diraspapigiatura, contatto con le bucce per poche ore in vasca aperta di cemento e svinatura del mosto fiore, senza torchiature. Fermentazione spontanea in tini di cemento e affinamento negli stessi contenitori per 4 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
CalabriaUve:
Gradazione:
13.5 %Formati:
FRANCIA
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una delle più antiche maison della Borgogna, Bouchard Père & Fils è stata fondata nel 1731 da Michel Bouchard. Questo Pinot Nero A.O.C. è soggetto ad una selezione speciale di uve Pinot Nero che provengono principalmente dai rinomati comuni della Côte de Beaune, tra cui Beaune, Chorey-lès-Beaune, Savigny, Santenay e Maranges. Questo Pinot Nero estremamente piacevole e autentico, è un ottimo entry level di assoluta qualità e accessibilità. Nel calice si presenta con un rosso rubino scarico tipico del Pinot Nero in purezza. Al naso note di frutta rossa (mirtilli,ribes,ciliegie) si intrecciano con slanci di aromi speziati tra cui il cacao e la vaniglia. Al palato è fresco e di facile beva, grazie al perfetto sposalizio tra tannino e polpa fruttata.
Vinificazione
Affinamento: 7/8 mesi in serbatoi di acciaio inox e legno
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Champagne Extra Brut di Sousa è un blanc de blancs di grande finezza ed espressività, dagli aromi delicati e ricercati, prodotto dall'unione delle migliori cuvée di Chardonnay provenienti dai grand cru della Côte des Blancs. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine. Olfatto: Al naso è ricco e fine con note di frutti bianchi, agrumi e nocciola con cenni esotici. Gusto: Al palato è perfettamente equilibrato, fresco e sapido, cremoso e lungo nella persistenza.
Vinificazione
Oltre 24 mesi sui propri lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Saint Emilion(Bordeaux). Il Clos de l'Oratoire è un vino rotondo ed elastico, molto seducente per i suoi potenti aromi di frutta e il suo colore viola intenso. Il Merlot gli conferisce rotondità e opulenza mentre il Cabernet Franc apporta potenza, complessità aromatica e lunghezza in bocca. Se può essere bevuto dal suo settimo anno, il Clos de l'Oratoire è soprattutto un vino da conservare. Età media del vigneto: 35 anni
Vinificazione
Raccolto: Manuale, in casse. Doppia cernita prima e dopo la diraspatura. Nessuna frantumazione. Arrivo della vendemmia tramite nastro trasportatore. Vinificazione: In tini di legno termoregolati da 22 a 30 giorni a seconda dell'annata. Estrazione mediante punzonatura pneumatica. Fermentazione malolattica e affinamento: In botti nuove (fino all'80%) su fecce fini. Chiarifica e filtrazione se necessario, a seconda dell'annata. Durata dell'affinamento: 18 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BordeauxUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Alsazia. Questo vino bianco Gewurztraminer Grand Cru 'Hengst' è un prodotto che fa incontrare al sorso sensazioni complesse e seducenti, profumi articolati, gusti decisi e non comuni, che tendono lievemente verso il dolce. Una bottiglia realizzata con grande attenzione da Zind Humbrecht, cantina scrupolosa nel tenere le rese basse in vigna e nel selezionare solo gli acini migliori durante la vendemmia. Il risultato è davvero sorprendente, con un’etichetta che stupisce per equilibrio ed eleganza, raccontando tutta la bellezza del terroir alsaziano.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in botti grandi di rovere non tostate Affinamento: alcuni mesi in grandi botti di rovere, a seconda dell'annata
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
AlsaziaUve:
Gradazione:
-Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Loira. "Vigne du Larrey" proviene da uve sauvignon blanc dell'omonima vigna situata a Sancerre, estesa circa 1,7, con piante di circa 50-60 anni di età. Alla vista, giallo oro luminoso. Il naso mostra ha una bella complessità, si articola in un ampio spettro di sentori di frutta gialla, di speziatura sottile, di zafferano, di erbe aromatiche. Al palato, si avverte subito una magnifica mineralità, grande tenuta aromatica ed equilibrio.
Vinificazione
Affinamento: avviene in demi muids di rovere, per metà nuove.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
LoiraUve:
Gradazione:
14.3%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Lo Chablis Premier Cru “Fourchaume” de La Chablisienne è un’espressione elegante, morbida e avvolgente di Chardonnay, vinificato e maturato in barrique per almeno 12 mesi. Sentori varietali di frutta si uniscono a quelli minerali del territorio e a una nota di burro dovuta all’invecchiamento. Al palato è ricco e setoso, dotato di corpo e persistenza
Vinificazione
Affinamento: almeno 12 mesi in barrique.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChablisUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Borgogna. Color rosso rubino trasparente. Il naso esprime aromi complessi di frutti di bosco, di fiori scuri, con una nota speziata dolce e sfumature minerali. In bocca, il vino si sviluppa con grande finezza e bella struttura: tannini setosi, nerbo acido e grande trama minerale. Persistente, chiude lungo su eleganti note di spezie e di frutti.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Borgogna. Colore: rosso rubino. Profumo: profumi di rosa, zucca e granito, non manca il frutto ad accompagnare saldamente il tutto. Sapore: in bocca ci si presenta di buon corpo, consistente e morbido, i tannini spingono, bilanciano la morbidezza, la freschezza gioca a ping pong con la sapidità, in retrogusto ci si ripresentano ricordi di mora e mirtillo, probabilmente uno dei migliori vini prodotti da Bruno Clair.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Borgogna. Il Nuits-Saint-Georges Les Pruliers esprime alla vista un colore rosso rubino con riflessi color porpora. Al naso è fresco e delicato con predominanza di frutti neri di ribes nero e mirtillo, mentre il sorso è ricco ed avvolgente, con tannini presenti ed un finale cremoso e lungo.
Vinificazione
Affina per 14 mesi per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di primo, secondo e terzo passaggio. Esprime profumi di frutti neri e mirtillo, per un sorso ricco e cremoso.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Simbolo di precisione e d’equilibrio, fresco e goloso al contempo, il Brut Souverain della Maison Henriot porta in sé l’espressione dei grandi terroir della Champagne. Il colore è oro paglierino, chiaro e luminoso. Nel bicchiere, un bel perlage crea un corteo di bollicine fini e regolari. Al naso, la cuvée esprime una magnifica vivacità. Note di agrumi cui si succedono bouquet floreali, fiore di vite e di sambuco. Per finire, aromi intensi di brioche, di pane leggermente abbrustolito e della mandorla tostata. Il palato equilibrato e armonioso richiama note di brioche, che si abbinano al gusto deciso della ciliega Burlat e alla solarità della pesca bianca. Pulito sul finale, con tutta la freschezza della nocciola appena colta.
Vinificazione
Lo Champagne “Souverain” è frutto dell’abile mano di Laurent Fresnet, chef de cave della maison, che fonde l’eleganza del Pinot Noir (55%) alla morbidezza dello Chardonnay (45%). Il tratto inconfondibile e costante di Henriot è riconoscibile annata dopo annata grazie alla sapiente aggiunta di un 30% di vini di riserva, custoditi con cura in cantina. Il vino base rifermenta in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico e riposa sur lie per 36 mesi nella pace e nella freschezza della cave.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La qualità comincia innanzitutto con le cure apportate ai vigneti e alla terra. Per questa ragione Erick de Sousa ha scelto il metodo della coltivazione biodinamica, atta a ridinamizzare il terreno. Ancora una volta è possibile constatare, con questa cuvée des Caudalies, l'uniformità qualitativa della produzione. Questo blanc de blancs è elevato al 100% in fusti di rovere (15% di fusti nuovi) e le uve provengono da vigneti vecchi di più di 50 anni. Di color oro chiaro. Il naso è fine, delicatamente sottolineato da aromi di legno. E' uno champagne maturo, elegante, dalla struttura armoniosa. Le note legnose sono presenti ma ben integrate.
Vinificazione
Prima fermentazione in fusti di rovere e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento: 48 mesi sui lieviti
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Una delle più antiche maison della Borgogna, Bouchard Père & Fils è stata fondata nel 1731 da Michel Bouchard. Questo Pinot Nero A.O.C. è soggetto ad una selezione speciale di uve Pinot Nero che provengono principalmente dai rinomati comuni della Côte de Beaune, tra cui Beaune, Chorey-lès-Beaune, Savigny, Santenay e Maranges. Questo Pinot Nero estremamente piacevole e autentico, è un ottimo entry level di assoluta qualità e accessibilità. Nel calice si presenta con un rosso rubino scarico tipico del Pinot Nero in purezza. Al naso note di frutta rossa (mirtilli,ribes,ciliegie) si intrecciano con slanci di aromi speziati tra cui il cacao e la vaniglia. Al palato è fresco e di facile beva, grazie al perfetto sposalizio tra tannino e polpa fruttata.
Vinificazione
Affinamento: 7/8 mesi in serbatoi di acciaio inox e legno
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Borgogna. Color rosso rubino trasparente. Il naso esprime aromi complessi di frutti di bosco, di fiori scuri, con una nota speziata dolce e sfumature minerali. In bocca, il vino si sviluppa con grande finezza e bella struttura: tannini setosi, nerbo acido e grande trama minerale. Persistente, chiude lungo su eleganti note di spezie e di frutti.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Borgogna. Colore: rosso rubino. Profumo: profumi di rosa, zucca e granito, non manca il frutto ad accompagnare saldamente il tutto. Sapore: in bocca ci si presenta di buon corpo, consistente e morbido, i tannini spingono, bilanciano la morbidezza, la freschezza gioca a ping pong con la sapidità, in retrogusto ci si ripresentano ricordi di mora e mirtillo, probabilmente uno dei migliori vini prodotti da Bruno Clair.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Borgogna. Il Nuits-Saint-Georges Les Pruliers esprime alla vista un colore rosso rubino con riflessi color porpora. Al naso è fresco e delicato con predominanza di frutti neri di ribes nero e mirtillo, mentre il sorso è ricco ed avvolgente, con tannini presenti ed un finale cremoso e lungo.
Vinificazione
Affina per 14 mesi per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di primo, secondo e terzo passaggio. Esprime profumi di frutti neri e mirtillo, per un sorso ricco e cremoso.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BorgognaUve:
Gradazione:
14%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Champagne Extra Brut di Sousa è un blanc de blancs di grande finezza ed espressività, dagli aromi delicati e ricercati, prodotto dall'unione delle migliori cuvée di Chardonnay provenienti dai grand cru della Côte des Blancs. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine. Olfatto: Al naso è ricco e fine con note di frutti bianchi, agrumi e nocciola con cenni esotici. Gusto: Al palato è perfettamente equilibrato, fresco e sapido, cremoso e lungo nella persistenza.
Vinificazione
Oltre 24 mesi sui propri lieviti.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Simbolo di precisione e d’equilibrio, fresco e goloso al contempo, il Brut Souverain della Maison Henriot porta in sé l’espressione dei grandi terroir della Champagne. Il colore è oro paglierino, chiaro e luminoso. Nel bicchiere, un bel perlage crea un corteo di bollicine fini e regolari. Al naso, la cuvée esprime una magnifica vivacità. Note di agrumi cui si succedono bouquet floreali, fiore di vite e di sambuco. Per finire, aromi intensi di brioche, di pane leggermente abbrustolito e della mandorla tostata. Il palato equilibrato e armonioso richiama note di brioche, che si abbinano al gusto deciso della ciliega Burlat e alla solarità della pesca bianca. Pulito sul finale, con tutta la freschezza della nocciola appena colta.
Vinificazione
Lo Champagne “Souverain” è frutto dell’abile mano di Laurent Fresnet, chef de cave della maison, che fonde l’eleganza del Pinot Noir (55%) alla morbidezza dello Chardonnay (45%). Il tratto inconfondibile e costante di Henriot è riconoscibile annata dopo annata grazie alla sapiente aggiunta di un 30% di vini di riserva, custoditi con cura in cantina. Il vino base rifermenta in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico e riposa sur lie per 36 mesi nella pace e nella freschezza della cave.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La qualità comincia innanzitutto con le cure apportate ai vigneti e alla terra. Per questa ragione Erick de Sousa ha scelto il metodo della coltivazione biodinamica, atta a ridinamizzare il terreno. Ancora una volta è possibile constatare, con questa cuvée des Caudalies, l'uniformità qualitativa della produzione. Questo blanc de blancs è elevato al 100% in fusti di rovere (15% di fusti nuovi) e le uve provengono da vigneti vecchi di più di 50 anni. Di color oro chiaro. Il naso è fine, delicatamente sottolineato da aromi di legno. E' uno champagne maturo, elegante, dalla struttura armoniosa. Le note legnose sono presenti ma ben integrate.
Vinificazione
Prima fermentazione in fusti di rovere e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento: 48 mesi sui lieviti
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChampagneUve:
Gradazione:
12.5 %Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
Zona: Saint Emilion(Bordeaux). Il Clos de l'Oratoire è un vino rotondo ed elastico, molto seducente per i suoi potenti aromi di frutta e il suo colore viola intenso. Il Merlot gli conferisce rotondità e opulenza mentre il Cabernet Franc apporta potenza, complessità aromatica e lunghezza in bocca. Se può essere bevuto dal suo settimo anno, il Clos de l'Oratoire è soprattutto un vino da conservare. Età media del vigneto: 35 anni
Vinificazione
Raccolto: Manuale, in casse. Doppia cernita prima e dopo la diraspatura. Nessuna frantumazione. Arrivo della vendemmia tramite nastro trasportatore. Vinificazione: In tini di legno termoregolati da 22 a 30 giorni a seconda dell'annata. Estrazione mediante punzonatura pneumatica. Fermentazione malolattica e affinamento: In botti nuove (fino all'80%) su fecce fini. Chiarifica e filtrazione se necessario, a seconda dell'annata. Durata dell'affinamento: 18 mesi.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BordeauxUve:
Gradazione:
14.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Alsazia. Questo vino bianco Gewurztraminer Grand Cru 'Hengst' è un prodotto che fa incontrare al sorso sensazioni complesse e seducenti, profumi articolati, gusti decisi e non comuni, che tendono lievemente verso il dolce. Una bottiglia realizzata con grande attenzione da Zind Humbrecht, cantina scrupolosa nel tenere le rese basse in vigna e nel selezionare solo gli acini migliori durante la vendemmia. Il risultato è davvero sorprendente, con un’etichetta che stupisce per equilibrio ed eleganza, raccontando tutta la bellezza del terroir alsaziano.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in botti grandi di rovere non tostate Affinamento: alcuni mesi in grandi botti di rovere, a seconda dell'annata
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
AlsaziaUve:
Gradazione:
-Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Loira. "Vigne du Larrey" proviene da uve sauvignon blanc dell'omonima vigna situata a Sancerre, estesa circa 1,7, con piante di circa 50-60 anni di età. Alla vista, giallo oro luminoso. Il naso mostra ha una bella complessità, si articola in un ampio spettro di sentori di frutta gialla, di speziatura sottile, di zafferano, di erbe aromatiche. Al palato, si avverte subito una magnifica mineralità, grande tenuta aromatica ed equilibrio.
Vinificazione
Affinamento: avviene in demi muids di rovere, per metà nuove.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
LoiraUve:
Gradazione:
14.3%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Lo Chablis Premier Cru “Fourchaume” de La Chablisienne è un’espressione elegante, morbida e avvolgente di Chardonnay, vinificato e maturato in barrique per almeno 12 mesi. Sentori varietali di frutta si uniscono a quelli minerali del territorio e a una nota di burro dovuta all’invecchiamento. Al palato è ricco e setoso, dotato di corpo e persistenza
Vinificazione
Affinamento: almeno 12 mesi in barrique.
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
ChablisUve:
Gradazione:
13%Formati:
LIBANO
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Rosso Château Musar è un vino libanese fortemente territoriale ed espressivo, nato in un terroir il cui valore storico per le origini della viticoltura mondiale è di primaria importanza. Ricco di personalità ed eleganza, questo taglio mescola frutta e rimandi terziari al naso, preludio di un sorso caloroso in cui si apprezza l’equilibrio fra le diverse componenti organolettiche. Un’etichetta molto interessante, da provare per cimentarsi con la cantina più importante del Libano, area sempre più apprezzata dagli appassionati di vini di tutto il mondo. Colore: rosso rubino carico. Profumo: ricco e fruttato, con note di frutta rossa, amarene, cuoio e caffè. Gusto: intenso, caldo, succoso e concentrato, dotato di buona freschezza e di tannini ben integrati.
Vinificazione
Lenta fermentazione spontanea in vasche di cemento per 4 settimane, malolattica svolta. Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in barrique francesi e 12 mesi in vasche di cemento vetrificato.
Abbinamenti:
Paese:
LibanoRegione:
Bekaa ValleyUve:
Gradazione:
14%Formati:
VINI DA DESSERT
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Moscato d'Asti di Paolo Saracco è un vino dolce frizzante di grande intensità aromatica, caratterizzato dai tipici profumi dolci e fruttati e da un gusto intenso e persistente, con profumi d fiori d'arancio, pesca ed erbe aromatiche e una vivace freschezza al palato.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
5.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La base del Vermouth di Torino Classico Del Professore è costituita dal classico Moscato langarolo. A questo si aggiunge alcool fortificante purissimo e una quindicina di erbe aromatiche e officinali, provenienti dai declivi alpini che contornano la città di Torino e responsabili dell’ampio ventaglio aromatico che si riscontra al naso. Un’etichetta creata con un intento ben preciso, ovvero quello di ridare al Vermouth il ruolo di protagonista indiscusso dell’aperitivo: missione compiuta. Si annuncia all’occhio con un colore giallo ambrato. Generoso il profilo olfattivo, che fluttua su richiami d’assenzio e note amarognole, intervallate da nuances di legno e tisane. Entra in bocca con un sorso caloroso, amaricante, che si sviluppa con una grande avvolgenza.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
18%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Moscato d'Asti di Paolo Saracco è un vino dolce frizzante di grande intensità aromatica, caratterizzato dai tipici profumi dolci e fruttati e da un gusto intenso e persistente, con profumi d fiori d'arancio, pesca ed erbe aromatiche e una vivace freschezza al palato.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
5.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Pergola(PU). I terreni argillosi in quota sono particolarmente congeniali al moscato, il cui patrimonio aromatico è favorito dalle escursioni termiche. Ottenuto dalla parziale fermentazione del mosto, presenta un suadente profilo olfattivo atto a suscitare indimenticabili sensazioni di spiccata piacevolezza aromatica e gustativa con fragranze di acacia, fior di pesco, cedro, salvia e muschio; il fruttato si avverte perfettamente al palato in un finale di mela verde, pesca gialla e albicocca. Dolce e fresco, ha corpo leggero e pétillant; si abbina piacevolmente alle diverse preparazioni di pasticceria secca locale e a torte a base di frutta a pasta gialla. Un Moscato adatto ad accompagnare i classici prodotti di pasticceria a base di crema e panna, i dolci lievitati tipici della tradizione natalizia e pasquale, le crostate di frutta e crema ma anche a rendere frizzante una coppa di frutti di bosco o una macedonia.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Porto LBV o Late Bottled Vintage è un porto stile ruby di un solo anno selezionato per la sua elevata qualità e imbottigliato dopo un periodo di invecchiamento in botte che va da 4 a 6 anni. Di un colore rubino violaceo intenso, al naso ha profumi esuberanti e vivaci note marmellatose e di frutta matura. In bocca è pieno ed avvolgente, con sensazioni ricche e succose di frutti di bosco, Corposo, ha un finale delizioso e persistente.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
20%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
La base del Vermouth di Torino Classico Del Professore è costituita dal classico Moscato langarolo. A questo si aggiunge alcool fortificante purissimo e una quindicina di erbe aromatiche e officinali, provenienti dai declivi alpini che contornano la città di Torino e responsabili dell’ampio ventaglio aromatico che si riscontra al naso. Un’etichetta creata con un intento ben preciso, ovvero quello di ridare al Vermouth il ruolo di protagonista indiscusso dell’aperitivo: missione compiuta. Si annuncia all’occhio con un colore giallo ambrato. Generoso il profilo olfattivo, che fluttua su richiami d’assenzio e note amarognole, intervallate da nuances di legno e tisane. Entra in bocca con un sorso caloroso, amaricante, che si sviluppa con una grande avvolgenza.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
PiemonteUve:
Gradazione:
18%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Pergola(PU). Wìhsila, La Mia Vìsciola, si ottiene da vino rosso e visciole, ovvero una varietà di amarena selvatica. Questo prodotto era tipicamente ottenuto dagli agricoltori delle campagne marchigiane, prevalentemente per uso domestico come “liquore de casa”. La tecnica di produzione adottata è quella che veniva utilizzata maggiormente nella provincia Pesarese. Secondo antica tradizione le visciole fresche, raccolte nel mese di giugno, vengono poste a macerare con vino rosso ottenuto nella vendemmia precedente, con lo scopo di ottenerne una aromatizzazione naturale a base di frutta. Dopo un periodo variabile da 1 a 4 mesi, durante il quale viene mantenuta una bassa temperatura, la massa solida viene fatta decantare, la parte liquida, una volta separata da questa, viene filtrata, dolcificata e lasciata affinare in cisterne di acciaio inox, prima di essere imbottigliata. Le caratteristiche distintive di questo singolare prodotto tradizionale sono un colore rosso rubino molto intenso, profumo di visciola intenso e persistente, gusto morbido e corposo, dolcezza in equilibrio con acidità. É un delizioso “nettare” da dopo pasto o da meditazione, è ottimo in abbinamento con il ciambellone e la pasticceria secca; si esalta versato sul gelato. Si consuma sia giovane che invecchiato.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Monteciccardo(PU). Un passito dal gusto particolare, ovviamente dolce, ma che cela sorprendenti note finali piacevolmente acidule. Questa sua caratteristica lo rende dolce, ma non troppo, ideale per essere assaporato leggendo un bel libro accanto al camino o per terminare il pasto, abbinato a numerose varietà di dolci come pasticceria secca, crostate, cioccolato fondente 65% e formaggi stagionati non piccanti.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15.5Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Fano(PU). Il Bianchello del Metauro DOC Passito è di colore giallo paglierino intenso ;al naso è caratteristico e intenso; al palato risulta dolce, armonico e vellutato.
Vinificazione
Raccolta: tardiva, manuale. Vinificazione: dopo una breve surmaturazione in vigna si procede alla raccolta dei grappoli e all’appassimento in graticci. Pressatura dei grappoli interi verso la seconda settimana di dicembre. Affinamento per 24 mesi in caratelli di rovere da 100 litri con ripetuti batonnages.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona:Osimo(AN). Viene creato nella parte più alta della tenuta di Villa Bianchi dove, grazie alle particolarissime condizioni climatiche determinate dall’alternanza tra elevata umidità e ventilazione più asciutta, a temperature piuttosto basse, le uve Sauvignon Blanc vengono intaccate da Botrytis Cinerea nella sua forma più nobile, regalando a questo vino sapori e profumi incredibilmente complessi e rari. Maximo è un vino unico nel panorama enologico regionale. Colore: Oro lucido. Profumo: uva passa e albicocca disidratata, buccia d’arancia candita con zenzero e zafferano, cenni di miele e sensazioni minerali calcaree. Sapore: ingresso dolce e morbido ben sostenuto da adeguata freschezza e vibrante spinta sapida che gestisce la girandola dei ritorni spezie e canditi.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Zona: Bordeaux. Vicino dei primi crus classificati della denominazione Sauternes, Château Raymond-Lafon produce un vino di qualità simile, soprattutto quando si tratta di grandi millesimi come questo 2015. Vestito d'oro, emana un bouquet complesso e raffinato (albicocca, pera, crema di melone, cocco). Ampio e fresco in bocca, riproduce a meraviglia le sfumature tostate tipiche dei grandi crus. Un eccellente potenziale di conservazione, un millesimo memorabile, un prezzo ancora ragionevole per la denominazione: questo Sauternes ha tutto in regola per piacere.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BordeauxUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
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Descrizione
il Pedro Ximenez San Emilio è prodotto nella bodega Lustau di Jerez de la Frontera. Le uve vengono vendemmiate quando hanno raggiunto una sovramaturazione parziale e messe ad appassire su tappeti di diversi materiali. I grappoli vengono periodicamente manipolati per permettere ai raggi del sole ri raggiungere tutti gli acini, al tempo stesso gli operatori selezionano eventuali grappoli danneggiati o non idonei alla continuazione del "asoleo"; le uve vengono inoltre coperte con teli per proteggerle dall'umidità serale. Per la pressatura si prediligono presse verticali e i grappoli vengono posizionati su dei fiscoli simili a quelli dei frantoi oleari. La fermentazione parte naturalmente e molto lentamente, per prevenire attacchi batterici indesiderati viene infatti interrotta aggiungendo alcol fino al raggiungumento dei 10°. Il vino leggermente fortificato viene messo a riposare per tutto l'inverno, periodo durante il quale decanterà naturalmente. Dopo avviene una seconda fortificazione fino a raggiungere i 17/18 gradi, a questo punto il vino è pronto per passare in botte.
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
PortogalloRegione:
-Uve:
Gradazione:
19%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Pergola(PU). I terreni argillosi in quota sono particolarmente congeniali al moscato, il cui patrimonio aromatico è favorito dalle escursioni termiche. Ottenuto dalla parziale fermentazione del mosto, presenta un suadente profilo olfattivo atto a suscitare indimenticabili sensazioni di spiccata piacevolezza aromatica e gustativa con fragranze di acacia, fior di pesco, cedro, salvia e muschio; il fruttato si avverte perfettamente al palato in un finale di mela verde, pesca gialla e albicocca. Dolce e fresco, ha corpo leggero e pétillant; si abbina piacevolmente alle diverse preparazioni di pasticceria secca locale e a torte a base di frutta a pasta gialla. Un Moscato adatto ad accompagnare i classici prodotti di pasticceria a base di crema e panna, i dolci lievitati tipici della tradizione natalizia e pasquale, le crostate di frutta e crema ma anche a rendere frizzante una coppa di frutti di bosco o una macedonia.
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Pergola(PU). Wìhsila, La Mia Vìsciola, si ottiene da vino rosso e visciole, ovvero una varietà di amarena selvatica. Questo prodotto era tipicamente ottenuto dagli agricoltori delle campagne marchigiane, prevalentemente per uso domestico come “liquore de casa”. La tecnica di produzione adottata è quella che veniva utilizzata maggiormente nella provincia Pesarese. Secondo antica tradizione le visciole fresche, raccolte nel mese di giugno, vengono poste a macerare con vino rosso ottenuto nella vendemmia precedente, con lo scopo di ottenerne una aromatizzazione naturale a base di frutta. Dopo un periodo variabile da 1 a 4 mesi, durante il quale viene mantenuta una bassa temperatura, la massa solida viene fatta decantare, la parte liquida, una volta separata da questa, viene filtrata, dolcificata e lasciata affinare in cisterne di acciaio inox, prima di essere imbottigliata. Le caratteristiche distintive di questo singolare prodotto tradizionale sono un colore rosso rubino molto intenso, profumo di visciola intenso e persistente, gusto morbido e corposo, dolcezza in equilibrio con acidità. É un delizioso “nettare” da dopo pasto o da meditazione, è ottimo in abbinamento con il ciambellone e la pasticceria secca; si esalta versato sul gelato. Si consuma sia giovane che invecchiato.
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
13%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Monteciccardo(PU). Un passito dal gusto particolare, ovviamente dolce, ma che cela sorprendenti note finali piacevolmente acidule. Questa sua caratteristica lo rende dolce, ma non troppo, ideale per essere assaporato leggendo un bel libro accanto al camino o per terminare il pasto, abbinato a numerose varietà di dolci come pasticceria secca, crostate, cioccolato fondente 65% e formaggi stagionati non piccanti.
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15.5Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Fano(PU). Il Bianchello del Metauro DOC Passito è di colore giallo paglierino intenso ;al naso è caratteristico e intenso; al palato risulta dolce, armonico e vellutato.
Vinificazione
Raccolta: tardiva, manuale. Vinificazione: dopo una breve surmaturazione in vigna si procede alla raccolta dei grappoli e all’appassimento in graticci. Pressatura dei grappoli interi verso la seconda settimana di dicembre. Affinamento per 24 mesi in caratelli di rovere da 100 litri con ripetuti batonnages.
Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
15.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona:Osimo(AN). Viene creato nella parte più alta della tenuta di Villa Bianchi dove, grazie alle particolarissime condizioni climatiche determinate dall’alternanza tra elevata umidità e ventilazione più asciutta, a temperature piuttosto basse, le uve Sauvignon Blanc vengono intaccate da Botrytis Cinerea nella sua forma più nobile, regalando a questo vino sapori e profumi incredibilmente complessi e rari. Maximo è un vino unico nel panorama enologico regionale. Colore: Oro lucido. Profumo: uva passa e albicocca disidratata, buccia d’arancia candita con zenzero e zafferano, cenni di miele e sensazioni minerali calcaree. Sapore: ingresso dolce e morbido ben sostenuto da adeguata freschezza e vibrante spinta sapida che gestisce la girandola dei ritorni spezie e canditi.
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
ItaliaRegione:
MarcheUve:
Gradazione:
12.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
-
Colore
-
Gusto
-
Descrizione
Il Porto LBV o Late Bottled Vintage è un porto stile ruby di un solo anno selezionato per la sua elevata qualità e imbottigliato dopo un periodo di invecchiamento in botte che va da 4 a 6 anni. Di un colore rubino violaceo intenso, al naso ha profumi esuberanti e vivaci note marmellatose e di frutta matura. In bocca è pieno ed avvolgente, con sensazioni ricche e succose di frutti di bosco, Corposo, ha un finale delizioso e persistente.
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
-Regione:
-Uve:
Gradazione:
20%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
Zona: Bordeaux. Vicino dei primi crus classificati della denominazione Sauternes, Château Raymond-Lafon produce un vino di qualità simile, soprattutto quando si tratta di grandi millesimi come questo 2015. Vestito d'oro, emana un bouquet complesso e raffinato (albicocca, pera, crema di melone, cocco). Ampio e fresco in bocca, riproduce a meraviglia le sfumature tostate tipiche dei grandi crus. Un eccellente potenziale di conservazione, un millesimo memorabile, un prezzo ancora ragionevole per la denominazione: questo Sauternes ha tutto in regola per piacere.
Vinificazione
-
Abbinamenti:
Paese:
FranciaRegione:
BordeauxUve:
Gradazione:
13.5%Formati:
Sigla:
Tipo di fermentazioni
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Colore
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Gusto
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Descrizione
il Pedro Ximenez San Emilio è prodotto nella bodega Lustau di Jerez de la Frontera. Le uve vengono vendemmiate quando hanno raggiunto una sovramaturazione parziale e messe ad appassire su tappeti di diversi materiali. I grappoli vengono periodicamente manipolati per permettere ai raggi del sole ri raggiungere tutti gli acini, al tempo stesso gli operatori selezionano eventuali grappoli danneggiati o non idonei alla continuazione del "asoleo"; le uve vengono inoltre coperte con teli per proteggerle dall'umidità serale. Per la pressatura si prediligono presse verticali e i grappoli vengono posizionati su dei fiscoli simili a quelli dei frantoi oleari. La fermentazione parte naturalmente e molto lentamente, per prevenire attacchi batterici indesiderati viene infatti interrotta aggiungendo alcol fino al raggiungumento dei 10°. Il vino leggermente fortificato viene messo a riposare per tutto l'inverno, periodo durante il quale decanterà naturalmente. Dopo avviene una seconda fortificazione fino a raggiungere i 17/18 gradi, a questo punto il vino è pronto per passare in botte.
Vinificazione
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Abbinamenti:
Paese:
PortogalloRegione:
-Uve:
Gradazione:
19%Formati:
Recensioni
4,9
51116 Recensioni
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(1028)
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Mercoledì | 12:00 - 14:30 / 19:00 - 23:00 |
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Venerdì | 12:00 - 14:30 / 19:00 - 23:00 |
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